超市無法售賣的食品應該流向哪里

宿亮++關娟娟

當你深夜走進正在營業的超市，發現貨架上還剩下最后一只熱乎乎的烤雞，會不會有這樣的疑問：如果這只烤雞賣不掉，會有怎樣的命運呢？

世界的邊界在消失，人們有機會經歷物資充裕或匱乏的雙重生活，而超市又成為這種富足與貧困生活的一個小縮影，時刻提醒人們去謀求推動更多的經濟社會發展項目，努力消除國家與國家、地區與地區之間的不平等、不均衡發展。

在如此不懈的努力中，一個問題日益突出尖銳，那就是超市本身的浪費。超市出售新鮮蔬菜水果和食品，在無法賣出后，往往選擇銷毀。于是怪相出現了：一邊是根據世界糧農組織最新公布的數據，目前全世界約有近8億人口還生活在沒有解決吃飽問題的困境中，一邊是世界各地超市的食品浪費現象突出。美國農業部提供的數據顯示，2010年美國的超市和便利店共浪費了價值467億美元的食品。

如何解決超市浪費的問題，似乎已成為全世界扶貧減貧努力的重要環節。即便是在經濟相對發達的地區，貧富差距的加大也凸顯這一努力的重要性。例如在歐洲，大約有八千萬人口生活在貧困線以下，每天為填飽肚子發愁，同樣是在歐洲，每家超市平均每天要扔掉40公斤未銷售出去的食品。

最近，新西蘭維多利亞大學電影專業學生王子曦和他的幾名小伙伴們發布了自己的畢業作品：《垃圾王國（Wasteland： Out with a dumpster diver）》，探訪新西蘭首都惠靈頓的“拾荒者”。鏡頭里的“拾荒者”并不是傳統意義上撿廢品賣錢，而是尋找被超市扔掉的食物。

《垃圾王國》主人公是一名受過高等教育的年輕人。他選擇生活在遭人廢棄的房子中，靠深夜在超市后院的垃圾桶中搜尋食物滿足生活需要。那些搜集到的并不是過期或變質食物，很多甚至連包裝都沒有拆開，僅僅因為物流或經營需要被扔進垃圾桶。

紀錄短片中，“拾荒者”在超市后院垃圾桶找到整整一車當天烘焙的面包、十幾包標價昂貴的奶酪、培根、雞蛋，以及包裝略有損壞的飲料，擺滿廚房灶臺。

這名“拾荒者”在短片中說，類似生活方式讓他對惠靈頓全城的垃圾桶都很熟悉，甚至知道尋找特定食物應該到什么地方，就像是普通人逛熟悉的市場一樣。

事實上，類似的“拾荒者”在新西蘭還有不少。一段2008年拍攝并上傳到知名視頻分享網站的短片中，幾個年輕人開著面包車到超市后院“拾荒”。他們不僅找到了雞蛋、面包、培根，還找到了新鮮蔬菜、幾大包完美的獼猴桃，以及幾瓶沒開罐的啤酒和一瓶葡萄酒。

這些東西為什么會出現在垃圾桶里？原因可能有很多。例如，包裝有瑕疵無法繼續在貨架上銷售，保質期臨近要在貨架和倉庫中給更新鮮的貨物提供空間等。在《垃圾王國》拍攝過程中擔任攝影的王子曦告訴記者，超市之所以深夜也要擺上熱乎乎的烤雞，是不希望失去潛在客源，但這樣的烤雞多半會在幾小時后出現在后院的垃圾桶中。

既然要扔掉，為什么不低價打折促銷或是直接送給有需要的人呢？這種疑問在商業上是不成立的：如果生鮮食品11點后打折銷售，不少人在11點之前還會出手購買嗎？如果免費發放質量合乎標準的食物，那會不會有人專門等待贈送呢？

