鮮活農產品的流通條件對其價格波動的影響分析

陳芮

摘 ?要：鮮活農產品的價格波動不僅和農民的收益密切相關，還關系廣大老百姓的生活。本文基于近年來鮮活農產品的價格波動和流通條件情況的分析，探究當前鮮活產品的流通條件究竟是如何影響其價格波動的？得出結論：一是鮮活農產品的特點決定了其高額的流通成本，流通成本一般占鮮活農產品零售價的比重一般為30%～50%。二是流通機構不夠完善，生產者和消費者之間信息不對稱易導致供求不平衡，從而影響鮮活農產品的價格。最后本文根據研究結果從流通角度提出關于如何完善農產品市場，穩定鮮活農產品價格方面的建議。

關鍵詞：鮮活農產品;流通條件;價格波動

鮮活農產品是鮮活農產品是指與居民生活息息相關的新鮮蔬菜、水果、水產品、禽畜及其肉類產品，是居民“菜籃子”工程的主要構成。中國是世界上最大的鮮活農產品的生產國和消費國。自1988年農業部提出實施”菜籃子“工程以來，我國鮮活農產品產量持續快速增長，從根本上扭轉了我國副食品供應長期短缺的局面。然而，近年來鮮活農產品價格波動頻繁，“菜貴傷農，菜賤傷民”。這不但引起了社會的廣泛關注，還引起了國家的高度重視。2014年中央一號文件提出了“完善糧食等重要農產品價格形成機制，穩定農產品價格”。考慮到鮮活農產品本身的特殊性和其特殊的流通條件，由此產生的對價格的重要影響，本文從流通費用和流通市場信息不對稱兩個角度探究流通對鮮活農產品價格的影響。

一、當前鮮活農產品的價格波動情況

（一）鮮活農產品價格波動較一般農產品劇烈。本文選取了2012年第三季度到2014年第三季度幾種典型的鮮活農產品如蔬菜，水果和肉禽的生產價格指數，和同時間段內的農產品生產價格指數比較，發現鮮活農產品類的價格比一般農產品價格指數波動大。

表1 ?近年來農產品與鮮活類農產品生產價格指數平均值和標準差比較

資料來源：根據國家統計局相關資料整理得到

如表1所示，我們可以明顯地看出水果類的生產價格指數最高，波動幅度最大;蔬菜次之，肉禽第三。均高于一般農產品生產價格指數。

（二）鮮活農產品不同流通階段價格指數比較。本文選取了2007年至2013年蔬菜鮮活農產品的生產價格指數和消費價格指數，發現同種鮮活農產品的生產指數和消費呈一定相同變化的趨勢，但也存在比較大程度上的背離。通過計算的到蔬菜的生產價格指數和消費價格指數的相關性為0.489.說明在我國鮮活農產品價格的形成過程中，生產成本對價格有一定影響，但中間流通環節（包括收購，運輸，銷售等）對其價格形成的影響非常大。

二、當前鮮活農產品的流通條件

（一）我國鮮活農產品的流通渠道結構。鮮活農產品主要有五種流通模式，其中批發市場占主導地位。第一種是批發市場主導型;第二種是經紀，運銷販運型;第三種是專業合作組織;第四種是龍頭企業帶動型;第五種是超市加基地聯合采購型。其中，批發市場占主導地位，我國有超過70%的鮮活農產品是通過傳統的流通模式。一般是農產品經紀人或收購商到田間進行收購，運輸到產地批發市場或者加工企業，再由批發商運輸到銷地批發市場，最后經由農貿市場、超市和其他零售商銷售給個人消費者和團體消費者。

（二）我國鮮活農產品的流通機構。目前我國鮮活農產品流通機構的專業性不足，且不完善。我國鮮活農產品的包括有農產品經紀人，批發商，物流服務商，專業化合作組織，生產加工企業以及零售商等，雖然看似流通機構多樣化，但實際上缺乏專業性較強的流通機構以及輔助性的流通機構。農產品的收購主要靠零散的批發商，農產品經紀人收購，而通過專業化合作組織以及龍企業收購鮮活農產品的偏低。由于鮮活農產品在流通過程中還面臨一些市場風險，因此需要輔助性的流通機構，如市場調研機構，金融保險機構，而這些輔助性流通機構在鮮活農產品流通過程中是極其缺乏的。

（三）國家實施的鮮活農產品流通政策。國家支持和鼓勵鮮活農產品流通業的發展。為了更好地促進鮮活農產品的流通，為農村改革發展創造良好的政策環境，政府在《國務院辦公廳關于加強鮮活農產品

流通體系建設的意見》（國辦發〔2011〕59號）提出各級政府要加強對鮮活農產品市場環境的建設的財政投入，嚴格執行鮮活農產品的綠色通道政策。該措施降低了鮮活農產品的流通成本，促進了鮮活農產品的流通。但另一方面，我國管理農產品市場的法律法規還不夠完善。

