一季度生豬生產現狀及后期展望

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

原娟娟（鹽城工學院）

彭莉（江蘇省統計局鹽城調查局）

一季度生豬生產現狀及后期展望

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

原娟娟（鹽城工學院）

彭莉（江蘇省統計局鹽城調查局）

2015年的春節行情讓賭“節前效應”的養豬人再次落空。臨近春節，原本是豬肉消費的旺季，但是2015春節期間生豬價格依然不旺，局部地區甚至出現暴跌。按照往年的規律，進入農歷臘月之后，隨著豬肉消費量增加，價格也應該一路上漲，到農歷小年之后達到最高峰，但最近兩年，市場行情卻一直很反常，攤販們普遍反映今年春節豬肉價格“又沒漲起來”。豬肉價格不漲，對于市民們過年來說是個好事，但養豬戶們可是叫苦不迭：“本想指望著春節前這個旺季行情好點，彌補一下之前的虧損，現在看落了空，現在賣一頭豬要虧損200元左右”。

一、一季度國內生豬市場情況

往年冬至臨近時，腌肉大軍就忙活起來，豬肉價格開始上漲。但今年“臘肉行情”對肉價的刺激并不明顯，春節前多地豬肉價格出現大幅跳水，行業內論證的一切利好因素成為“利空”。價格監測數據顯示：2015年2月15日，全國生豬平均出場價格已經跌破12元/千克，較2月初下跌0.79元/千克，僅為11.94元/千克，跌幅達6.2%。

生豬價格的下跌也導致年前的豬肉價格顯得格外“低調”，據農業部監測，2月15日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為18.05元/千克，較2月初下跌0.33元/千克，跌幅為1.8%。而春節后的行情能否回暖還不確定，隨著春節長假的結束，雖然各地生豬市場交易量在逐步恢復，但豬源體重并未見明顯增加，養豬戶年后出欄意愿積極性不高，市場交易行情偏淡，交易總量只有春節前的40%左右，加之消費需求疲軟，供求雙方相制衡，出欄總體價格穩中有降，部分地區漲跌調整。

1.豬價持續下跌近半年，肉價抗跌依然比較強。和前幾年一樣，豬肉零售價與生豬出欄價的聯動性并不完全一致。隨著豬價持續走低，豬肉零售價格依然保持一定的抗跌性。2015年以來，全國生豬出欄價從年初的13元/千克，跌至2月28日的11.96元/千克，跌幅為8%；如果與上年12月初的價格比較，跌幅接近14%。與此同時，全國豬肉批發價格由年初時的19.11元/千克，下降至2月28日的18.17元/千克，降幅約為4.9%；與上年12月初的價格比較，跌幅為5.8%。肉、豬價格差從年初的6.11元/千克，擴大到2月28日的6.21/千克，屠宰場和豬販的利潤并未減少。

2.豬糧比價從“藍色區域”跌入“黃色區域”。豬價的持續下跌，使得養豬虧損日益加重，1月25日前豬糧比價還在5.5∶1以上，1月30日已跌破5.5∶1，跌為5.49∶1，從“藍色區域”跌入“黃色區域”，步入介于“5∶1～5.5∶1”的中度虧損時代，2月15日已跌到了5.12∶1，春節后回升至5.2∶1。價格監測資料顯示：2015年1～2月全國平均豬糧比價為5.4∶1，比2014年同期的5.6∶1下降0.2個百分點，低3.6%。其中：1月比價為5.58∶1；2月比價為5.21∶1。

3.能繁母豬存欄同比降幅不斷擴大，去產能化明顯。國家統計局統計調查數據顯示，2014年12月底，生豬存欄46583萬頭，同比減少1.7%。農業部公布的2015年1月4000個監測點生豬存欄信息顯示，1月生豬存欄較上月減少3.8%，比2014年同月下降7.4%；其中，能繁母豬存欄較上月減少2.3%，較2014年同月減少14.7%，已經連續11個月低于《生豬調控預案》中下降5%的預警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來連續17個月下滑，降至近5年的最低點。

4.玉米價格基本趨穩，豆粕價格繼續下行。2015年全國玉米價格1月平均為2.32元/千克，比2014年同月的2.29元/千克高0.03元；2月平均為2.33元/千克，比2014年同月的2.29元/千克高0.04元；2015年全國豆粕價格1月平均為3.34元/千克，比2014年同月的3.99元/千克低0.65元；2月平均為3.20元/千克，比2014年同月的3.98元/千克低0.78元。2015年2月第2周育肥豬配合飼料平均價格為3.29元/千克，同比下降1.2%。

