夏風++文瓊

1990年，他發明了中國第一顆速凍湯圓，開創了速凍產業的先河。1992年，他放棄了醫院副院長的職務，開始了轟轟烈烈的創業。從一個小作坊，到赫赫有名的三全食品有限公司，年過半百的陳澤民用知識、創新、堅持書寫了中國食品業的奇跡。

摳出來的發明家

人到五十，孔子他老人家說過，這是知天命之年了。鄭州第二人民醫院副院長、外科醫生陳澤民抬首向天，卻似乎參透了“天命”是兩個沉甸甸的大字：創業。

那一年是1990年。陳澤民從人人尊敬的院長變成了個體戶。“兩個兒子都大了，以后結婚要買房子，婚禮也得體面些。我一個月一百多塊錢工資，感覺盡不到父親的責任。”

囊中羞澀的陳澤民跟鄰居借了一萬五千塊錢，拿一萬二千塊錢買了個冰淇淋機，三千塊錢作為買原料的流動資金，在中州商場租了一個柜臺，成立了一個冷飲部，賣軟質冰淇淋。

感念于十一屆三中全會帶來的改革開放，陳澤民給冷飲部起名“三全”。怕影響不好，冷飲部是以岳母的名義經營的。“柜臺的裝修、水電的安裝、機器的安裝是我下班以后悄悄做的，連宣傳用的卡通畫也是我畫的。”

當時的增稠劑使用的是明膠，用起來比較復雜，產能也不高。醫生出身的陳澤民知道，海藻酸鈉是最好的增稠劑，方便經濟、營養豐富，就調整了配方。到了周末，陳澤民躲得遠遠地觀察，發現買冰淇淋的人排成長隊，其中不僅有自己的同事，甚至還有衛生局的領導。三個月后，陳澤民就賺回了成本。

陳澤民想引進上海熱銷的夾心冰淇淋，一打聽，光設備就要十多萬元，但這難不倒自小就愛搞發明創造的陳澤民。在醫院工作的那些日子里，他曾利用業余時間將一臺報廢的X光機修復一新，還曾發明了醫療器械自動皮試機。所以，他一分錢沒花，自己動手改造了原來做冰糕的鹽水槽，順利生產出來了夾心冰淇淋。捎帶手的，又發明了二次速凍法。冷飲部用陳澤民自制的設備制作、批發鄭州當時唯一的夾心冰淇淋，生意非常火爆。可是到了每年10月之后，冷飲業進入淡季，冷飲部幾十個工人就不知道干什么好。加上國營大廠也開始生產夾心冰淇淋，陳澤民退出了這個市場。

拉著湯圓闖天下

退出市場之后，陳澤民也沒有閑著。作為一個能做會吃的重慶人，陳澤民和愛人學會了做湯圓、米花糖等特色食品。回鄭州以后，逢年過節，陳澤民夫妻都要做許多湯圓送給親戚、朋友嘗鮮。品嘗過的人，無不交口稱贊。這時候，陳澤民想起來有一年冬天到哈爾濱出差，見當地人包餃子一次包很多，吃不完就放到戶外凍著，于是他突發奇想：餃子能凍，湯圓應該也能凍，如若將自己家做的湯圓冷凍起來拿到市場上賣，肯定會受歡迎。而且冷凍可以解決長時間保鮮的難題。

3個月后，從原料配方到制作工藝程序，從單個粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設計，從營養、衛生到生產、搬運等，陳澤民拿出了整體的設計方案，做出了中國第一顆速凍湯圓，并先后申請了速凍湯圓生產發明專利和外形包裝專利。

1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播，陳澤民立即給剛剛研制出來的速凍湯圓起名為“凌湯圓”，并在第一時間注冊申請了“凌”“三全凌”“三全”商標。

發明出市場上獨一無二的產品，成功的大門向陳澤民敞開了。但是，如何讓商家和客戶接受？

下了班，年近五十的陳澤民蹬著三輪車開始推銷產品。他拉著燃氣灶和鍋碗瓢盆，到市內的副食品商店，現場煮給人家品嘗。

1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到了鄭州市很有名氣的一家副食品商場。商場負責人在嘗了“三全凌湯圓”后，半信半疑地答應先進兩箱試試。他又拜訪了鄭州市的幾大商場，也爭取到了“送兩箱試試”的待遇。結果第二天，經理們就希望陳澤民能夠長期大量供貨。

