國(guó)外

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印度高溫天氣致千萬(wàn)只雞死亡 雞價(jià)飆升

5月印度的高溫天氣致超過(guò)1700萬(wàn)只雞死亡，超過(guò)40℃的高溫導(dǎo)致牲畜及人類的死亡總數(shù)增加。數(shù)千萬(wàn)只雞的損失對(duì)印度這個(gè)全球第二人口大國(guó)的家禽行業(yè)和當(dāng)?shù)氐挠衩咨a(chǎn)商而言是個(gè)重大的打擊。印度的玉米生產(chǎn)商希望飼料消費(fèi)的增長(zhǎng)能吸收他們的糧食供應(yīng)量。

5月，由于雞只死亡率的升高，玉米和豆粕的價(jià)格已經(jīng)下降近4%。正常情況下印度夏季雞只的死亡率是2%～3%，但上個(gè)月的高溫使雞的死亡率飆升至10%。5月印度雞只死亡總數(shù)超過(guò)1700萬(wàn)，創(chuàng)下單月死亡率之最，也導(dǎo)致印度西部地區(qū)整雞價(jià)格升至95盧比（合1.49美元）/千克。據(jù)預(yù)測(cè)，隨著6月的溫度繼續(xù)攀升，雞的價(jià)格將會(huì)繼續(xù)上漲。

日本將禁止餐飲業(yè)供應(yīng)生豬肉

日本厚生勞動(dòng)省5月27日決定從6月中旬起禁止餐館等供應(yīng)生食豬肝豬肉。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，餐飲提供方有義務(wù)將生豬肝豬肉像牛肝一樣加熱至中心部分，一旦違反將面臨刑事處罰。決定當(dāng)天在藥劑食品衛(wèi)生審議會(huì)分科會(huì)議上獲得通過(guò)。

此前，日本并無(wú)法律條文對(duì)生食豬肉進(jìn)行監(jiān)管，厚勞省通過(guò)地方政府有關(guān)部門指導(dǎo)餐館在充分加熱的前提下進(jìn)行提供。2014年6月，厚勞省認(rèn)為有必要通過(guò)法律加以監(jiān)管，敲定了具體的監(jiān)管方針。據(jù)悉，上述要求被寫入基于《食品衛(wèi)生法》的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，一旦違反將面臨2年以下有期徒刑或200萬(wàn)日元（約合人民幣10萬(wàn)元）以下的罰款。

澳洲肉牛無(wú)痛去角藥物研發(fā)成功

澳大利亞科學(xué)機(jī)構(gòu)指出，在野生狀態(tài)下動(dòng)物犄角必不可少；但在農(nóng)場(chǎng)里犄角極具危險(xiǎn)性且代價(jià)高昂——在牛肉產(chǎn)業(yè)，每年僅為應(yīng)對(duì)牛角擦傷就需投入資金近3000萬(wàn)澳元——也可以說(shuō)，平均每頭牛引起的牛角擦傷所帶來(lái)的成本代價(jià)為4澳元。

基因標(biāo)記免卻切角之痛。犢牛去角手法血腥，操作耗力，而基因標(biāo)記調(diào)查測(cè)試則解決了犢牛去角所引發(fā)的存在已久的牲畜福利問(wèn)題。農(nóng)場(chǎng)已開(kāi)始利用澳洲聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織（CSIRO）開(kāi)發(fā)的基因標(biāo)記調(diào)查測(cè)試技術(shù)來(lái)培育第一代無(wú)角牛。

5月，澳大利亞Troy Laboratories公司和CSIRO共同開(kāi)發(fā)出全球第一種可緩解牛犢去角疼痛的凝膠性藥物，MLA稱之為牲畜福利的“大躍進(jìn)”。這種10年前被人們視為新奇“玩意兒”的凝膠藥物制作方便、價(jià)格劃算，行業(yè)人士希望該藥物能在5年之內(nèi)得到普及。

美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)從雞蛋中提取抗菌蛋白新法

美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)一種從雞蛋中提取具抗菌性能的蛋白質(zhì)（卵鐵傳遞蛋白）的新方法，該方法不用借助任何有機(jī)溶劑，比如酒精或丙酮。

卵鐵傳遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強(qiáng)，故可用于改善食品安全。而且，從分解的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮氨酸也有控制微生物的能力。通過(guò)檸檬酸和硫酸銨提取的卵鐵傳遞蛋白純度超過(guò)85%，提取回收率超過(guò)83%。科學(xué)家表示，這種方法既簡(jiǎn)單又劃算。分離的卵鐵傳遞蛋白可以（在改進(jìn)后）用于多種用途，比如抗菌、抗癌治療和用作人類消費(fèi)的鐵補(bǔ)充劑。

（漫畫│苗妙）