二、豬價春節消費旺季期間下跌的原因分析

綜合分析，資本無序擴張導致生豬供應量過大、豬肉市場終端消費需求疲軟，是生豬價格下跌的主要原因。

1.資本無序擴張導致生豬供應量過大。2014年11月，溫氏集團在公開場合宣布，當年溫氏生豬出欄預計達到1200萬頭，而2013年，該公司生豬出欄則為1013萬頭。同月，雛鷹農牧對吉林子公司增資1.5億元，投產之后，該公司的生豬產能將由目前的360萬頭提高到760萬頭。據悉，牧原股份如果擴張項目全部達產，產能將超過600萬頭。多則控養生豬上千萬頭，少則數百萬，從而導致生豬供應量逐年遞增。國家統計局生豬統計調查數據顯示，2011—2014年，全國生豬出欄量從66170萬頭猛增到73510萬頭，其中，一季度生豬出欄量從2011年的19294萬頭，增加到2014年的21096萬頭，增加了1802萬頭，折算豬肉供應量達140140萬千克。

2.養豬戶“打堆出欄”。2015年元旦后生豬價格又開始滑落，養豬戶等價的心理逐步被擊碎，造成部分養豬戶“打堆出欄”生豬，造成短時間內生豬出欄量猛增，提高了春節期間豬肉市場供應量，散養戶的恐慌性拋售加劇了生豬價格下滑。價格調查監測資料顯示：2011—2014年，每年一季度全國生豬出欄價格分別為14.03元/千克、16.22元/千克、15.17元/千克和12.28元/千克。

3.“八項規定”攔洪削峰作用明顯。隨著中央反腐和“八項規定”的進一步深入，發放福利和公款大吃大喝現象明顯減少，2015年春節期間單位以福利形式發放豬后臀、肉包、火腿、香腸、臘肉等食物的情況基本絕跡，攔洪削峰作用明顯，豬肉的集團購買需求極大受限。

4.節前囤積豬肉現象明顯減少。隨著民民飲食結構的調整，人們的生活習慣也在不斷變化，市場對牛羊肉的需求量上升，對豬肉制品的消費需求在下降。節前囤積豬肉的現象近些年明顯改觀，由于各大商場超市一般初二就開始營業，購買豬肉也比較方便，所以現在很少有家庭一次性購買大量豬肉儲存。加之暖冬天氣有利于蛋、魚上市量增加，價格普遍下跌。在比價效應下，居民選擇替代消費現象增多。另一方面，暖冬天氣抑制了腌制臘肉、香腸的需求。

5.屠宰場 “壓價逼量”。目前我國豬肉生產和消費兩端高度依賴于中間的屠宰企業，致使其擁有話語權，一旦出現需求不旺、生豬過剩，屠宰場就會利用養殖戶“打堆出欄”“追漲殺跌”的心理“壓價逼量”。屠宰企業的盈利高峰期便是養殖戶的低谷期，2014年12月初到2015年春節前，生豬價格是13%的降幅，豬肉批發價格是5%的降幅，這之間的8%差額便是屠宰場多攫取的利潤。

三、后期豬價整體走勢研判

對生豬價格此輪低迷行情，養豬戶何時才能走出陰影？業內人士分析認為，低迷的行情可能還會持續一段時間。豬價短期內想大漲也難，因為過了春節就是消費淡季，生豬低迷的持續時間會在三至六個月。春節后豬價可能會稍有回升，這只是很短暫的，與集中消費有關。元宵節過后，豬價進入低谷，5月初豬價有所松動，6月初快速回升，一直到8月達到15元/千克左右，從而新周期的拐點顯現，行情逐漸回升至冬至達16元/千克左右，其間不乏短期回落震蕩，但總體下半年是穩中有升，全年生豬價格或高于2014年。

根據相關數據的分析，預計上半年生豬價格形勢依然嚴峻，養豬業的格局也將會發生改變。在經過一場“寒冬”后，很多養豬場會倒閉，行業會經歷“洗牌”。小型養殖場和不少散養戶因為管理跟不上，不能降低固定成本，因而會被市場自然淘汰。隨著規模越大，大養殖場成本會被攤薄，就能實現薄利多銷。

按照市場規律，當生豬出欄價格跌到8至10元/千克時，且持續時間長達2個月以上，養豬行業就會徹底進入“寒冬”，很多養豬場頂不住了會被淘汰，這種情況下，產能落后的母豬也會被大量宰殺，母豬和仔豬的數量自然會下降。當能繁母豬存欄比達到較合理的區間時，市場供需達到平衡，生豬出欄價格才會上漲。建議廣大生豬養殖戶根據市場價格變動情況，多注重自身的生產調節，加快淘汰一部分超齡母豬，促進養殖結構調整，降低肉豬上市體重，避免出現肉豬養得越重、虧損越大的局面。