毛細管電泳-電化學發光分離檢測辣椒粉中羅丹明B

屈忠凱，鄧光輝*，王士偉，王 輝，方夢霞，韋福賽，劉清鴻

（廣西民族大學化學化工學院，廣西高校化學與生物轉化過程新技術重點實驗室，廣西 南寧 530006）

毛細管電泳-電化學發光分離檢測辣椒粉中羅丹明B

屈忠凱，鄧光輝*，王士偉，王 輝，方夢霞，韋福賽，劉清鴻

（廣西民族大學化學化工學院，廣西高校化學與生物轉化過程新技術重點實驗室，廣西 南寧 530006）

建立一種以三聯吡啶釕（Ru(bpy)32＋）為發光體系的毛細管電泳-電化學發光檢測系統，并將其應用于分離和測定辣椒粉中的羅丹明B含量。考察檢測電壓、Ru(bpy)32＋溶液濃度、磷酸鹽緩沖液的pH值和濃度、分離電壓、進樣電壓與進樣時間等因素對分離檢測的影響。結果表明：在檢測電壓1.14 V、Ru(bpy)32＋溶液濃度5 mmol/L、磷酸鹽緩沖溶液濃度20 mmol/L（pH 8.0）、進樣時間10 s、進樣電壓10 kV、分離電壓15 kV條件下，羅丹明B在6 min中得到分離。方法的線性范圍為5×10—7～5×10—5mol/L，檢出限為1×10—7mol/L（RSN=3）。對1.0×10—5mol/L的羅丹明B標準溶液連續測定5 次，遷移時間和峰面積的相對標準偏差分別為3.2%和1.5%。該方法可成功應用于辣椒粉中羅丹明B含量的測定。

毛細管電泳；電化學發光；辣椒粉；羅丹明B

羅丹明B，又稱玫瑰紅B，是一種鮮桃紅色的人工合成的染料，化學結構式如圖1所示，常被用作工業 染色劑、熒光試劑[1-2]和實驗分析指示劑[3]，屬于非食品原料。實驗證明羅丹明B會致癌，可引起誘變或致畸[4-5]。中國衛生部已經將其列入《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》，日本以及歐美等國家和地區均已禁止在食品及食品相關產品中使用[6]。

由于羅丹明B價格低廉、色澤鮮艷、穩定性強特點[7]，不法商販為了牟取暴利，違法使用羅丹明B染料對辣椒以及辣椒制品進行染色，以假亂真，欺騙消費者，危害消費者的身體健康。因此，對辣椒中羅丹明B的檢測顯得十分重要。目前對于羅丹明B的分析方法主要有液相色譜法[8-11]、液相色譜-串聯質譜法[12-15]、高效液相色譜熒光檢測法[16-19]、薄層色譜法[20]和分光光度法[21-22]等。而我國目前尚無檢測食品中羅丹明B的國家標準，2010年實施的SN/T 2430—2010《進出口食品中羅丹明B的檢測方法》[23]中需要使用凝膠色譜，費用昂貴，并且整個檢測過程工作量大，液相色譜法前處理復雜，分光光度法選擇性差，質譜儀價格昂貴，普及程度不高。因此為了有效控制其在食品中的濫用，需要建立一種操作簡單、快速、高靈敏度檢測羅丹明B的方法。毛細管電泳-電化學發光法與上述方法相比具有進樣量少、選擇性高、靈敏度高、綠色環保等優點[24-25]，本實驗采用毛細管電泳-電化學發光法對辣椒粉中的羅丹明B含量進行測定，方法靈敏度和準確度高、重復性好、簡便、快速，為合理評價辣椒粉質量提供了一種可靠的分析方法。

圖1 羅丹明B的分子結構式Fig.1 Molecular structure of rhodamine B

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

羅丹明B標準品（含量99.5%） 中國食品藥品檢定研究院；辣椒粉 南寧沃爾瑪超市；三聯吡啶釕六水合氯化物（Ru(bpy)3Cl2?6H2O，含量99%） 美國Alfa Aesar公司；磷酸二氫鈉、氫氧化鈉、磷酸氫二鈉、磷酸（均為分析純） 國藥集團化學試劑公司；二次蒸餾水實驗室自制。

1.2 儀器與設備

MPI-A型毛細管電泳-電化學發光檢測儀（配有電化學檢測池、0.05 μm Al2O3粉末、專用鉑盤檢測電極（300 μm i.d）、Ag/AgCl參比電極和鉑絲對電極組成的三電極系統） 西安瑞邁分析儀器有限責任公司；0.45 μm聚醚砜濾膜 上海嘉措儀器設備有限公司；未涂層石英毛細管（50 μm×50 cm） 河北永年光導纖維廠；TP-214電子分析天平 丹佛分析儀器公司；PHS-3C pH計 上海雷磁公司；KQ-100DB型數控超聲波清洗器 昆山市超聲儀器有限公司；1810-B型自動雙重水蒸餾器 金壇市醫療儀器廠。

