無棣縣棗業生產現狀及優化提升措施

1　生產現狀

山東省無棣縣地處魯北平原、渤海之濱，栽培棗樹歷史悠久，現有棗園面積4.73萬hm 2，其中冬棗2.13萬hm 2，金絲小棗等2.6萬hm 2，是著名的“中國棗鄉”。近幾年來，縣委、縣政府高度重視棗業生產發展，通過深入實施“棗產業優化提升工程”，按照“調結構、抓園區、帶產業、壯龍頭”的工作思路，以建立科學的棗質量安全體系為核心，以振興棗產業為目標，大力發展綠色棗產品，確保全縣棗產品質量安全。全縣大力推廣控制產量、合理負載、增施肥水、覆蓋地膜、科學防控、綠色栽培等配套技術，提高了棗果抗災抵御自然災害的能力，產量和質量逐年提高。2013年全縣總產量達1.96億kg，其中冬棗產量1.14億kg，金絲小棗及其它品種產量0.82億kg。2014年全縣棗果的產量、品質再創歷史最好水平，總產達2.25億kg,其中冬棗產量1.33億kg，金絲小棗及其它品種棗產量0.92億kg。貯藏量2 800萬kg，加工量850萬kg，產值13.16億元。冬棗和金絲小棗的價格維持在5～6元/kg。

2　存在的主要問題

2.1栽培管理　一是普遍存在樹密、枝密、果密的問題。很多棗農片面追求產量，正常情況下667 m 2棗園可種植56～111株，但有的棗園高達200多株；棗園郁閉，通風透光差，樹體營養不良，病蟲害滋生蔓延，品質下降。二是管理方式粗放。部分棗農仍習慣使用氮肥等化學肥料，使用有機肥較少，土壤有機質貧乏，樹體衰弱，導致棗果品質下降，含糖量低；坐果期部分棗農為提高坐果率，大量使用“九二○”，致使葉果比嚴重失調，品質下降。同時，缺乏用藥規范，盲目用藥，跟風用藥，致使棗果農藥殘留增加，品質下降。三是冬棗采青現象嚴重。棗農擔心棗的價格、病蟲害、天氣等因素，在冬棗未成熟（農歷8月初）就開始采摘銷售，棗果品質差，價格低。四是存在部分棄管棗園。管理棗樹費工費時，如遇自然災害，損失嚴重，辛苦一年，收入甚微，加之受市場因素影響棗價格波動較大，導致出現了部分棄管棗園。同時，目前農村多是上了年紀的棗農管理棗樹，年輕人多選擇外出務工，棗業面臨管理后繼無人問題。

2.2銷售方面　一是缺乏品牌。目前，全縣冬棗知名度低于沾化冬棗，小棗知名度低于樂陵小棗、滄州小棗。二是缺乏市場。市場開拓不夠，除了水灣鎮在鎮政府駐地有一處冬棗交易市場外，其他都是路邊市場、村口交易。沒有銷售網絡，棗農賣棗時，仍采用較為原始的“坐地等客”方式，且各自為戰，分散賣棗，缺乏定價權，好棗賣不出好價。三是缺乏棗制品加工企業。棗制品加工企業，數量過少，加工能力有限，對全縣棗業發展帶動能力嚴重不足。雖生產了阿膠蜜棗、水晶蜜棗等，但多為初級產品，檔次低、附加值小，也直接導致生產的棗果絕大部分直接進入市場，銷售方式單一，雖有保鮮庫、恒溫庫，也只是推遲了銷售時間。

2.3面臨風險，缺乏保障　一是病蟲害嚴重。一直以來，棗樹號稱“鐵桿莊稼”，不怕旱澇，少見病蟲。但近年來，越來越嚴重的綠盲蝽蟓、冬棗青斑病等病蟲害，使棗樹管理難度加大，棗業也成為弱勢產業，關鍵時期錯過一遍農藥，就極易導致嚴重減產甚至絕產。二是天氣對棗果的影響。最具代表性的是2013和2014年，2013年在棗樹坐果期遇陰雨天氣，坐果率大幅下降，致使減產嚴重；2014年9月下旬，連續降雨，致使小棗普遍出現裂果，損失慘重。三是生產成本高，棗價格波動大，收益不穩定。管理667 m 2棗樹一年需打藥20多次，連同肥料、雇工每年667 m 2需投入1 000元以上。近年來棗果市場持續疲軟，價格低迷，導致棗農豐產不豐收，最低年份小棗干棗價格低于1.8元/kg，冬棗低于2元/kg。

