河南地區露地裸仁籽用南瓜新品種引進試驗

徐小軍，張桂蘭

（中國農業科學院鄭州果樹研究所，河南鄭州，450009）

南瓜籽是我國傳統的重要休閑食品之一。裸仁籽用南瓜是由普通南瓜突變而來，其種殼退化，種仁裸露，可直接用于食品加工和食用，而且裸仁南瓜籽保健功能性成分和營養物質更豐富，陳榮賢等[1]1989年研究結果表明，無殼南瓜籽中蛋白質、植物脂肪及賴氨酸含量高，維生素B1、維生素B2、維生素C及礦物質（尤其是鈣）等含量豐富。還有學者研究表明[2]，無殼南瓜籽及南瓜籽油的營養成分粗脂肪、粗蛋白顯著高于其他南瓜籽（去種殼后），而且裸仁南瓜籽可溶性糖含量和淀粉含量低于其他南瓜籽，更適于糖尿病患者食用。隨著人民生活水平的日益提高，國際、國內市場對裸仁南瓜籽的需求也不斷增加，相應地國內各有關生產、研究單位對裸仁籽用南瓜的開發和利用愈發重視。本文通過比較鑒定引進的3個裸仁籽用南瓜品種，分析與籽用南瓜產量關系密切的因子[3，4]，以期篩選出適合河南地區栽培的籽用南瓜品種，同時為裸仁籽用南瓜豐產栽培及今后河南地區發展裸仁籽用南瓜產業提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試材料分別為金蘋果二星、金蘋果三星、金蘋果四星，均為裸仁籽用南瓜品種，從甘肅省武威金蘋果有限責任公司引進。

1.2 試驗方法

①試驗設計 本試驗在河南省中牟縣大孟鎮余莊村基地進行。該試驗地地勢平坦，土壤肥沃，透光性好，灌溉便利。各材料均于2013年3月26日進行播種育苗，4月15日定植，采用隨機區組設計，3次重復，每小區種植60株，行距約65 cm，株距約50 cm，每667 m2種植2 000株。每667 m2施農家肥1 600 kg，復合肥20 kg。采用地膜覆蓋，單蔓整枝，開花期每天早上進行人工授粉，各品種田間試驗各項措施保持基本一致。

②調查項目及方法 每小區隨機取樣10株，在裸仁籽用南瓜成熟后記錄單瓜質量、單瓜產籽數，在籽粒自然干燥后記錄單瓜種子干質量及產量，并測定營養元素含量，其中蛋白質和脂肪含量測定參考GB/T 5009.5-2003[5]；維生素C含量測定參考GB/T 6195-1986[6]；硒含量測定參考GB 5009.93-2010[7]；鋅含量測定參考 GB/T 5009.14-2003[8]；鈣含量測定參考GB/T 5009.92-2003[9]。

2 結果與分析

2．1 不同品種生物學性狀比較

參試的3個品種瓜秧均為短蔓型，金蘋果二星秧極短，僅33 cm左右，葉小，第一雌花節位最低達第5節，大多數第一雌花節位在7～8節，極易坐瓜，且坐瓜期集中。在本試驗中，金蘋果二星在定植22 d左右開花，開花6～10 d內每株至少坐1個瓜，有一部分坐2個瓜，坐瓜后大約40 d開始變黃，肉質部分開始成熟，瓜在田里還需后熟20 d左右，瓜籽粒才可飽滿。后熟時間不能太長，否則種子會發芽，瓜籽就失去商品性了。金蘋果三星第一雌花節位一般在第7節，大多數第一雌花節位在8～9節，相對金蘋果二星晚熟幾天，苗定植后28 d左右開花，坐果后大約45 d開始變黃，瓜在田里還需后熟20 d左右，籽粒大小相對均勻，籽粒飽滿度也好些，是出口創匯的好品種。金蘋果四星蔓深坐瓜少，不適合密植，大多數第一雌花節位在10～11節，相對金蘋果三星又晚熟5 d，花后50 d左右瓜皮變黃色，籽尚需20～40 d后熟，方可飽滿。

2.2 不同品種產量指標比較

從表1可以看出，金蘋果四星品種單瓜質量最大，比金蘋果三星和金蘋果二星品種分別重0.25 kg和0.40 kg；但單瓜產籽粒數，金蘋果四星最少，其次是金蘋果二星，最多的是金蘋果三星；單瓜質量與單瓜產籽數沒有比例關系，單瓜種子粒數越多，單瓜種子干質量越大，金蘋果三星單瓜產籽粒數比金蘋果二星、金蘋果四星高出約17%和32%，單瓜種子干質量分別高出11.5%和27.2%。試驗小區金蘋果三星的種子產量分別比金蘋果二星和金蘋果四星高出11.1%和26.9%，折合667 m2的種子產量金蘋果三星的種子產量分別比金蘋果二星和金蘋果四星高出11.5%和27.0%。