1.3 方法

1.3.1 毛細管電泳-電化學發光檢測條件

未涂層石英毛細管（350 μm×50 cm，50 μm）每次使用前用0.1 mol/L NaOH溶液沖洗毛細管5 min，二次蒸餾水沖洗5 min，運行緩沖液沖洗10 min。溶液進入毛細管前需用0.45 μm聚醚砜濾膜過濾。鉑檢測電極使用前需用0.05 μm Al2O3粉末進行拋光處理，置于水中超聲波清洗干凈，清洗后用光學顯微鏡觀察使其與毛細管對接，對接距離在（100±20） μm。電化學發光反應在檢測池中進行。實驗前檢測池中充滿5 mmol/L Ru(bpy和80 mmol/L 磷酸鹽（phosphate buffered saline，PBS）溶液（pH 8.0）共350 μL，實驗過程中每運行3次更換新鮮溶液，并取出工作電極，用0.05 μm Al2O3粉末重新拋光，以保證實驗重復性。運行緩沖液為20 mmol/L PBS溶液（pH 8.0）。毛細管分離電壓15 kV、進樣電壓10 kV、進樣時間10 s、光電倍增管高壓800 V。

1.3.2 對照品溶液的制備和樣品的提取及制備

準確稱取羅丹明B標準品2 mg，用乙醇定容為50 mL作為標準儲備液，用時適當稀釋。

準確稱取干燥辣椒粉末 （過65 目）約2 g，置50 mL具塞錐形瓶中，加入75%乙醇溶液20 mL，超聲處理（功率100 W、頻率50 kHz）30 min，冷卻，取上清液至離心管中，10 000 r/min離心10 min，樣品用0.45 μm聚醚砜濾膜過濾，待用。

2 結果與分析

2.1 羅丹明B與吡啶釕發光體系的電化學發光行為

圖2 羅丹明B循環伏安圖Fig.2 Cyclic voltammogram of rhodamine B

以20 mmol/L磷酸鹽PBS溶液（pH 8.0）配制5 mmol/L Ru(bpy)溶液，在0.40～1.30 V范圍內采用循環伏安法掃描，掃速為0.05 V/s，工作電極為鉑電極，測試羅丹明B對Ru(bpy化學發光的影響。實驗顯示羅丹明B溶液在堿性條件微弱的電化學發光現象，發光強度為100～200。當Ru(bpy溶液加入羅丹明B后，電化學氧化峰有增強現象（圖2），電化學發光強度比未加時增強了4 倍（圖3），表明羅丹明B與Ru(bpy)32＋發生共發光反應，故可以通過測量發光強度的變化用于羅丹明B定量分析。

圖3 羅丹明B電化學發光圖Fig.3 Electrochemiluminescence of rhodamine B

2.2 電化學發光檢測電壓的影響

檢測電壓是影響發光強度的一個重要因素。電泳實驗條件為分離電壓15 kV，羅丹明B標準溶液電動進樣10 s（進樣電壓10 kV），固定其他參數不變，考察1.10～1.20 V范圍對羅丹明B發光強度的影響。1.10～1.14 V范圍內，發光強度隨著檢測電壓增大而增大，當檢測電壓為1.14 V時發光強度最高，超過1.14 V，發光強度反而減少，故選擇1.14 V為優化的檢測電壓。

2.3 運行緩沖液濃度與pH值的影響

圖4 運行緩沖液濃度（A）和pH值（B）對電化學發光強度的影響Fig.4 Effects of concentration and pH of running buffer on ECL intensity

固定PBS緩沖液的pH 8.0，考察PBS的濃度在10～35 mmol/L范圍內對發光強度的影響。由圖4可見，PBS緩沖液的濃度在20 mmol/L時發光強度最大，因此選擇20 mmol/L作為最佳濃度。固定PBS緩沖液濃度為20 mmol/L，考察其pH 6.8～8.8范圍內對發光強度的影響。實驗得知，pH 6.8～8.0范圍內時，電化學發光強度隨著pH值增大而增大。pH 8.0時，發光強度最大，pH值大于8.0時，發光強度反而減小，因此選擇8.0作為最佳pH值。

2.5 分離電壓、進樣電壓與進樣時間的影響

分離電壓主要影響遷移時間，電壓越高，遷移時間越短。實驗主要考察分離電壓在8～18 kV內對樣品遷移時間和分離的影響。綜合考慮峰寬、靈敏度、噪音、焦耳熱及分析時間等因素，選擇15 kV作為分離電壓。

羅丹明B進樣方式采用電動進樣，在進樣電壓為10 kV的條件下，考察不同進樣時間對電化學發光強度、遷移時間和峰寬等的影響。結果表明，隨著進樣時間的延長，電化學發光強度增強，峰變寬，遷移時間延長，當進樣時間超過10 s后，電化學發光強度峰高度無明顯增強。本實驗選擇峰面積進行定量，峰展寬會使測量誤差增大，綜合考慮，因此選擇進樣時間為10 s。