三、流通成本對鮮活農產品價格的影響分析

（一）構成鮮活農產品流通成本的因素。（1）鮮活農產品的流通環節長，層級收費。鮮活農產品從生產者到消費者手中，需要經過農產品經紀人，農產品集散中心，農貿市場，零售商等多個流通環節，一路多次搬運，裝卸，倉儲等，層層收費。鮮活農產品流通過程中包含的流通費用主要有運雜費，包裝費，保管費，產品損耗費以及經營管理費等多種費用。（2）鮮活農產品本身的特點決定了其高額的流通費用。鮮活農產品具有鮮活和易腐爛的特點。這就規定了其物流時間的上限，這就造成了鮮活農產品的物流成本較高，難度較大，有些運輸過程中還要求冷藏技術，而且鮮活農產品在運輸過程中損耗率較高，這些都使鮮活農產品的運輸成本比一般農產品高。鮮活農產品需求量大，運輸體積大，單位附加值低，這造成了鮮活產品的。（3）農戶在流通環節中處于弱勢地位，難以在議價中占優勢。農戶作為鮮活農產品的生產者，具有分散性，作為分散的個體在與大零售商和批發商議價中力量較小，且鮮活農產品具有易腐蝕性，因此農戶在議價中處于弱勢地位。中間商和零售商憑借自己的渠道優勢地位壓榨農戶的利益，零售商的“最后一公里”費用也愈演愈烈。

（二）流通成本鮮活農產品價格的影響。流通成本是鮮活農產品價格的重要組成部分。本研究選取了2014年十一月五十個城市典型鮮活農產品的收購價格和零售價格，計算其流通占最后零售價的比重，如表2所示。

表2 ?2014年11月我國幾種典型的鮮活農產品的流通費用

資料來源：根據中國農業信息網相關資料整理得到

從表2可以看出，流通費用在最終零售價格中占有較大比重，一般為30%～50%。而且單位價值量越低的鮮活農產品，其流通費用占最終價格比重越大。

四、流通市場的信息不對稱對鮮活農產品價格的影響分析

（一）造成流通市場信息不對稱的影響因素。（1）農業信息化程度較低，信息傳導不暢。目前在我國鮮活農產品市場上，一方面，政府對很多農產品種植養殖情況的調查不足，很難提供全國范圍內整體的生產情況;另一方面，農民獲取信息的途徑比較單一，分析和利用信息的能力較弱。分散的農戶在銷售農產品時，主要是靠收購商或農產品經紀人到田間地頭收購。若處于中間的收購商缺位，則當地大多數農戶的農產品將面臨滯銷困境。（2）生產主體較為分散，存在“小生產”與“大市場”的矛盾。當前，我國農產品的生產還主要是以家庭為主體的分散經營方式，普遍存在“小生產”與“大市場”的矛盾。一方面，單個農戶根據自己獲得的信息，各自決定生產內容和規模的情況還普遍存在。另一方面，農民專業合作社為主的農村合作經濟組織發展滯后，存在諸多問題，包括組織松散，管理水平較低，經營不規范;生產品種單一、生產規模較小;應用技術的能力較低，生產標準不一，產品質量難以提高等。

（二）流通市場信息不對稱對鮮活農產品價格的影響。信息不對稱易造成鮮活農產品供求不平衡，從而導致鮮活農產品價格波動幅度大。蔬菜和水果等農產品時常面臨滯銷的困境，一個主要原因在于農業生產的信息化程度低，農民盲目生產，難以獲得銷售渠道和物流信息。由于農產品生產的滯后性和長周期性，生產者很難改變生產計劃，因此需要在投入生產時獲取充分的市場信息和全國范圍內的生產情況，以做出最好的計劃。根據價格規律，商品的價格雖然以價值為基礎，但還受到供求關系的影響。在信息不對稱的情況下，某地鮮活農產品容易發生供過于求或者供不應求的情況，這些都極易導致價格的不穩定。

五、從改善流通條件角度穩定鮮活農產品價格

（一）推進合作社主導的“訂單+信貸+統一化”模式。美國，法國，日本通過合作組織銷售農產品的比例分別達到60%，70%，97%，而我國則還是以傳統的批發市場流通模式為主，流通環節長。促進訂單式生產，建立產銷銜接。合作社通過設立展示展銷中心、社區銷售網點，積極參與文化節慶活動、產銷銜接洽談會等，促進合作社與超市、加工企業、社區、學校等建立訂單生產關系，從而減少產品流通環節，實現產銷順利銜接。在產品銷售過程中，合作社組織成員實行價格聯盟、共享產品市場信息、統一競爭策略，以提高其產品在市場中的議價能力和競爭力，實現更高經濟效益。

（二）促進鮮活農產品電子商務的發展。鮮活農產品電子商務模式實現了農產品生產者和消費者的直接對接，減少流通的中間環節，使農民在農產品價格形成過程中擁有更多地話語權，在一定程度上有利于緩解農民小生產和大市場之間的矛盾。

（三）促進鮮活農產品流通信息發布制度的建立健全。信息公開制度是公平、公開、公正原則的體現。可以通過構建農產品信息網絡平臺或者通過農業報紙等公眾媒體，及時、每日、每周和每月向社會提供鮮活農產品的交易信息，并保證信息的真實和準確。除此以外，相關部門對信息的發布進行監督，使公眾媒體不得發布虛假信息。

參考文獻：

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