我們一起打邊爐！

鳳小悠

火鍋，又叫“打邊爐”，其歷史悠久，有說是從隋朝而來，有說是從東漢開始。其實火鍋是中國人民的一大發明，一個大鍋里放了多種多樣的食材，葷素都有，很適合大家大快朵頤。熱乎乎的火鍋就成了好友們冬日聚會的最佳晚餐之一。

火鍋有很多種，潮汕的牛肉火鍋、四川的麻辣火鍋、日本的壽喜鍋等，多種多樣，可以讓不同口味的人們挑選?；疱伿亲钤嫉淖霾朔椒ㄖ?，想吃什么就放什么，多自由自在，食材都是最新鮮，沒有小店油膩的感覺，是現代比較健康的吃法之一。怎么樣？看得已經心動了吧？要不要聚集三五好友一起去打邊爐？

左庭右院潮汕鮮牛肉火鍋

在潮汕吃牛肉火鍋，要等到當天剛宰殺完的新鮮黃牛，如此大費周章就為吃一鍋鮮牛肉火鍋，多少有點令人糾結，機票來回夠家里涮上好幾桌火鍋呢。

不用再左右為難了，只要去“左庭右院”就行！

上海五角場開了一家潮汕的鮮牛肉火鍋店——左庭右院，名字很特別，讓人覺得是一家小清新的餐廳，進去之后，古色古香，原木的桌椅，還有略顯溫暖的燈光，讓吃客們放慢吃火鍋的節奏，慢慢品味。餐廳的一角有個展示“庖丁解牛”的區域，大家可以去現場觀看一下自己鍋中的食材是怎么來的？

他們的鍋底不同其他火鍋店的調料鍋底，他們的鍋底是用牛肉和牛骨熬制出純凈的湯底，鮮甜美味。

火鍋配菜的選擇也非常多，都是從牛身上提取。精選的牛肉，讓你吃再多也不用擔心身材變胖的問題。

五花腱，屬于牛腱肉的部分，但潮汕人把它精確到牛后腿大腿內側的兩小條，肉質也相當勁道。吊龍，西餐牛排當中的肉眼牛排部分，是牛脊肉，潮汕叫吊龍。而吊龍膀，則是牛脊肉的一左一右，在牛骨盆夾縫中的兩小條。胸口朥，是整趟牛肉火鍋之旅的最高潮。一盤雪白里脊點綴著星星點點的粉色肥腩，看上去雖然讓人驚心動魄，但是涮燙以后咬上一口，嚼出的卻都是布滿筋的肥肉，仿佛整個牛的味道就彌漫在嘴里，清甜鮮美，絲毫沒有油膩的感覺。

地址：楊浦區政通路189號萬達特力時尚匯4樓

電話：4008325088

絕代雙椒重慶火鍋

說起火鍋，就不得不提全國有名的重慶火鍋，絕代雙椒重慶火鍋就是這么一家正宗的重慶火鍋店，它位于河南南路上，環境非常有重慶特色，變臉的面具、小河流水的裝飾、還有壁畫上的重慶小弄堂，各種川渝的風格，讓人不得不喜歡上這里。

此店的火鍋吸取了傳統火鍋精髓，加之多年研究，首創的“鮮香型”鍋底讓各大吃貨們大愛不已！鍋底采用了89種香料配制的秘制而成，還有辣中帶甜的口感，并富有層次感，讓人欲罷不能！

火鍋的食材也非常講究，必須是新鮮的食材，才能讓食客們暢吃開懷。鮮毛肚、白毛肚口味獨特，絕不經二次加工，久燙依舊鮮嫩爽脆；蝦丸則是用的洪澤湖河蝦仁，經手工反復揉搓200次以上而成，吃起來Q彈鮮香。

地址：黃浦區河南南路489號香港名都5樓

電話：021-63281777

MOTOYA別邸

火鍋，不止是中國才有，日本的壽喜鍋也是其中一種，清淡營養，別有一番滋味。

MOTOYA別邸，位于古北地段，日式風格的裝修讓人誤以為進入了日本大阪的心齋橋（著名的日本美食一條街）。他們家的日式壽喜鍋的牛肉可是來自澳洲的和牛，從A5到A2的級別都可選擇，搭配上特調的鍋底，清淡爽口，不甜膩。

服務員會親自烹調你所點的壽喜鍋，邊烹調邊向你述說烹調的各種細節。A5的和牛肥瘦相間，入口即化，讓人吃出了幸福的感覺。其他級別的和牛也各有不同，只是雪花的比例不同，入口的感覺也有所不同，一大盤不同級別的和牛入口，讓胃也跟著暖暖的。當然，也可以選擇自己動手涮涮鍋， 自己決定牛肉的熟度，來一次個性化的頂級壽喜鍋之旅，享受頂級牛肉的原汁源味。

地址：長寧區榮華西道19弄5號101室

電話：021-62097702