薄殼蘇芡新品種姑蘇芡1號的選育

尹渝來，孫芳芳，孫惠玉，陳虎根

（江蘇蘇州市蔬菜研究所，215008）

芡實，又名雞頭，是睡蓮科芡屬一年生大型草本水生蔬菜[1，2]，主要以種仁（芡米）為食，有養血安神、益腎固精、去濕健脾、止瀉止帶等食療功效[3]，是衛生部公布的“既是食品又是藥品”的保健型蔬菜種類。近年來，國內市場迅速擴大，日本、韓國等市場也顯著增長。

芡實有兩種類型[4]，一種為光芡，又名蘇芡、南芡，原產蘇州，是國內外唯一植株無刺、人工培育而成的栽培種；另一類為刺芡，又名北芡，屬野生、半野生種，多產于洪澤湖地區，因植株密生刺，芡農待果實全部成熟后都為一次性采收，其籽粒小，色綠，殼薄，性粳，產量低，品質差，但目前的種植面積仍占芡實總面積的一半以上。蘇州市蔬菜研究所通過雜交選育出姑蘇芡1號以替代北芡，可在不改變原有栽培模式條件下，通過人工栽培，提高產品品質、增加采收次數、提高產量，從而增加芡農收益。

1 選育過程

2003年8月蘇州市蔬菜研究所利用優選紫花蘇芡為母本、本地紫花刺芡為父本進行雜交。2004年根據選育目標連續對雜交后代進行自交選育，2007年選出2個符合育種目標的優良單株，2008年將選出的2個優良單株種于本所水生蔬菜試驗基地，并與親本對照紫花刺芡（CK）比較，篩選出1個最優株系，暫命名蘇芡-14。蘇芡-14植株基本無刺，果實中等，籽粒與刺芡相仿，種殼較薄，厚0.15～0.2 cm。該品系2009-2010年在吳江市同里鎮三江春水生蔬菜園藝場參加品比試驗，2009年平均667 m2產鮮米80.4 kg，比對照增產34.0%；2010年平均每667 m2產鮮米78.4 kg，比對照增產25.2%。2011年申請參加省品種試驗，布點蘇北洪澤、蘇中寶應和蘇南吳江同里，其中洪澤試點姑蘇芡1號小區平均產量14.56 kg，折合667 m2產量80.8 kg；寶應試點小區平均產量17.91 kg，折合667 m2產量99.39 kg；吳江同里試點小區平均產量17.56 kg，折合667 m2產量97.44 kg，3個試點平均667 m2產鮮米92.54 kg，比對照增產68.3%。2012年經專家現場考察、會議評審，通過江蘇省非主要農作物品種鑒定，命名為姑蘇芡1號，鑒定編號為蘇鑒芡實201201。

2 選育結果

2.1 植物學性狀比較

由表1可知，姑蘇芡1號僅單株采果數低于對照刺芡；其他性狀，如果實直徑，姑蘇芡1號為9.2 cm，高于對照刺芡的7.4 cm，增幅為24.3%；單果籽粒數，姑蘇芡1號為193.0粒，遠高于對照刺芡的102.3粒，增幅為88.7%；籽粒直徑，姑蘇芡1號為1.26 m，高于對照刺芡的0.90 cm；米仁直徑，姑蘇芡1號為0.80 cm，較對照刺芡高17.6%；單果質量，姑蘇芡1號為0.18 kg，對照刺芡為0.17 kg，增幅5.9%；單果籽粒質量姑蘇芡1號為0.136 kg，對照刺芡為0.045 kg，較對照提高202.2%。

2.2 產量比較

由表2可知，姑蘇芡1號結果數少于對照刺芡，但果實大小、籽粒大小、單果籽粒數、籽粒米仁大小、出米率等均遠高于對照刺芡，667 m2鮮米產量達92.54 kg，比對照刺芡的54.98 kg高68.3%。

表1 芡實新品種姑蘇芡1號果實情況比較

2.3 抗病性

在江蘇地區，芡實6月下旬定植大田，大部分營養期、結果期都處在高溫高濕的環境下，病害尤其是葉瘤病發生嚴重。通過3次田間小區試驗觀察、數據統計（每年8月15日至9月25日），姑蘇芡1號發病相對較輕、較晚。在小區總株數120株中，姑蘇芡1號發病率2.5%，對照紫花刺芡發病率4.2%，且姑蘇芡1號發病時間較對照晚7 d左右。

