油茶的栽培技術及其管理研究

湯承芳

（福建省三明市將樂縣林業局，福建 三明353300）

1 引言

油茶是我國得天獨厚的一種長壽、高產和優質的木本油料樹種，同椰子、油棕和油橄欖并稱為世界四大木本油料樹種。油茶及其副產品具有一定的生態、化工、保健和醫藥功能。油茶作為我國的純天然綠色保健食品，一直享有“東方橄欖油”的美譽，近幾年在國內外市場供不應求，一些山區農民逐漸開始以發展茶油種植作為脫貧致富的主要道路。

2 油茶栽培技術

2.1 林地選擇

油茶屬茶科，山茶屬，喜光，稍耐旱，海拔1500m以下山地均可種植，品種多，在我國長江以南各省區廣泛分布，福建各地均有栽培。油茶喜酸性土壤，pH值在5.0～6.5之間為最佳，所以土壤最好選擇酸性的黃壤或者紅壤，在堿性土和一些嚴寒酷暑氣候下嚴禁種植。所以在一些有映山紅、松樹和杉木等植物生長的山地上，油茶都能夠生長。在山地種植油茶時，為了順應油茶的生長特性，要求其種植地要盡量選擇在東南坡或者南坡，坡度不能高于30°。種植地的土壤要肥沃濕潤，土層深厚，質地疏松，熱、氣、肥、水等條件要協調。最好選擇土層深度在75cm以上并且保水、排水、通氣性較好的土壤，地下水位高于1m、不透氣的死黃泥土和石礫含量高于20%的土壤不適宜種植。

2.2 整地施肥

在種植油茶前要對種植地進行整理，充分疏松土壤，同時為了創造良好的微生物活動條件，要確保土壤的透氣狀況和墑情良好。油茶林的整地方式主要包括帶狀、塊狀和全墾整地，在實際工作中要根據地形的情況選擇最合適的油茶整地方式。在一些坡度比較大的種植地上種植時宜采用塊狀整地，在一些坡度比較小的地方帶狀整地或全墾則更為合適。在整地時要注意將山上的灌木和雜草徹底清除干凈，然后再按照種植的密度挖好栽植穴。種植密度以100～120株／畝為宜。挖穴的規格可根據土壤狀況來確定，并以磷肥、鉀肥作底肥，也可不施底肥，但在隨后的撫育擴穴管理中必須施以氮、磷、鉀肥，這是油茶高產穩產的基礎。最后還要將周邊表層的肥土進行回填，大約高出地面20cm左右。

2.3 造林準備

2.3.1 造林方式

油茶的造林方式主要有植苗造林和直播造林這兩種，植苗造林具有易于控制管理密度、高保存率和高成活率等特點，所以我國大部分的油茶造林都是采用這種方式。而直播造林的優勢在于其投入比較低，且操作較為簡單，但是相對的就造成其保存率和成活率都很難得到保障，密度也很難控制，容易出現油茶出苗不齊的問題，從而造成油茶種子的浪費。

2.3.2 油茶苗的選擇

在選擇植苗造林這種油茶造林方式后，還要對油茶苗進行選擇，選擇1～2年生優良無性系嫁接或者優良品種壯苗。在選擇油茶苗時還要注意苗木的根系發育情況和頂芽是否飽滿以及有無病蟲害發生等。油茶的花是兩性花，其繁殖方式為異花授粉，孤雌不能夠生殖，自花受粉的可孕率相當低，油茶的異株異花授粉受精率比較高，質量也最優。所以，在栽植油茶優良無性系時要注意多系配合，為了保證油茶林具有較高的授粉率和坐果率，各系花期也要求一致。

2.3.3 種植

油茶作為常綠闊葉樹種，其幼苗的主根較長而側根相對較少，在旱季、晴天或者大風天氣進行油茶苗的造林很容易導致苗木失水，從而導致油茶苗存活率低。所以油茶的種植一般都是在立春至驚蟄這段時間內進行，芽將萌動前最好選擇小雨天或者陰天進行造林，如果遇到干旱，要在油茶苗栽植后澆透栽植水，并且要遵循“三埋一提三踩”的原則，一穴一株，在已經填好土的穴中間挖出恰好能夠適應苗木根系的種植穴，種植時將苗扶正并將根系舒展開，之后再填上濕潤的細土并壓實，并在細土上覆蓋一層浮土，確保油茶苗的栽植緊密和踏實。為了防止雨季栽植穴內深陷積水，導致油茶苗死亡，要在栽植后用松土將基莖部位堆成饅頭狀。

3 油茶管理

3.1 幼林期管理

幼林期的管理主要分為4個部分，一是中耕除草，這是解決幼苗同雜草競爭光、水、肥的重要措施。每年至少進行2次。二是施肥擴穴，油茶幼年階段的主要特點是營養生長，建設樹冠，為開花結果打下良好基礎。主要以氮肥為主，再配以適量的磷肥、鉀肥。三是要整形修剪，幼年階段的油茶在樹體上應著重于整形，使其成自然開心形或自然圓頭形。四是補植和套種農作物，在油茶林內套種農作物同樣可以達到撫育的效果，通過套種豌豆、芝麻、綠豆和花生這一類的矮桿農作物實現以耕代撫。