2.3 不同品種種子的幾個營養元素含量比較

南瓜籽中含有人體所需要的多種營養元素，其作用和用途相當廣泛。對糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖癥等有一定的輔助治療作用；對胃潰瘍、動脈粥樣硬化等有良好的保健作用；可促進肝腎細胞再生，同時能改善便秘；具有排除體內毒素及抗癌等作用，如鋅是許多酶的組成部分，影響紅細胞的功能，參與胰島素合成，并協助葡萄糖在細胞膜上轉運，硒具有改善男性性功能作用，鈣是人體骨骼、牙齒的主要成分[10，11]。金蘋果三星南瓜籽在3個品種中脂肪、硒和鈣含量最高，維生素和鋅居中；金蘋果四星南瓜籽在3個品種中鋅含量最高，蛋白質、脂肪、硒居中，鈣和維生素最低；金蘋果二星南瓜籽在3個品種中蛋白質和維生素含量最高，鈣居中，硒、脂肪和鋅最低。

表1 不同品種產量指標比較

表2 不同品種品質比較

3 討論與結論

3.1 不同品種的生物學性狀及產量指標比較分析

本次引進的3個裸仁籽用南瓜品種在生物學特性及產量指標方面存在差異。在南瓜品種成熟性方面：金蘋果二星最早熟，金蘋果三星其次，金蘋果四星最晚熟；在植株生長勢方面：金蘋果二星和金蘋果三星植株長勢相當，金蘋果四星植株生長較旺；在種植密度方面：金蘋果二星、金蘋果三星在河南地區定植密度達到2 000株/667 m2，不會影響坐瓜，金蘋果四星品種定植密度在2 000株/667 m2會影響坐瓜。從表1可知，不同品種之間的單瓜質量與單瓜產籽粒數沒有比例關系，單瓜產籽粒數有可能還與瓜橫徑、瓜縱徑、籽粒寬度等因子有關；單瓜籽粒質量可能與品種、坐果時間、后熟時間等影響因子有關[12，13]。金蘋果三星品種在3個品種中折合成667 m2產籽質量最大。由于南瓜相對其他蔬菜作物來說對土地要求不高，故利用肥力相對較差的土地種植裸仁籽用南瓜有益于農民增加經濟收入。

3.2 不同品種品質比較分析

南瓜籽中含有蛋白質、脂肪、維生素C等營養成分，同時富含鋅、鈣、硒等礦物質元素，根據許多相關報道，南瓜籽含有的營養元素對人體均具有很高的保健功能[10，11]。從表2得知，金蘋果三星南瓜籽所含營養元素最高，占有3個，其余2個品種所含營養元素為2個，并結合生物學性狀及產量結果綜合考慮，選用品種的順序依次為金蘋果三星、金蘋果二星、金蘋果四星。

[1]陳榮賢，呂生全.天然無殼瓜籽的化學組成及其分析[J].甘肅農業科技，1989（3）：35-36.

[2]劉玉梅，高智明，王健，等.裸仁南瓜籽及南瓜籽油的營養成分研究[J].食品工業科技，2010（6）：313-316.

[3]張文新，于紅茹.露地籽用南瓜品種比較試驗[J].遼寧農業職業技術學院學報，2009，11（3）：4-5.

[4]趙福寬，高遐虹，程繼鴻，等.籽用南瓜主要產量性狀的遺傳力分析[J].北京農學院學報，2001，15（1）：1-3.

[5]GB/T 5009.5-2003.食品中蛋白質的測定[S].

[6]GB/T 6195-1986.水果、蔬菜維生素C含量測定法[S].

[7]GB 5009.93-2010.食品安全國家標準 食品中硒的測定[S].

[8]GB/T 5009.14-2003.食品中鋅的測定[S].

[9]GB/T 5009.92-2003.食品中鈣的測定[S].

[10]陳榮賢，常宏，魏照信，等.中國籽用南瓜[M].蘭州：甘肅科學技術出版社，2012：103-104.

[11]劉洋，屈淑平，崔崇士.南瓜營養品質與功能成分研究現狀與展望[J].中國瓜菜，2006（2）：27-29.

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[13]朱培賢，陳銀華，樸銘，等.西葫蘆種子產量構成因素通徑分析[J].種子科技，1996，6（4）：27-28.