全球雞蛋產量預計因主產區美國和亞洲而上漲

志強 譯

在2013年全球將近6 700萬噸的雞蛋產量中，中國雞蛋產量占了2 876萬噸，且其所占將繼續增長。

——Alyssa Conway

2013年，全球存欄約69億只母雞的蛋禽群共計生產有12 500萬億枚禽蛋。按重量來說，禽蛋總產量將近6 700萬噸（圖1）。從2000年至2013年，全球禽蛋總產量增加了31%，或者說以每年2.4%平均速度增長；

亞太地區國家的貢獻

全球禽蛋產量中由90%以上是由蛋雞產出的雞蛋。目前在全球每年由母雞產出的大約6 650萬噸雞蛋中，有超過3 950萬噸或大約59.5%的雞蛋產自亞太地區國家；歐洲國家雞蛋產量將近1 100萬噸或這說占全球總產量的16%。北美洲貢獻了大約600萬噸或9%；南美洲貢獻了450萬噸（6.5%以上）；非洲僅有300萬噸（4.5%）（圖2）。

在亞洲，相關數據表明雞蛋產量在過去的50年里取得了長足的發展。據中國國家統計局相關數據顯示，50年前，中國雞蛋總產量僅有73.2萬噸，但在2013年中國雞蛋總產量與2012年相比增長了0.5%，達到了2 876萬噸。這相當于2013年生產了5 750億枚雞蛋，2012年生產了5 720億枚，使中國成為僅次于美國的第二大雞蛋生產國，此外印度和日本分別位列第3位和第4位，其中據預計印度短期雞蛋產量增長率將達到3%～4%。日本農業部統計局表示，盡管自2008年以來蛋雞存欄量下降了5%，但日本已經設法將日本的雞蛋產量達到了2 500萬噸（圖3）。

北美洲雞蛋產量

據美國農業部（USDA）報道，美國國內食用雞蛋產量已經從2011年的791億枚和2012年的806.7億枚增長到了2013年的825.9億枚。在食用雞蛋面，目前的產量來自2 882.5萬只產蛋雞。在2013年年底，美國11家頂級蛋品公司飼養有將近1 510萬只的產蛋雞，占美國蛋雞總產量的一半以上。展望未來，美國農業部的基線預測表明，截至2015年，美國食用雞蛋產量將達到858億枚（圖4）。美國2013年所有雞蛋總產量約為953.5億枚，而在2012年將近930億枚，這些雞蛋產量來自將近3.45億只的蛋雞。2014年7月美國蛋雞存欄量數據表明蛋雞存欄量增長了2%達到了3.52億只。

據墨西哥家禽企業協會引用的數據顯示，墨西哥2013年的雞蛋產量為252萬噸，比2000年增長了44.5%（表 2）。

歐洲雞蛋產量排名變化

如果把所有28個成員國的雞蛋產量都算在一起，歐盟是全球第二大雞蛋主產區，2013年雞蛋總產量為720萬噸。歐洲雞蛋產量主要集中在7個國家，這7個國家的雞蛋產量占歐盟雞蛋總產量的75%（圖5）。

在2014年在維也納召開的世界蛋品協會（IEC）業務會議上，IEC統計分析教授Hans-Wilhelm Windhorst對歐洲雞蛋生產和貿易情況進行了回顧。

他表示，雖然在2000至2012年間，全球雞蛋產量增長了28.3或者說是1 440萬噸，而在同一時期，盡管蛋雞業動蕩不安，但歐洲雞蛋總產量仍增長了11%或者說大約100萬噸

歐盟東部國家蛋雞業的恢復

在歐盟內部，2000年至2012年雞蛋總產量增加了6.3%。Windhorst的報告顯示歐盟雞蛋生產的相對恢復主要歸功于某些東歐國家的發展。例如土耳其雞蛋產量已有顯著增長。自雞蛋產量從2009年的138億枚降至2010年的118億枚以來，土耳其雞蛋產量已經平穩恢復至2013年的165億枚，這是一個空前高速發展的10年（圖6）。總的來看，歐盟東部國家經歷了絕對和相對均為最高的增速，歐盟北部和南部地區也在擴大生產，而歐盟西部地區卻出現了下降，因其在同一時期雞蛋產量下降了9.3%。

圖1 2000至2013年全球雞蛋產量變化趨勢

圖2 2013年分地區雞蛋產量（百萬噸）

圖3 2013年主要亞洲國家雞蛋產量

圖4 美國2012、2013年食用雞蛋產量變化趨勢

圖5 歐盟和15個雞蛋主產成員國（按2013年產量排名）

圖6 2003-2013年土耳其雞蛋產量變化趨勢

表1 2010-2013年歐盟產蛋雞存欄量變化情況（分養殖類型）

表2 巴西和墨西哥雞蛋產量變化趨勢