固定進樣時間為10 s，在6～14 kV范圍內考察進樣電壓對電化學發光強度影響。實驗得知，進樣電壓在6～10 kV時， 電化學發光強度隨著進樣電壓增大而增大。在10～14 kV時，電化學發光強度隨著進樣電壓增大反而減小，而且峰形變差。所以，選擇10 kV作為進樣電壓。

2.6 線性范圍、檢出限與精密度

配制一系列濃度的羅丹明B的標準溶液在優化好的實驗條件下進行實驗，各濃度標準溶液連續進樣3 次，計算峰面積的平均值。以濃度（μmol/L）為橫坐標x，對應峰面積y為縱坐標作圖，得到線性回歸方程、 線性范圍和檢出限見表1。

表1 線性方程、相關系數、線性范圍和檢出限Table1 Linear equations, correlation coefficients, linear ranges and Table 1 Linear equations, correlation coefficients, linear ranges and detection limits mits

在最優條件下對羅丹明B標準溶液進行分離檢測，連續進樣5 次，得到羅丹明B的遷移時間和峰面積的相對標準偏差分別為3.2%和1.5%，說明方法的精密度良好。羅丹明B標準溶液毛細管電泳圖見圖5。

圖5 羅丹明B標準品毛細管電泳-電化學發光法圖Fig.5 CE-ECL electropherogram of rhodamine B

2.7 樣品分析

圖6 辣椒粉樣品（a）和辣椒粉樣品加標羅丹明B（bb）的毛細管電泳-電化學發光法圖Fig.6 CE-ECL electropherograms of (a) blank chili power and (b) chili power spiked with 120 μg of rhodamine B

辣椒粉樣品電泳圖見圖6a，本實驗中未發現辣椒粉中含有羅丹明B，樣品加標圖見圖6b，樣品加標回收實驗結果見表2。電泳條件為分離電壓15 kV、進樣電壓10 kV、進樣時間10 s、運行緩沖液濃度20 mmol/L、pH 8.0、檢測電壓1.14 V、Ru(bpy)32＋溶液濃度5 mmol/L。

表2 回收率實驗（n==33）Table2 Results of recovery tests (n == 33))

3 結 論

由于羅丹明B具有叔胺官能團，對Ru(bpy)32＋的電化學發光信號有增敏作用，因此可以利用Ru(bpy)32＋電化學發光方法檢測。本實驗在檢測電壓1.14 V、Ru(bpy)32＋溶液濃度5 mmol/L、PBS緩沖溶液濃度20 mmol/L （pH 8.0）條件下，建立了羅丹明B的毛細管電泳-電化學發光法檢測法，并將其應用于辣椒粉中羅丹明B含量分析，其檢出限低于液相色譜法和分光光度法。此法具有操作簡單、所需試劑量少、檢測快速、專屬性強等優點。

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Separation and Determination of Rhodamine B in Chili Power by Capillary Electrophoresis with Electrochemiluminescence Detection

QU Zhongkai, DENG Guanghui*, WANG Shiwei, WANG Hui, FANG Mengxia, WEI Fusai, LIU Qinghong
(Guangxi Colleges and Universities Key Laboratory of Chemical and Biological Transformation Process Technology, School of Chemistry and Chemical Engineering, Guangxi University for Nationalities, Nannin g 530006, China)

A sensitive and simple method based on capillary electrophoresis (CE) with electrochemiluminescence (ECL) detection has been developed for the separation and determination of rhodamine B in chili power. The effects of detection potential, the concentration of Ru(bpy)32+, the acidity and concentration of the running buffer, separation voltage and injection time were investigated to acquire the optimum conditions. The detection electrode was a 300 μm diameter platinum microelectrode at a detection potential of 1.14 V (versus Ag/AgCl). Rhodamine B could be well separated within 6 min in a 50 cm length fused-silica capillary at a separation voltage of 15 kV in a 20 mmol/L PBS buffer (pH 8.0). The response range of rhodamine B was from 5 × 10-7to 5 × 10-5mol/L with a detection limit of 1 × 10-7mol/L (RSN= 3). The proposed method demonstrated long-term stability and reproducibility with relative standard deviations (RSD) of less than 3.5% for both migration time and electrophoretic peak area (n = 5). This method can be successfully applied t o the analysis of rhodamine B in chili power with satisfactory assay results.

capillary electrophoresis; electrochemiluminescence; chili power; rhodamine B

O657.8

A

1002-6630（2015）04-0217-04

10.7506/spkx1002-6630-201504043

2014-05-07

廣西高校人才小高地建設創新團隊資助計劃項目（桂教人[2011]47號12）

屈忠凱（1988—），男，碩士研究生，研究方向為色譜與毛細管電泳。E-mail：qzk1016@163.com

*通信作者：鄧光輝（1957—），男，教授，碩士，研究方向為現代分離分析技術。E-mail：dgh321@163.com