云南路美食與云南美食

上海與云南是什么樣的關系呢？這是一個宏大的命題，絕不是我能回答的。從最早10余萬上海知青與云南剪不斷理還亂的緣分，到近20年來投入資金32.6億元的滬滇幫扶合作項目，以及“君住長江頭，我住長江尾”的長江經濟帶……數十年的交織把中國東部最發達的城市上海與中國西部欠發達的省份云南聯系在一起。不過這些國家層面的大問題對我們來說，很難體會其深層含義。倒是想起二三十年前，云南人能夠到上海南京路逛一逛第一百貨商店，就像如今到巴黎買名牌一樣，絕對是高大上。而上海人接觸云南也比較早，因為在上海市中心有一條云南路。

上海是中國近代發展起來的一座現代化中心城市，具有顯著的海派特征，即取“海納百川”之意，就是吸收了全國乃至世界的經濟文化的精髓元素和一切先進的東西，從而成為一個引領時潮的現代化動感之都。所以從清末開始，上海的每一條街道都是用全國各省、市、縣的名字來命名。與云南有關的街道，就包括昆明路、江川路、東川路、華坪路、華寧路、滄源路、昆陽路、瑞麗路、鶴慶路、麗江路、峨山路、賓川路、祥云路、蘭坪路、碧江路、景東路、景洪路、武定路、富民路、蒙自路、騰越路等等。而云南路始于1865年，100多年的時光足以讓每一個上海人知道云南。

云南路之所以有名，是因為它有一段是上海的頭號美食街。站在云南路美食街的街口，看到上午的陽光透過紅墻白瓦的窗柩照拂在臉上，感覺仿佛回到了老上海。這條路有“步入云南路，口福，口福，淌下口水無數”的美譽。整個街道被裝飾得有些上海老弄堂的感覺，沿街一家家都是飲食店，匯集大江南北各種口味，當然也不乏中華老字號的身影，洪長興、燕云樓、德大西餐都是赫赫有名；集小紹興白斬雞、南翔小籠包、小金陵鹽水鴨、鮮得來排骨年糕為代表的30個中華名小吃、上海特色小吃于一街。每家都是上海口碑榜上的常客，常常被冠名為上海最好吃的抬頭來介紹，看似波瀾不驚的市井氣息里，其實深藏著它的滋味，它的精致，它的過日子情結。而這條美食街的歷史可以追溯到一百年前。

可惜的是，云南路美食和云南美食沒有太多的關系，雖然云南路上也有云南菜館。但隨著兩省市之間的聯系日益緊密，云南美食的獨特神秘，讓許多上海人帶著有點“冒險”、有點“獵奇”、有點，“新鮮”的心態開始品嘗滇菜。“豐富多樣、生態環保、安全優質、四季飄香”原料的獨一無二、原生質樸的天然養生理念，云南美食逐漸成為最為時尚一族追捧的健康養生菜肴。也許上海會出現一條與云南路美食街媲美的云南美食街。