美滋滋的戛灑
——太好吃 太浪漫

美滋滋的戛灑
——太好吃 太浪漫

兩千年前，古滇國的人們翻過哀牢山，越過紅河，尋找他們的家園，在紅河谷中走出了第一條道路。據說那些艱難跋涉的先民中王室的一部分人，他們來到玉溪紅河谷時，走不動了，只好在這里定居下來，發展成現在的花腰傣。但我更相信他們是被紅河谷的美麗所吸引，在他們的心目中，這里就是家園。

紅河谷深處，哀牢山護佑的小鎮戛灑，碧綠的稻田果園深處，高樓林立、車水馬龍、夜市人如潮涌，怎么看也不像個小鎮。工業、旅游業、農業的蓬勃發展使這里物阜民豐，商賈云集，“小香港”之名絕非浪得虛名。

戛灑是傣語譯音，意思是沙灘上的集市。戛灑是傣族三大支系花腰傣的主要聚居地，20世紀末期，隨著神秘花腰傣文化的廣為人知，戛灑奇特的人文風情、自然風光、饕餮美食，迅速聲名遠播。

從新平前往戛灑，是一個從亞熱帶奔向熱帶的跨越之旅。剛剛通車的高等級公路，有個造型如同問號的巨大環形立交橋，藏在荒無人煙的深谷中，十分壯觀奪目，攝影愛好者們對此印象深刻。

當高大的木棉樹、芒果樹、鳳凰樹開始在路邊出現時，打開車窗，空氣中一股

暖意撲上臉面，意味著戛灑近了。作為中國知名旅游小鎮，戛灑是自駕愛好者云集之地。人到戛灑，相機不會有空，舌頭也絕不能閑著。

經過阡陌縱橫的田野，我們來到大檳榔園村。整個村寨掩映在酸角樹、芒果樹、荔枝樹和攀枝花樹構成的森林之中。花腰傣的住房，和西雙版納的傣家竹樓不一樣，是別具一格的土掌房，這種“一樓一底”的平頂房屋，樓上住人，樓下飼養牲畜，造型十分別致。穿過村寨，就到了紅河邊。寬闊的沙灘，高大的攀枝花樹，滾滾南流的江水，兩岸綠色的山巒、稻田、蕉林、果園，還有時時閃現的傣家婦女，構成了一幅絕妙的畫卷。

大檳榔園里，一座巨大的宴會廳，集花腰傣歌舞表演和傣家菜融為一體的花

腰宴舞，出現眼前。十年前我第一次到大檳榔園旅行時，正值花街節，戛灑江邊，酸角樹下，頭戴斗笠的盛裝傣家人在野外張羅湯鍋招待來客，場面至今記憶猶新。十年之后，“糯米飯、干黃鱔、腌鴨蛋、二兩小酒天天干”的秧籮飯香味還沒忘記，湯鍋已成戛灑美食象征，而這家主打傣味的“花腰宴舞”大廳中，裝飾的燈罩造型竟然直接采用了大型花腰傣斗笠，果然獨具匠心！

糯米飯、

干黃鱔、

腌鴨蛋、

二兩小酒天天干

沒吃上湯鍋，只好悻然把午飯選在大檳榔園附近的曼李村金豪農家樂，沒想到卻有意外收獲。三層精致小樓門前，正對金黃色稻田，田埂上的芒果果實累累，紛紛下垂田里。四周，田雞、知了的聲音此起彼伏，聽取蛙聲一片。在如此優美的生態家居中，一場親民饕餮大餐馬上上演。金豪，諧音傣語“景浩”，本身就意為“吃飯”。主人周紅清一家準備了半個早上，抬出了必殺技特色菜，分別是：腌大鵝、腌江魚、烤肉、腌紅尾巴魚、腌鴨蛋、干黃鱔、菠蘿飯、老鵝燉木瓜、干巴，以及各種山茅野菜。其中來自紅河的原生態江魚（當地人稱面瓜魚）以無與倫比的鮮嫩秒殺席間眾生。眾人吃得大汗淋漓，我無意中發現門口掛著三顆星的招牌，才知道這家竟然是玉溪旅游部門欽點的三星級農家樂。

告別金豪，直上哀牢山耀南村。耀南地處高山區，氣候清涼，口味和河谷傣味完全迥異，當地三線臘肉再次觸動眾人味蕾。臘肉本不是稀罕之物，但此地山高林密，據說臘肉腌制過程中能采天地之靈氣，但更有說服力的原因是這山里的豬肉品質，吃的是草，長的是肉，豈是城里的飼料豬肉可比，臘肉上桌，香氣四散，卻不油膩，有入口即化的快感。耀南的鄉里人家，土豬火腿、三線老臘肉，更是一絕，主人李興明帶我鉆進腌制工作間，但見臘肉林中，暗香浮動，頓時無比懷念小鍋酒。

戛灑之夜，享受夜生活之都的夜。戛灑的酒吧一條街，氣勢絕非中等縣城能比，幾十間清一色的竹樓酒吧，沐浴在紅河谷之夜清涼的微風中。燈光搖曳處，美女身影讓脖子都轉酸。畢竟是熱帶地方，當白日暑氣散盡，夜色開始撩人，“小香港”的酒吧街，成了所有人匯聚的另一個戛灑。冰潔休閑屋的老板娘莎莎端出剛榨出的芒果汁說：每天晚上十里八鄉的花腰傣文藝表演團隊都會自發來這里演出，全開放。看著演出，我把舌頭伸進芒果汁，任一股新鮮順著舌尖，銷魂地流入心間。