那年春節前，陳澤民去北京開會，他帶著速凍湯圓模型到了西單菜市場。經過耐心講解，商場負責人同意進兩噸來試銷。結果會還沒開完，商場經理就打來電話，讓他以最快速度再送來5噸。

經過一年多的市場開拓，陳澤民認識到速凍食品將成長為一個龐大的產業，決定開始組建“三全食品廠”。當時，一套進口的速凍機需要1000多萬元，國產的也得100多萬元，陳澤民自然沒有錢引進，他繼續土法上陣，花了三十萬，自己買無縫鋼管，買渦輪風機，買鐵皮，買泡沫板，自己組裝了一個速凍冷庫，在速凍冷庫里頭自己安裝傳送帶。中國的第一條速凍湯圓土造生產線就這么誕生了，日產量達到30噸。至于廠房，則是公司員工自己拉著車，去拆遷現場搬磚回來自己蓋的。

1992年下半年，陳澤民把生產管理交給家人，一個人開著一輛二手面包車，拉著冰箱、鍋碗瓢盆、燃氣灶，到全國各地現煮現嘗地跑推銷。在陳澤民看來，這是一段非常艱辛的經歷。可就是用這種最笨的方法，“三全凌湯圓”在全國各地的市場迅速打開。各地的車輛帶著現金跑到三全廠門口排隊等提貨。三全的冷庫總是空空如也——還未及進庫，湯圓就被等候多時的人們一搶而空。在濟南甚至出現過讓警察出面維持銷售秩序的火爆場面。

看到這樣的局面，最初不肯貸款給陳澤民的銀行主動上門了。帶著他們考察企業后，陳澤民招待每人吃了一碗幾塊錢的燴面。不久，銀行首期信用貸款60萬到了陳澤民的賬上。行長說，看見你不亂花錢，就放心了。這是他們有史以來第一個不要任何擔保、任何抵押，單憑信任獲得的貸款。如今，三全可以取得的貸款數以億計，但陳澤民始終記得最初那60萬：“一個企業，如果講誠信，就可以得到金融的支持。”

陳澤民某次去焦作，發現當地一家銷售商因為冷藏庫停電，賣的三全凌湯圓都裂口了。當場決定全部回收，免費更換。“我的產品賣給你的時候是好好的，結果你拿去賣都裂口了，這不是砸我的品牌嗎？我的品牌是靠一點一點積累出來的，比生命還重要。做企業一定要把心放得平，不要刻意地想著賺錢，而要把產品做好，把人做好，當你越不想賺錢的時候，反而越能賺得到錢。”

對待競爭胸襟闊

由于市場形勢良好，1995年前后，全國出現了大量仿制“三全凌湯圓”的企業。這時候，陳澤民審時度勢，決定放棄對同行侵害自己專利的追究。

他說：“速凍食品是個技術門坎很低的行業，專利官司耗費精力得不償失。中國的速凍食品業正處于起步階段，僅靠一個三全是無法滿足巨大的社會需求的。海外的速凍食品工業比我們先進得多，你能擋住身邊的同胞，但擋不住別人登陸上岸，與其讓海外企業長驅直入，倒不如本土同胞齊心協力，把市場迅速做大，在較短的時間里形成有一定抵抗力的民族速凍產業。而我要做的，就是苦練內功，永遠保持領先的位置。”

也就是從1995年起，三全的發展速度明顯加快，并且越來越快。1995年，三全被國家工商局評為“全國500家最大私營企業”之一；2004年，企業銷售額為14億元，列中國私營企業納稅百強第61位； 2008年三全在深交所上市。截至2010年度，三全重回行業第一。2013年，三全更是大手筆收購臺灣第一大速凍巨頭龍鳳食品的全部股權，市場份額達到了35%。

回顧起三全的第一桶金，陳澤民認為，一個人創業的目標可以很遠大，但都要從小處一點一點做起。“溫州人為什么那么厲害，就因為不論是紐扣、拉鏈、打火機，還是皮鞋、馬桶、廁紙，人家都能把它發展成一個大的產業。就連在街頭擦皮鞋，溫州人都能把它搞成一個個連鎖店，創出一個大的事業。”