葡萄裂果的原因及綜合防治措施

劉升基 張麗 李凡華

1）山東省龍口市植保站·265701 2）龍口市徐福鎮農技站

葡萄裂果的原因及綜合防治措施

劉升基1張麗2李凡華2

1）山東省龍口市植保站·265701 2）龍口市徐福鎮農技站

葡萄裂果不僅直接影響著葡萄的品質、產量和效益，而且還可誘發葡萄的灰霉病、炭疽病等，給葡萄生產帶來毀滅性的打擊。筆者通過多年來的調查研究，總結了一些葡萄裂果的原因及綜合防治措施。

1 葡萄裂果的原因

引起葡萄裂果的因素很多。主要是土壤水分調控不合理，其次，與葡萄的品種、長勢、土壤養分的豐缺與協調情況、修穗與夏剪的方法及田間生態條件均有較大的關系。

1.1 土壤水分調控不合理特別是果實生長后期，久旱逢雨或大水漫灌，土壤水分急劇變化，根從土壤中吸收大量水分，輸送到果實內，靠近果刷的細胞生理活動和分裂加快，而果皮的細胞活動較緩慢，使果實膨壓驟增，造成裂口。

1.2 葡萄品種不同果肉質地的軟硬程度，果皮和果肉細胞壁的厚度，細胞的大小、排列、分布方式及原果膠和纖維素的含量不同，其抗擠壓、抗裂口的能力差異也較大。如克瑞森、紅地球等品種，果肉脆硬，果肉細胞較大、分布均勻、排列緊密，果皮韌性好且與果肉結合緊密，因而抗擠壓、抗裂口能力較強。巨峰、玫瑰、紅寶石等品種，果肉較軟，果肉細胞大小不均勻且排列松散，與果皮結合不緊密，其抗擠壓、抗裂口能力較差。

1.3 葡萄長勢不同長勢強，對肥水調控能力強，裂口相應的輕；長勢弱，根系發育差，對肥水調控能力也差，裂口相應的重。

1.4 施肥不科學土壤養分不協調，影響了葡萄的健壯生長，削弱了葡萄對肥水的調控能力。主要表現：一、施肥比例不當。不少葡農不了解葡萄的需肥規律，盲目和施用量增施氮、磷、鉀肥，忽視了有機肥及硼、鋅等中、微量元素的施用及比例的協調，使土壤養分失衡，滿足不了葡萄高產和健壯生長發育的需要；二、施肥時間不當。不重視秋季施底肥，擔心來年春季有凍害，拖到來年春季葡萄萌芽后，甚至坐果后施肥，這樣減少了樹體內養分的積累，削弱樹勢和調控能力；三、施肥方法不當。①施肥過淺，易誘導根系上浮，使葡萄不抗旱、不耐澇；②是有的果農怕肥料利用率低，施肥離主干太近，造成燒根削弱樹勢，影響樹體對肥水的調控能力。

1.5 修穗方法不當主要表現在一些大穗形品種上，如紅寶石、克瑞森、維多利亞等。穗大粒多，果粒極易擠壓，若不及時、合理也疏除部分小穗或果粒，使果粒間或小穗間留有足夠的膨大空間，也易造成裂口。

1.6 夏剪方法不合理不少葡農夏剪(摘心）時，為了省時、省力，見梢就掰，有的甚至設計一個高度，實行剃平頭的方法夏剪，這是錯誤的。這樣不僅減少了有效功能葉片的數量，減弱了蒸騰作用，也影響了新梢有序的生長，削弱了新梢對肥水的調控能力，加重裂口。

1.7 田間生態條件調查表明，清耕園葡萄裂口偏重，行間有草的園片裂口偏輕。

2 綜合防治措施

2.1 加強水分調控一是加強農田基本建設，做到旱能灌、澇能排;二是關注天氣預報，在強降雨來臨前3～5 d澆一次小水，預防強降雨引起土壤水分的急劇變化;三是有條件的果園可以進行滴灌，加強其他設施栽培，保持土壤水分相對穩定在60%左右。

2.2 科學施肥根據葡萄生長發育規律，實行科學配方施肥，促進葡萄健壯生長，提高葡萄對肥水的調控能力。9月中、下旬至10月上旬，葡萄根系進入一年中的第3個生長高峰期。此時應根據測土化驗結果、土壤養分的豐缺程度、樹齡和當年產量及來年目標產量等情況，及時進行秋施基肥，促進樹體冬季營養的儲備，打好來年豐產基礎。此次施肥的原則是高氮低鉀，全磷、全有機肥、全微量元素肥料。通常情況下，保肥能力強的土壤，基肥的數量應占全年施肥量的60%～70%。即氮肥施全年用肥量的60%，有機肥、磷肥和、硼鋅等微量元素肥料施全年用肥量的100%，鉀肥施全年用肥量的30%左右。其次是來年的5月底至6月上旬，葡萄根系進入一年中的第2個生長高峰期前，追施坐果膨大肥。本次追肥不僅直接影響當年果粒的大小，品質的提升及產量的高低，而且還關系著枝蔓是否充實健壯，能否安全越冬及來年的樹體生長基礎。本次追肥的原則是控氮增鉀。施肥量視品種、果穗多少而定，對于中、早熟品種將剩余的肥料一次性施完（即30%的氮肥和70%的鉀肥）。對于超過目標產量的地塊要適當增加肥量。對于晚熟品種，將剩余的肥料分成兩次施用，其中5月底至6月上旬追施30%的氮肥和50%鉀肥，7月底至8月上旬追施20%鉀肥。

注意秋施基肥的深度一定要達到40 cm以下、溝寬60～80 cm，肥料與土混合回填，并配合澆透水，達到改良土壤結構，誘導根系向深層土壤延伸生長的目的。坐果期、果實膨大期追肥要保證15～20 cm。否則不利于葡萄對肥料的吸收和肥效的發揮。施肥的位置以兩行葡萄中間為好，也可以隔行輪換施肥。

2.3 合理修穗主要針對坐果率高、穗大粒多的大穗形品種，如克瑞森、紅寶石等。疏花：在花序分離期及時疏除過密的花、側生花、副穗，掐去穗尖1/5；疏粒：果粒長至3 mm時，自上而下留1～5、9～12共9個小穗，去掉6～8穗和尖。

2.4 合理夏剪（摘心）摘心時每枝蔓上要留2個一級副梢，每個一級副梢上再保留2片葉摘心。其上長出的二級副梢以此類推摘心。盡量增加葉片數量，提高新梢葉片蒸騰作用和對水分的調控能力。

2.5 提倡葡萄行間自然生草利用雜草的蒸騰作用，調節土壤水分及田間溫濕度，改善田間生態小氣候。特別是在多雨年份，效果不錯。但雜草高度不要超過葡萄穗位。