畜牧良種產業成為北京農業新引擎

鞏崢+蘇秋芳

沒有密集的養殖場，也沒有廣袤的大草原，北京的畜牧業竟能輻射、影響全國。北到東北、南至海南，我國餐桌上的雞蛋一半源自北京，全國奶牛六成是北京奶牛的后代……憑借高科技育種，一畝三分地上的北京畜牧業，可以為全國提供良種，畜牧業產值占到全市農業總產值的半壁江山。

京紅、京粉占據大量市場份額

提起蛋雞京紅、京粉，一些市民也許不大熟悉，但其實一日三餐吃的雞蛋，絕大多數都是它們的后代。別說是在北京，就是在全國、全亞洲，它們的后代市場份額都占有很大比重。

京紅、京粉，來自北京市的華都峪口禽業有限責任公司，是企業具有自主知識產權的蛋種雞品種。蛋種雞，大的品種經過進一步研究、選育，還會細分出不同組別，行話叫“配套系”。目前，京紅、京粉就已經有了三個配套系。全國12億只產蛋雞中，有5億只出自這三個配套系，占到了40%。北京市的另一個蛋雞品種——北農大三號，則占全國市場份額的10%。兩者加起來，占據了全國蛋雞市場的一半。

在過去的30年里，作為世界第一蛋雞生產大國的中國，種源絕大部分是從國外進口。為此，國家不僅要花大量外匯，還增加了動物疫病的傳播風險。

2008年的“海蘭事件”至今仍被人提起。華都峪口公司負責人回憶，當時美國海蘭國際公司斷然拒絕為華都峪口提供種源，合作了18年、占全國市場65%以上的“峪口、海蘭”蛋雞品牌從此分道揚鑣。

經歷了“海蘭事件”，一度讓華都峪口陷入困境，不被業界看好。而他們歷經十年磨礪的一把“寶劍”，就在這時顯出威力。

2009年，依靠自己培育的“京紅京粉”蛋雞配套系，華都峪口打破了國外育種公司對我國蛋種雞業的長期壟斷，徹底扭轉了我國蛋種雞業“洋雞”一統江山的局面。

“京紅1號”和“京粉1號”，一年就創下驕人業績：推廣父母代500多萬套，商品代突破1億只，第二年，便實現了祖代蛋種雞國產品牌與洋品牌1∶1格局，年帶動全國5萬多養殖戶就業與增收致富，年增加農民收益10.56億元，創造了巨大的經濟效益和社會效益。

改良全國奶牛“身體素質”

除蛋種雞行銷全國之外，北京市還依托奶牛育種的核心競爭力，把優質的種質資源輻射至全國。

在昌平沙河鎮踩河新村，有一家物聯網奶牛場。這里的牛吃的是一種叫“全混合飼糧”的營養餐，睡的是軟床，還接受著電腦和移動智能手機對牛場環境指標的全天候遠程監測與數據的遠程可視化查看。牛場工作人員介紹：“這里的牛吃的是以全株玉米青貯、優質苜蓿為主的營養餐，接受的是‘全天候的監測與管理，享受的是全套的‘保姆式服務。”

在選育技術、繁育技術、飼料調配技術、疾病防治技術、環境控制技術、計算機輔助管理技術等綜合技術的保駕護航下，奶牛的“身體素質”得到了改善，產奶量和乳品質得到了提高。統計顯示：在綜合技術保障下，牛場奶牛產奶量提高了20%以上，乳蛋白達到了3.31%，乳脂率維持在3.92%左右，代謝病減少3%到5%，消化道疾病降低20%至30%。

這樣的“高素質”奶牛，正面向全國推廣。每年，北京市為全國奶牛遺傳改良提供優質冷凍精液。目前，全市95%的奶牛良種精液銷往外埠，僅今年上半年就銷售出160萬劑，銷量已連續十多年占全國市場的15%。

“北京優質的奶牛種質資源，對我國奶牛群遺傳改良工作及牛群整體生產水平的提高起到了重要作用。”農業部畜牧育種專家表示，“眼下，這些優質的種質資源正使得我國奶牛群體的良種率不斷提高，從根本上提升了全國牛奶的品質及產量。”

此外，目前全市75%的種豬、85%的蛋種雞、60%的父母代肉種雞也銷往外埠。以“一只雞”“一頭牛”為代表的畜牧良種產業，正成為全市發展高科技農業的新引擎。

雞蛋里剔腥味基因

“雞蛋里剔骨頭”是句玩笑話，可如今，依靠強大的生物基因技術，北京的科研人員做到了不可思議的“雞蛋里剔基因”。“我們沒有密集的養殖場，也沒有廣袤的大草原，單靠產品量拼不過別人。”北京市農業局相關負責人說，北京在畜牧種業領域打出一片天地，靠的只能是高科技。

“雞蛋里剔基因”，剔除的是腥味基因。都知道生雞蛋一磕開有股子魚腥味。為去掉這股不好的味道，全國各地的科研人員想了很多辦法：改善飼料、更換品種，結果成效都不明顯。

北京市的種業科技人員想了一招兒“釜底抽薪”，直接把決定雞蛋出現腥味的基因找到，而后剔除。這下就可以一勞永逸，從根本去掉了魚腥味。

眼下，科研人員自主建立的PCR-RFLP檢測方法針對京紅1號、京粉1號蛋雞配套系個體，直接檢測剔除其蛋品魚腥味基因的工作已取得突破性進展，解決了全市褐殼蛋雞雞蛋魚腥味問題，改善了雞蛋品質。

北京市還建立了大規模高效快速檢測平臺，首次發現了紅羽分子標記，培育出了紅羽粉殼蛋雞品種。依靠這一先進的檢測平臺，全市成功鑒定了鳥類蛋殼顏色的基因——雞綠殼蛋色基因，并用于綠殼蛋雞選育。

目前，利用分子標記技術指導現代化蛋雞育種，“深棕紅羽色標記”、“雞蛋魚腥味標記”和“綠殼蛋標記”三個標記已經用于全市蛋雞育種的實際生產。通過分子標記篩選，綠殼蛋雞品系產蛋率由156枚/年提高到213枚/年。

聞名遐邇的本地特色禽類——“北京鴨”也依靠分子技術，找到了特色品質相關分子標記，獲得了影響“北京鴨”及其他鴨種產蛋和產肉性狀的重要基因和標記。有了這些，顯微鏡下，一眼就能辨別冒牌貨，冒牌的“北京鴨”再無處遁形。

此外，北京市還建立了畜禽種質資源樣本庫，實現對北京乃至全國范圍內各種畜禽精液、胚胎、血液、組織、DNA等遺傳樣本長期離體穩定儲存及數據可追溯標準化管理。依靠這些種質資源，未來通過基因技術可以實現自主良性繁育，加速自主知識產權育種進程。endprint