改造破舊農(nóng)舍 巴黎青年鄉(xiāng)村滿血復(fù)活

◎水木

兩個巴黎上班族到鄉(xiāng)下買了一間有300多年歷史的破房子，花了一年時間翻修成鄉(xiāng)村別墅。最后，因這所老房子，他們的生活軌跡完全改變了。

改造后的老房子已具備鄉(xiāng)下別墅的氣息

住在法國諾曼底鄉(xiāng)下的巴黎青年希尼·克里斯蒂安森喜歡烹飪，還開創(chuàng)了自己的蘋果酒品牌。

為躲避巴黎的喧鬧與壓力，兩個年輕人到鄉(xiāng)下去找一座度周末時能讓人放松的房子。他們手中的錢僅能買下一間路易十四時代破舊不堪的老房子。為了房子的改造，他們四處尋找一些舊的建材、配件、木頭等。他們重新規(guī)劃室內(nèi)空間，拆除了隔斷墻，露出原來的夯土結(jié)構(gòu)，重新填補黏土、刷漆，搬入老家具。改造之后的老房子令人耳目一新，看起來正是那種城里人見了后說“哇！我要的鄉(xiāng)下別墅就是這個樣子”的農(nóng)舍。

巴黎青年來到諾曼底鄉(xiāng)下

這個小村子被綠色的樹叢包圍著，7月，藍(lán)色的亞麻田里花開得正盛。一些房子環(huán)繞在小小的教堂四周，有一些新房，大部分是老房子。路邊巨大的白色灌木林開滿了花，在陽光下發(fā)出濃烈的芬芳，太過于迷人。一棟長而狹窄的磚砌房子被花園包圍著，隱藏在高聳的樹籬叢后面，屋頂是茅草蓋的。緊挨著房子的是蘋果樹，再旁邊一點，就是肥壯的奶牛群。

這里是法國諾曼底。兩年前，在巴黎生活的希尼·克里斯蒂安森和同伴伊曼紐爾搬來這里，同來的還有兩只貓。

他們在這里改造了一棟舊房子。有了房子之后，他們便四處拜訪農(nóng)家，尋找好食材。在柏林做主廚的妹妹到訪，幫助他們在諾曼底鄉(xiāng)下找到一種手工蘋果酒，他們聯(lián)手在柏林開了一家以供應(yīng)蘋果酒為特色的餐廳。這種手工釀造的蘋果酒熱量只有啤酒的一半，風(fēng)味很特別，很受喜歡喝酒的德國人歡迎。現(xiàn)在，這家餐廳成為柏林的知名餐廳，非常熱門，除了蘋果酒，還供應(yīng)諾曼底當(dāng)?shù)厝槔摇ⅫS油和農(nóng)作物。如今，兩人干脆賣了巴黎的住宅，搬到了鄉(xiāng)下，以鄉(xiāng)下作為事業(yè)生活的根據(jù)地。這棟房子完全改變了他們的生活。

關(guān)注青年生活方式的德國網(wǎng)站“freundevonfreunden.com”，對 希尼·克里斯蒂安森進行了訪談——

打動我們的是漂亮花園和大壁爐

問：你們已經(jīng)在巴黎工作生活了10年，是什么促使你們搬來諾曼底？

希尼：真的是機會使然。我們從未計劃過離開巴黎，當(dāng)然也絕沒想到諾曼底，實際上，我們只是試圖在南方尋找一棟鄉(xiāng)下房子，想著周末來度度假，釋放一下在巴黎的工作壓力。不過，事情發(fā)生了變化。

問：發(fā)生什么了？

希尼：一開始是我們看了一個英國黑色幽默的喜劇，講述兩個窮困潦倒的演員逃離倫敦，來到鄉(xiāng)下，想在一間農(nóng)舍里過一段輕松的日子，但是農(nóng)舍里沒電沒暖氣，外面下著瓢潑大雨，到處都濕漉漉泥濘不堪，鄰居的奶牛又逃脫了，當(dāng)?shù)厝巳寄敲雌婀帜吧傊惺虑槎己懿豁槨５侵攸c不在這里，而是我們看完喜劇，突然狂熱地萌生出想在鄉(xiāng)下買房子的愿望。

問：然后你們就開始找房子了？

希尼：是的。一開始在網(wǎng)上尋找，我們列了一個“重要事項清單”：壁爐、花園、大量木材。在網(wǎng)上的尋找非常失敗，我很氣餒，沒有一間房子符合我們的預(yù)算。第二天，我在上班路上干了點從來沒干過的事情——我跑到馬路對面咨詢了一家房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人。

問：噢，讓我猜猜……

希尼：是的是的，沒錯，我看到了現(xiàn)在這棟房子的廣告，就在那兒，這可是第一棟我們能買得起的房子，我們在那一周就買下了。

問：你們喜歡這房子的什么？

希尼：絕對不是諾曼底的位置。這里下雨太多，鄰居養(yǎng)奶牛，當(dāng)?shù)厝擞袝r候又過于瘋狂，一開始屋里也沒有電和暖氣。噢，這些都不是，打動我們的是漂亮的花園和巨大的壁爐。

希尼·克里斯蒂安森和妹妹蕾拉在柏林開了一間熱門餐廳

打動巴黎青年的是漂亮的花園和巨大的壁爐

老鼠窩變身男性風(fēng)空間

問：房子狀況是什么樣的？你們自己做了翻新嗎？

希尼：是的，除了電和暖氣都翻修過了。房子已經(jīng)多年未住人，年久失修，墻紙斑駁（也許這是便宜的原因吧），沒電沒暖氣，之前的主人是一個老太太。其實那也沒什么，畢竟是老房子嘛。可是，我們發(fā)現(xiàn)了老鼠！