3.2 成林期管理

油茶成林期需要隔年對栽植土壤進行深翻改土，從而促進土壤熟化，深翻改土一般結合施肥同時進行。在樹冠投影外側深翻50cm左右，深翻時要注意不能傷到油茶主根。為了減少深翻改土對主根的傷害，可以分年度對角輪換進行，按照兩年左右完成一周期進行。

盛果期施肥尤其要注意氮、磷、鉀元素的配比，一般按照N∶P∶K＝5∶4∶3的比例進行配比。每年每株的速效肥總量不能超過2kg，有機肥控制在15～20kg之間。有機肥的加入不僅可以有效增肥地力，改良土壤，延長肥效和增加土壤微生物含量，還能夠在一定程度上提高油果的含油量。

油茶修剪一般在春季萌動前和采果之后進行。油茶成年樹大部分都是抽發春梢，夏、秋梢比較少，果梢矛盾并不是很突出。春梢是油茶結果的主要來源，所以春梢要盡量保留，一般的只是將一些生長位置不當的徒長枝、病蟲枝和重疊較差枝剪去，對于大部分的內膛結果枝則要盡可能的保留。

3.3 油茶采收

油茶一般都是在10月份左右成熟，茶籽的采收主要有收籽和摘果這兩種方式，收籽是在果實完全成熟之后，將種子與果殼分離，等種子從樹上掉下來之后再撿收，這種方法在一些坡度較陡或者不方便采摘運輸的種植區尤為適用，但是這種方法也受到油茶成熟期的限制，由于油茶成熟期不一致，所以收籽采收法的采收時間會很長，碰到陰雨天很容易導致種子霉爛變質，從而對油茶采收質量產生影響。摘果采收方法顧名思義就是等果實成熟后將其直接從樹上采摘下來，然后再集中對其進行出籽處理，這是目前采用比較廣泛的一種采收方式。在油茶采收時還要注意果實的質量，一旦成熟果實出現以下特征：籽仁現油，果殼變黑發亮，果皮茸毛脫落，茶果色澤鮮艷，茶果呈現油光，果基毛硬面粗，茶果發黃或者發紅等，就應該立即采集，如果沒有這些特殊情況則可以在一星期內采收。為了讓茶籽起后熟作用，增加油分，采收回來的茶果要放在室內堆壘7d左右，然后在晴天下攤開翻曬，在翻曬4～5d后茶果就會自然開裂，此時大多數的茶果的茶籽都會自動分離，沒有完全分離的要人工進行剝離。剝離充分后要過篩將雜物揚凈，茶籽也要用竹席連續曬13d左右，使其內部的可溶性糖和淀粉等有機物充分轉化為油脂。曬好的油籽要存放在通風干燥的地方，貯存1～2個月之后，茶籽的含油率基本可以達到最高，然后再復曬1～2d，這樣一系列處理之后的茶籽出油率和油質都會提升不少。

3.4 病蟲害防治

油茶的病害主要有油茶煙煤病、根腐病、軟腐病和炭疽病這4種。針對煙煤病，成林要注意通風降濕、間伐和修枝，從而營造出良好的生長環境，也可以用40%樂果乳油1000～2000倍液噴殺黑刺粉虱和綿蚧。油茶發生根腐病之后要盡可能對重病株進行清理，用熟石灰拌土覆蓋，也可以用50%多菌靈或者退菌特等對油茶根莖處進行澆灌。油茶軟腐病主要通過改善通風透光條件來預防，如果發生軟腐病，則可以噴施1%波爾多液或者托布津進行處理。對于炭疽病則可以定期噴施1%波爾多液進行預防，在發病早期可以用一些內吸性殺菌劑進行處理。對于油茶害蟲可以按照蟲害位置分為食葉害蟲、枝梢害蟲和蛀果害蟲3種，這些害蟲的防止方法也大致可以分為3種，分別是人工防治、化學防治和生物防治。人工防治就是加強營林管理，對一些受到蟲害的枝葉進行修剪，并人工捕捉幼蟲，還可以結合墾復油茶林，消滅土壤中的幼蟲和蛹。化學防治主要就是針對蟲害位置噴灑相應的化學藥劑殺滅害蟲，對于食葉害蟲可以噴灑50%辛硫磷乳油，對于枝梢害蟲可以噴灑40%氧化樂果乳油，對于蛀果害蟲則噴灑40%乙酰甲氨磷乳油800～1000倍液。生物防治也就是保護和利用害蟲天敵。

4 結語

從生物特色產業的發展角度上看，油茶產業的發展不僅促進了山區農民的就業增收，推動了山區的綜合開發，也在一定程度上維護了國家的糧油安全，所以不斷改善和提高油茶產品和品質使林業工作者義不容辭的責任。隨著人們對于油茶產品質量要求的不斷提高，也需要在實際生產實踐中不斷摸索符合當地實際情況的油茶栽培技術和管理措施，從而進一步提高油茶的質量，提升當前油茶的社會口碑和經濟價值。

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