肥胖青少年在膳食干預下的效果①

張麗麗（荊楚理工學院　湖北荊門　448000）

肥胖青少年在膳食干預下的效果①

張麗麗
（荊楚理工學院湖北荊門448000）

摘要：近年來，隨著生活水平的提高，青少年的肥胖比例快速增長。肥胖也成為目前青少年面臨的重要問題之一。很多家庭在積極尋求控制子女體重的有效方式和手段，很多學者也通過探索和研究，積極找出很合理的、很健康的手段來減少青少年肥胖帶來的危害。該文通過對青少年肥胖產生的主要原因、種類以及肥胖對青少年身體危害的闡述，指出膳食干預是改變青少年超重或肥胖狀態的最佳途徑之一，并探索性地提出針對肥胖青少年的膳食干預措施，對以后青少年預防肥胖起到很關鍵的作用，也對青少年以后的健康成長起到很重要的影響。

關鍵詞：青少年肥胖健康膳食干預

目前肥胖已經成為當今世界各國普遍存在的社會問題。衛生部2009年發布了由衛生部疾病預防控制局審定的《保持健康體重知識要點》，文中指出，超重、肥胖和體重不足，都是健康的“元兇”，而超重可增加患高血壓、腦卒中、心臟病、癌癥、糖尿病的風險。可見，肥胖對青少年造成的生理危害不可輕視。青少年時期正是人生成長的高峰期，這一時期吸收的營養不僅需要維持自身身體機能的新陳代謝，還需保證身體正常的生長發育，最關鍵的是能很好地適應社會；這一時期也是各種身體形態、機能、行為能力和態度形成的關鍵時期，膳食對身體、智能和社會適應都起著重要的作用。另外，對預防以后成長過程中肥胖所引起的并發癥起到很重要的作用。

1　青少年肥胖的產生

肥胖是指身體脂肪細胞增多或細胞體積增大或兩種情況同時存在，即全身脂肪組織塊擴大與其他組織失去正常比例的狀況，表現為肥胖者的體重比正常人明顯地重（超過標準體重的20%），而且通過肉眼觀察能大致確定。青少年肥胖大致離不開以下幾個原因：首先，飲食不規律。青少年肥胖者一般對甜食、油脂等高熱量食物有特殊喜好，不喜歡吃或很少吃蔬菜和水果，比正常人的胃腸道消化功能好，很少有消化道疾病。在飲食期間多數青少年喜歡在短時間內吃大量食物特別是含熱量較高的食物，喜歡多吃零食、晚餐過量、餐次增多和睡前進食；其次，肥胖具有遺傳性。如果父母都具有肥胖的體質，而且沒有得到很好地控制，那么子女肥胖的幾率也較大；最后，家庭的寵愛和缺少運動。從一出生開始，青少年所處的環境基本上是父母一手造成，一旦父母有著不良的飲食習慣或者是生活方式將很有可能導致青少年飲食習慣不正常。而且現在的孩子都是獨生子女，部分家長擔心孩子參加體育運動時受傷，影響學業，不讓子女過多地參加各種活動。

2　青少年肥胖的種類以及危害

2.1青少年肥胖的種類

肥胖是一種顯而易見并且復雜的代謝失調癥，是可以影響整個身體機能和行為習慣正常功能運行的生理過程。肥胖可分為遺傳性肥胖、單純性肥胖和繼發性肥胖。首先，遺傳性肥胖，肥胖會有遺傳，即父母都肥胖，子女發胖的幾率就非常高。初生嬰兒體重與青少年兒童肥胖的關系也很密切。與先天的遺傳基因有關，主要取決于脂肪細胞數目和脂肪細胞所含的脂肪數量；其次，繼發性肥胖，主要是病理因素引起的肥胖，并帶有特殊的、很明顯的病理癥狀，繼發性肥胖需要與單純性肥胖加以區別。如果是疾病引起的肥胖則需要對癥治療，肥胖問題也就容易得到控制。繼發性肥胖多因下丘腦或垂體病變、甲狀腺功能減退、腎上腺皮質功能亢進、性腺功能減退以及胰島性肥胖等引起；最后，單純性肥胖，與生活行為習慣密切相關，以過度營養、運動不足、心理行為不正常為特征的慢性疾病，約占肥胖人群的95%，青少年肥胖一般屬于此類肥胖。