問：老鼠？

希尼：就在第一個晚上，我們買完房子，想著早點開始翻新工作，那天我們睡在屋里的墊子上，旁邊放著工具箱。當(dāng)我們關(guān)了手電，就聽見有東西在墻里急促短跑，發(fā)出吱吱聲，伊曼紐爾拿起巨大的鐵錘砸碎了墻面，墻皮里面，大老鼠們正嚇得前奔后突。它們長得可真大啊，我們不得不除掉它們。

問：聽起來可真不妙，翻修工作花了你們多長時間？

希尼：大概一年，我們只有周末才有空。翻修真的很有趣，想著房子將來是什么樣，令人振奮。

問：為什么房子有這種獨特狹長的造型，是諾曼底地區(qū)的房子特征嗎？

希尼：不是的，其實這更算是時代特色，“太陽王”路易十四著名的財政大臣科爾伯特當(dāng)時想加強海軍，他命令所有超過4米的樹必須用于造船，因此可以用來蓋房子用的大梁就不夠長。為了適應(yīng)大梁的長度，人們只好蓋了狹長的房子。房子由很多小房屋組成，不是一間挨著一間，每間屋子都有自己的門。我們拆了大部分隔斷墻，將臥室和客廳至于中間屋頂之下。

問：你們對于房子未來的樣子以及如何裝修有沒有清晰的想法？

希尼：我們想要一種典型的男性風(fēng)格，很多暗色調(diào)木材、低調(diào)的色彩、一些黃銅色、框架印刷品。我們買房子之初，并不知道它是否真的適合我們，直到開始翻修改裝，當(dāng)木梁露出來，當(dāng)給墻面抹上黏土，當(dāng)用不同木料制作時，才意識到多么合適。

問：你們是怎么想到用灰泥黏土涂抹室內(nèi)空間的？

希尼：我們對老鼠心有余悸，它們就藏在墻上的人造板材后面。當(dāng)可怕的墻面板材去掉之后，我們松了一口氣，我猜這房子也松了一口氣。我們向房子承諾，從此它可以自由呼吸，這就是我們僅僅選用透氣材料的原因，例如黏土、天然色彩顏料。

房子的中心是廚房

問：你們有最喜歡的房間嗎？

這棟路易十四時代的老房子有狹長的造型和茅草屋頂

希尼：當(dāng)然是廚房了。對我而言，廚房是房子的中心。我小時候在加拿大，家里有一個含吧臺的美式廚房，我和妹妹總是在那里度過一天的時光，在廚房玩，做作業(yè)，看媽媽做飯、爸爸做早餐，全家人在那兒一起進餐。我想再次擁有這些東西，因此我在這間廚房里設(shè)計了一個中間島，我們可以和客人坐著聊天或者烹飪。

問：我聽說你很會做飯？

希尼：哦，是的，非常喜歡。我一早醒來就開始想今天能做些什么吃的。最好是在周六，我們開車到迪耶普（法國港口城市）的大市場采購，那里你能買到任何東西，從活蹦亂跳的鮮魚到各種農(nóng)場出產(chǎn)的蔬果——尤其是從家里有漂亮女兒的農(nóng)婦處買來的。她們都有凝脂一般的好皮膚，可以確定，她們做的黃油也有這種好膚色。

把法國蘋果酒推廣到德國

問：2014年年中時，你和妹妹蕾拉一起在柏林開了一家只供應(yīng)蘋果酒的餐廳，這是怎么發(fā)生的？

希尼：可以確定的是，如果沒有諾曼底的房子，這一切就不會發(fā)生。2013年夏天，蕾拉過來和我們待了一個月，我們交談了很多，更多的是烹飪美味。蕾拉是一個有激情的廚師。我開始想誘惑她和她的丈夫來諾曼底開餐館，但是她丈夫不很熱衷。但是，一瓶手工蘋果酒讓我產(chǎn)生了靈感。在諾曼底，蘋果酒是人們生活的一部分。而在德國，蘋果酒那豐富多變的風(fēng)味并沒有被充分挖掘。我看到了機會。

我嘗了很多不同風(fēng)格的蘋果酒，將最好的品種帶到柏林，和蕾拉一起在克雷伊茨貝格區(qū)的“周四街頭食物”日上請路人品嘗。令人興奮的是，我們提供的食物得到壓倒性的一致好評。這個勝利給了我們勇氣，開始籌劃開自己的餐廳，申請自己的蘋果酒品牌。

木質(zhì)家具、美食、悠閑時光，鄉(xiāng)下別墅能擁有的最珍貴東西。

“買下、改造、賣出”模式

問：那接下來在諾曼底還會發(fā)生什么？

希尼：房子的改造過程太有趣了，伊曼紐爾和我又買了另一套老房子，一棟破爛得不象話的房子，會花掉我們不少時間的。我們已經(jīng)賣掉巴黎的房子，用這筆錢才買下第二套老屋。我們還想賣掉現(xiàn)在住的房子，這樣就有錢改造裝修新買的老房了。翻修老房子，再賣掉，可以賣個好價錢，這好像是個不錯的商業(yè)模式。正如大家說的“等著瞧”，我們喝著好果酒等著看會發(fā)生什么吧。