另外，超市還要考慮贈送食物的質量問題會不會給自己惹上法律官司。

對超市來說，這些出于利潤的考慮符合消費資本主義基本邏輯，也是把新鮮食物塞進垃圾桶的“合理”經濟學解釋，但對于資源而言卻是不折不扣的浪費。

《垃圾王國》采訪了新西蘭一家名為“Kaibosh”的慈善機構。Kaibosh的主要工作就是從超市獲得廢棄食物，整理后提供給需要的人。新西蘭還有其他多個慈善機構正在做類似的事情，但其能力有限，無法完全扭轉食物浪費的情況。

環保組織估計，在新西蘭，每年有價值大約7.51億新西蘭元（1新西蘭元約合4.26元人民幣）的食物被這樣扔掉。

而為獲取更多資源，“拾荒者”總結了很多技巧，包括如何跟管理員打交道，有人甚至跟超市工作人員私下聯系，偷偷搞到那些被鎖住垃圾桶的鑰匙。他們不覺得在垃圾桶撿東西有什么不好，認為自己的這種舉動是在拯救地球資源。

不過，警方的看法卻完全相反。惠靈頓警方解釋，市政府或垃圾管理企業出租專業垃圾桶給超市，在垃圾被這些機構拉走處理前，垃圾桶內的所有物品所有權屬于超市。理論上，從垃圾桶中翻找并帶走相關物品可能被認定是偷竊行為。

但盡管如此，警方很少接到相關報案。客觀上，垃圾桶中的物品已經被拋棄，難以評估損失價值。同時，類似“拾荒”行為還幫管理者減少了處理費用。

事實上，這種情形在很多西方國家都存在。澳大利亞學者戴維·吉爾斯的博士論文關注這一社會現象。他曾在新西蘭城市北帕默斯頓的演講中表示，美國扔掉大概50%的食物，其中半數都是沒有任何腐敗的食物。

有學者認為，垃圾桶“拾荒”現象反映了消費資本主義時代的悖論：供應充分，但供應不夠有效。人們一方面生產了過剩的商品，另一方面無法緩解貧窮，甚至在發達國家社會中還有人吃不飽飯。“拾荒”顯然不是一個好辦法，但《垃圾王國》暴露的問題如何有效解決，仍是一個巨大的問號。

如此嚴峻的局面也推動不少歐洲的百貨店或超市拿出非同尋常的舉措，試圖解決一些社會問題。

早在瑪莎百貨之前，英國的著名超市連鎖店樂購、塞恩斯博理已經推出了類似的慈善項目。而英國的歐盟伙伴法國走得更遠，它在今年5月通過立法，強制該國境內營業面積超過400平方米的超市，將未賣出尚能食用的食品捐給超市自己選擇的慈善機構或組織。這一法律將從明年7月開始正式實施。對于拒不執行超市的處罰也將非常嚴厲：超市最高面臨近8.2萬美元的罰款，或者超市法人面臨最高達兩年的牢獄懲罰。

法國能通過相關法律，要歸功于一名巴黎郊區地方議員阿拉西·德拉姆巴希。今年36歲的德拉姆巴希是伊朗裔第二代移民，去年冬天他看到一些無家可歸的流浪漢們，在超市外的垃圾箱里找東西吃。這一幕刺激他行動起來，與居住社區的超市合作，將超市準備銷毀、但依然可吃的食品發放給需要的人。

德拉姆巴希希望能將法國的法律推廣到歐洲其他國家，但部分法國慈善機構怨言不少，原因很簡單，超市捐贈食品的運輸、存儲都需要有資金，否則食品只能爛掉。還有人指出，這只是政治家作秀，因為法國超市每年的食品浪費，只占法國全國食品浪費的11%，這一比例在英國更少，只有1.7%。

毋庸置疑，每天大量的食品浪費其實發生在消費者身上，并非超市。所以包括中國在內的不少國家倡導“光盤行動”，在民眾中推廣勤儉節約的生活方式。但即便如此，將超市的浪費化解于細小的善舉，也算是對我們生活的這個不能稱之為平等世界的一次溫情回應吧。