2.4果品質量安全監管難度大　一是大部分棗農對棗園的管理方式相對落后，目前還停留在傳統的管理方式上，噴藥、施肥具有很大的隨意性，在利益的驅使下，部分棗農盲目追求果大、色澤好、等級高，隨意加大農藥、化肥使用量，導致農藥殘留超標。二是果品質量安全監管力度不夠。棗園面廣、量大，涉及千家萬戶，加之棗農素質參差不齊，果品監管人員少，處罰難度大，致使個別棗園農藥殘留仍有檢出。

3　棗產業優化提升的主要措施

3.1實施良種嫁接工程　大力優化紅棗的品種結構，按照相對集中、規模發展、合理布局、效益優先的原則，形成獨具特色的優質棗果生產基地，提升市場占有率。良種可選用金絲四號、魯棗五號、沾冬2號、鈴棗、馬牙棗、無核棗及本地的優質大紅棗等。通過發放宣傳材料、設置宣傳欄、播放專題片等多種形式，向棗農講解棗樹改良的好處和接后管理要點。對嫁接改良示范園由所屬鄉鎮（街道）統一組織專業隊進行嫁接。

3.2實施棗標準化示范園和精品棗園建設工程　棗標準化示范園，精品棗園達到“十有”標準，即：有生產規程、有生產檔案、有產品品牌、有監測設備、有合作組織或龍頭企業、有園區管理負責人、有技術負責人、有包裝標識、有質量安全追溯、有微機聯網。各鄉鎮（街道）要嚴格按照“十有”標準，制定各自園區的建設方案；每個園區要確定1～2名技術負責人，重點對產中進行安全監管。督促和指導各園區在生產中使用低毒、高效、農殘低的化肥和農藥，建立生產管理檔案，加強園區技術人員的培訓，引導和扶持園區建設棗果專業合作社等經濟合作組織。

3.3實施棗業科技培訓工程　一是制作統一教材課件。從提高棗農認識入手，講解現代林果業發展理念，提升棗農發展棗業經濟的信心和能力；二是編印《棗樹安全生產技術規程》，力求達到操作性強、實用性強、文字淺顯易懂。三是開展多種形式的棗農培訓。

3.4實施市場和龍頭企業帶動工程　鼓勵棗制品加工企業大力發展棗精深加工，鼓勵鄉鎮（街道）成立棗業合作經濟組織。一是積極開拓市場。通過積極聯系上海、北京、天津等大城市果品銷售公司，并按照其產品要求組織生產，走“大城市農產品銷售公司+基地（合作經濟組織）+農戶（股民）”的產業化生產模式；二是組織百名棗業經紀人闖市場活動。通過各種方式與大中城市果品批發商接洽，發展代購代銷、定點銷售，組建市場銷售網絡。鼓勵、扶持棗業經濟人的發展，積極引進外地客商來無棣建立棗業批發零售市場和從事其他棗果營銷活動。三是努力培育縣內棗業市場。各鄉鎮（街道）、有關部門要組織力量，搞好科學規劃，爭取每年培育出1~2個具有較大規模的棗產品批發零售市場。各鄉鎮（街道）、有關部門要制定優惠政策，鼓勵客戶入市，嚴厲打擊欺行霸市、摻假使假行為，確保公平交易，確保外來客戶安全、安心，確保流通有序。四是抓好龍頭企業建設。突出抓好萬德、鑫義、華龍等棗制品加工企業的發展，尤其是推進棗精深加工項目建設。積極推廣“企業+基地+農戶”經營模式。

3.5實施棗果安全生產工程　一是要制定完善的果品安全生產標準。組織有關專家，圍繞棗樹產業，依據現有國家公布實施的無公害農產品、綠色食品、有機食品標準，集中制定完善一級果品安全生產技術操作規程，發放給基地，做到每戶有一份“明白紙”。組織技術人員深入果園，采取多種形式，加強現場培訓指導，加大標準的推廣應用力度，使生產者真正能夠熟練掌握標準和按標準要求進行生產，進一步提高果品基地的標準化生產水平。二是要充分發揮國家級森林病蟲害測報中心點的作用，對各年度棗樹病蟲害發生趨勢作出科學判斷，提前搞好預測預報，提出科學合理的防治預案和措施，通過各種渠道及時發布，確保全縣棗業安全。三是要加強農資市場監管力度，廣泛開展果園投入品整治活動。縣農業、工商、質監、林業等有關部門要切實維護好農資市場秩序，嚴厲打擊各類坑農、害農行為。堅決控制劇毒、殘留量大的農藥流入市場，大力推廣無公害高效、低毒、低殘留農藥；實行農資市場監管問責制度，對農資經銷戶、種植戶進行重點跟蹤監管。嚴格杜絕在冬棗生產上的違規操作，嚴厲制止濫用農藥、激素現象；加強對無棣棗質量安全的監測，建立起覆蓋全縣、貫穿生產經營全程的安全監管體系，確保全縣紅棗質量安全。