吃肉比吃素更環保？
2015-12-17 08:45:08
環球時報 2015-12-17
關鍵詞：資源
環球時報/2015-12-17/ 第05版面/環球掃描
在人們通常的印象中，多吃素食被認為更環保。然而，最近美國卡內基梅隆大學的一項新研究稱，吃素多的人在加劇全球氣候變暖過程中起的的作用更大，因為吃素比吃肉消耗更多資源，產生更多的溫室氣體。
據印度亞洲新聞國際社16日報道，卡內基梅隆大學的調查包括從種植、加工、運送以及家居存放等步驟，計算食物消耗的資源及溫室氣體排放量。研究發現，消耗更多水果、蔬菜和牛奶的人對環境更有害，因為比起部分肉類如雞肉和豬肉等，前者所需的資源更多、溫室氣體排放量更大。研究員保羅·費什貝克說，種植生菜產生的溫室氣體排放量是制作同等熱量培根的3倍，每產生一卡路里的常見蔬菜需要比肉類消耗更多的資源。米歇爾·湯姆教授指出，食用一些有益人類健康的食物，未必對地球環境有利，因此未來官員們在推出膳食指南時，有必要將這項因素考慮在內。▲（劉德）
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