3 品種特征特性

花淡紫，成株葉片綠色，最大葉直徑1.8 m；花萼片呈短三角形，果實圓球形、褐色，直徑8～9 cm；老熟籽粒呈紅褐色，直徑1.1 cm；米仁直徑0.8 cm，種殼厚度0.15 cm左右；植株抗葉瘤病能力較強，較耐寒，早熟，可分批采收；平均每667 m2鮮米產量90 kg左右，適合春季露地栽培。

4 栽培要點

姑蘇芡1號栽培管理技術類似于刺芡，亦可作為栽培種進行種植。

4.1 田塊選擇

適宜于壤土、黏壤土種植，土層深約25 cm，不宜在污泥深及腐殖質含量過高的池塘、藕田種植。

4.2 適時播種

苗床水要澄清，每1 m2播種約1.5 kg。清明（4月5日左右）播種后經30～40 d，即5月中旬，當幼苗有1～2片小圓形葉時移栽[5]。6月上中旬，苗齡3～4 片圓葉，大葉直徑 20～25 cm、葉柄長 40～50 cm、粗1～1.5 cm時定植露地。定植株行距可較常規蘇芡小些，為2.0 m×2.0 m。芡實的葉片和花果環繞其短縮莖呈螺旋狀向上生長，因此，定植前應按株行距挖深15 cm、上口直徑50 cm以上的鍋形穴，定植時淺埋根系，隨植株葉片增加再分2次培土，將穴培平。

4.3 施肥

芡實為浮葉植物，宜保持田水清潔，不宜過多施用有機肥，土壤肥力較差的田塊，每667 m2可施用腐熟有機肥500 kg，施肥后深翻，提倡穴施基肥，如每穴施腐熟雞糞0.25～0.5 kg或三元復合肥0.1～0.2 kg，施后與土拌勻。植株定植后，一般分3次追施三元復合肥，第1次于緩苗后667 m2追施15 kg左右；15～20 d 后第 2 次追肥，667 m2施 20 kg左右；第3次于植株封壟前667 m2施30 kg左右；采收后期視植株生長可再適當追肥。復合肥中磷的比例適當減少，而鉀的比例適當增加。

表2 芡實新品種姑蘇芡1號產量比較

4.4 田間管理

①補苗 芡苗移栽后要檢查苗心是否被淤泥埋沒，若有缺株，應立即補栽，確保全苗。

②灌水 芡實是大型水生植物，需水量很大，因此生長期絕對不能斷水。一般定植后應保持淺水15～25 cm（穴內水深 30～40 cm）。

③除草 栽后7～10 d，開始用網兜撈去浮萍和拔除雜草，并將雜草揉成團埋入泥中作肥料。

④病蟲防治 植株生長盛期易發葉瘤病和葉斑病，應及早預防，定植后15～20 d開始打藥，一般封行后停用，共防治2～3次，每次每1桶水（15 kg）加科博（48%波爾多液+30%代森錳鋅）50 g、10% 腈菌唑乳油40 g和愛苗（15%苯醚甲環唑+15%丙環唑）一瓶蓋，混合噴霧。

5 適時采收

該品種基本無刺，應分期分批采收。始收期，葉片直徑明顯縮小，不足1 m，葉表面平滑，水面出現雙花，果柄變軟，果皮由毛糙變光滑，加工“鮮米”的種子較嫩，能用指甲剝開，從開花至采收約20 d。

[1]鮑忠洲.蘇州水生蔬菜實用大全[M].南京：江蘇科學技術出版社，2005：114.

[2]尹渝來，鮑忠洲，孫芳芳.芡實新品系蘇芡雜2號品種特性比較試驗[J].長江蔬菜，2011（16）：103-106.

[3]譚勝兵，金婷.芡實的營養保健功能及其開發利用[J].食品工程，2008（3）：8-10.

[4]鮑忠洲.優質芡實——蘇芡[M].南京：江蘇科學技術出版社，2010.

[5]鮑忠洲，尹渝來，陳虎根，等.淺水蘇芡露地高產栽培技術[J].長江蔬菜，2011（16）：101-103.