2.2青少年肥胖的危害

青少年肥胖主要會導致其心理和生理上受到極大的傷害。青少年肥胖不僅會導致青少年疾病的產生，還會引起很多心理問題，如自卑感、壓抑感、情感孤僻等，不喜歡接觸人群，不喜歡參加社會活動，也不喜歡和家人交流，更重要的是為成年期肥胖、冠心病、糖尿病、脂肪性肝硬化等慢性疾病的發生埋下隱患，將給青少年的身體發育和健康成長造成無法預料的傷害。而且肥胖對青少年以后的性發育、智力、心理和壽命等產生重大、不可逆的影響。擅自服用減肥藥、節食等社會上常見的減肥行為，不但不能很好地控制體重，而且在很大程度上會對青少年的身心產生永久性的損害。

3　膳食干預對肥胖青少年的積極作用

針對青少年肥胖，需要進行一定的膳食干預。膳食干預對控制肥胖有著很關鍵的作用。膳食干預能夠有效地改變青少年飲食方面的知識、信念、行為習慣，從而控制青少年的體重，改善健康狀態。首先，家庭環境和學校教育能有效地改變青少年對飲食的正確認識和判斷。不斷的提醒和教育他們健康離不開每天的一日三餐，以后的身體健康成長和飲食是息息相關的。青少年對飲食有了正確的認識和判斷后，就會逐漸養成良好的飲食習慣，從而減少肥胖給身體帶來的傷害；其次，一定的膳食干預控制了青少年肥胖的繼續發展，從而從心理上戰勝了對肥胖的恐懼，使他們能夠保持良好的正確的心態，充分發揮自己的積極性、創造性和主動性，從而樹立他們的自信心和價值觀，使自己在社會融洽的氛圍中獲得健康、和諧的發展；最后，膳食干預除了對肥胖青少年身體和心理都有很關鍵的作用，對其成年以后疾病發生的概率也有所減少，同時也會降低肥胖病人給社會和家庭帶來的壓力和負擔。可見，膳食干預對肥胖青少年的積極作用很顯而易見。

4　青少年肥胖的膳食干預措施

4.1不挑食，汲取多種食物，達到營養均衡

青少年減肥過程中必須不挑食，營養要達到平衡，必須攝取多種多樣的食品，既有雞、魚、肉、蛋等脂肪和蛋白質高的食物，也要有蔬菜、水果、谷類、豆類等含有豐富維生素和身體必備營養的食物。青少年每天的膳食應該搭配合理、多種多樣，避免營養素攝入不均。只有同時進食多種多樣、有葷有素的混合食物，才能充分吸收食物中各種營養，提高各種食物的營養價值。同時，食物的多樣化可以促進食欲，增進青少年身體機能對營養素的吸收和利用。

4.2減少糖和適當增加蛋白質的攝入

青少年因為肥胖體內脂肪比平常人要多幾倍，所以減肥期間應該適量增加蛋白質、低糖的膳食。碳水化合物、脂肪、蛋白質三大熱源物質的熱量比應該是4：1：1。特別是在減肥期間，總體在不改變這個比值的前提下要限制總熱量的攝入。蛋白質對人體非常的重要，因此人體必須要充分的吸收。過多的蛋白質還可以通過其異生作用轉變為糖來維持血糖的穩定，彌補糖的不足，而減少糖的攝入就可以促進對脂肪的動用，減少體脂的儲存，從而達到減肥的效果。

4.3三餐按時定量，細嚼慢咽，少吃多餐

現在的青少年因為生活水平的提高，養成愛好吃零食、過量飲食和飲食不規律的習慣。這些習慣都不利于青少年預防肥胖，很快他們就會步入肥胖的行列。他們應該養成每天一日三餐、每天喝牛奶、少吃零食等良好的飲食習慣。此外，青少年不可暴飲暴食，三餐

中可以用水果或蔬菜代替。咀嚼可以消耗一定的熱能，所以慢吃可以有效地控制食欲。少吃多餐，減小胃部的饑餓感。如果再養成良好的飲食習慣的同時加上適量的運動，效果會更好。

5　結語

綜上所述，肥胖防治的主要方法是膳食干預。膳食干預是肥胖青少年達到理想體重的主要手段，帶給肥胖青少年不可估量的積極作用。如果膳食干預加上適當的運動干預會使效果增倍。在目前的研究領域，還沒有太多具體有效的膳食干預方案供大家參考，還需要以后進一步研究和探索。對于青少年，預防肥胖的產生是一項重大的任務和工程，需要家庭、社會和自己的共同努力才能完成。

參考文獻

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①基金來源：湖北省教育廳科學技術研究項目《肥胖青少年在運動與善食干預下NOX介導的氧化應激狀態研究》（項目編號Q20154302）。

中圖分類號：G804.8

文獻標識碼：A

文章編號：2095-2813（2015）08（b）-0022-02

作者簡介：張麗麗（1983，1—），女，漢，湖北荊門人，碩士研究生，講師，研究方向：民族傳統體育學。