雜交鱘對(duì)六種蛋白原料的表觀消化率

李向松 郭志強(qiáng) 韓 冬 朱曉鳴 楊云霞 金俊琰 解綬啟

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雜交鱘對(duì)六種蛋白原料的表觀消化率

李向松1, 2, 3郭志強(qiáng)4韓 冬1, 5朱曉鳴1楊云霞1金俊琰1解綬啟1

(1. 中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所淡水生態(tài)與生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 武漢 430072; 2. 中國(guó)科學(xué)院大學(xué), 北京 100049; 3. 正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)中國(guó)(周SVC區(qū)), 武漢430074; 4. 中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所, 廣州 510301; 5. 淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心, 武漢 430070)

雜交鱘; 動(dòng)物性蛋白飼料原料; 表觀消化率

鱘類為軟骨硬鱗魚, 具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)、病害少等優(yōu)良養(yǎng)殖特點(diǎn)[1]。其肉厚骨軟, 味道鮮美, 肉和卵的蛋白質(zhì)含量高, 是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品, 尤其是用鱘卵加工成的魚籽醬, 是歐美市場(chǎng)傳統(tǒng)的高檔食品, 享有“黑色黃金”美稱[2]。中國(guó)自2000年以來(lái)逐漸成為世界上最大的鱘養(yǎng)殖國(guó)家, 養(yǎng)殖的主要品種為雜交鱘; 2007—2009年間, 中國(guó)38%的鱘產(chǎn)量和35%的魚子醬產(chǎn)量都來(lái)自于雜交鱘的養(yǎng)殖[3]。但是, 到目前為止, 關(guān)于鱘配合飼料及營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的研究報(bào)道比較少, 養(yǎng)殖戶普遍采用其他養(yǎng)殖品種的高蛋白和高能量飼料[4], 這種模式不僅造成資源浪費(fèi)而且對(duì)鱘養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展均不利[3]。

消化率測(cè)定既是評(píng)定飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要內(nèi)容, 也是配制營(yíng)養(yǎng)均衡、成本合理的魚用飼料的重要依據(jù)。很多研究表明, 餌料中的蛋白品質(zhì)是影響魚類生長(zhǎng)的首要因素, 同種魚類對(duì)不同蛋白原料具有不同的消化率。肉骨粉、豬肉骨粉、家禽副產(chǎn)物粉、血粉、血球粉、羽毛粉等都是動(dòng)物性產(chǎn)品加工的副產(chǎn)品, 具有蛋白含量高, 價(jià)格相對(duì)便宜的特點(diǎn), 養(yǎng)殖魚類對(duì)它們消化率的準(zhǔn)確測(cè)定對(duì)這些動(dòng)物性蛋白原料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的利用具有十分重要的意義。已有很多學(xué)者做了關(guān)于這幾種原料的消化率研究[5, 6]。但在鱘中, 僅見Liu等[7]研究了西伯利亞鱘對(duì)肉骨粉、家禽副產(chǎn)品粉和羽毛粉的消化率。尚未有其他報(bào)道關(guān)于雜交鱘對(duì)上述幾種動(dòng)物性蛋白原料的消化率參數(shù)。故本實(shí)驗(yàn)旨在以雜交鱘為研究對(duì)象, 測(cè)定其對(duì)肉骨粉等6種動(dòng)物性蛋白原料的表觀消化率, 以期為這些原料在鱘魚養(yǎng)殖中的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)魚

實(shí)驗(yàn)雜交鱘(俄羅斯鱘×西伯利亞鱘♀)來(lái)自湖北天峽鱘業(yè)有限公司(湖北省宜都市高壩洲), 均重25.1 g, 在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)前于水泥池(4 m×2 m×1 m)中暫養(yǎng)一個(gè)月, 每天08:00和15:00飽食投喂兩次, 1h后吸出缸中糞便和殘餌。

1.2 實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)

實(shí)驗(yàn)在湖北天峽鱘業(yè)有限公司室內(nèi)28個(gè)水泥池(2.7 m×0.8 m×0.45 m)組成的循環(huán)水系統(tǒng)中進(jìn)行, 每個(gè)缸的水流速度為10 L/min。實(shí)驗(yàn)期間, 水溫維持在(21.4± 0.5)℃范圍內(nèi), 氨氮濃度小于0.5 mg/L, 溶氧高于5 mg/L, pH約為7.5, 光照為自然光照。

1.3 實(shí)驗(yàn)飼料

本實(shí)驗(yàn)共有7種實(shí)驗(yàn)飼料, 包括1種基礎(chǔ)飼料和6種實(shí)驗(yàn)飼料, 基礎(chǔ)飼料中添加1.43%的Cr2O3為指示劑, 其配方和營(yíng)養(yǎng)成分見表1。實(shí)驗(yàn)原料為肉骨粉(80%牛肉、10%豬肉、10%家禽)、豬肉骨粉、家禽副產(chǎn)物粉、滾筒干燥血粉、滾筒干燥血球粉、水解羽毛粉, 均由美國(guó)動(dòng)物蛋白和油脂提煉協(xié)會(huì)提供, 其營(yíng)養(yǎng)成分見表2。實(shí)驗(yàn)飼料由70%的基礎(chǔ)飼料和30%的待測(cè)原料(以干物質(zhì)計(jì))組成。原料經(jīng)混合均勻后用飼料顆粒機(jī)制成粒徑為2 mm的小顆粒飼料, 70℃烘干后儲(chǔ)存于–20℃的冰箱中待用。

1.4 飼養(yǎng)管理

將系統(tǒng)28個(gè)水泥池隨機(jī)分成7組, 每組4個(gè)重復(fù), 其中1組飼喂基礎(chǔ)飼料, 另外6組飼喂實(shí)驗(yàn)飼料, 投喂一周后用虹吸法收集各種飼料糞便, 糞便收集在飼喂后4h(經(jīng)觀察鱘魚在吃食4h后為排糞高峰期)進(jìn)行, 將糞便用吸管吸入到塑料盆中, 后用吸管吸取包膜完好的糞便條, 收集的糞便樣品分別放在28個(gè)稱量盒中, 70℃烘干, 研磨后放入冰箱中保存以備分析。

表1 基礎(chǔ)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分

注: 1. 礦物鹽預(yù)混物(mg/kg飼料): NaCl, 500; MgSO4·7H2O, 7500.0; NaH2PO4·2H2O, 12500.0; KH2PO4, 16000.0;Ca(H2PO4)2·H2O, 10000.0; FeSO4, 1250.0; C6H10CaO6·5H2O, 1750.0; ZnSO4·7H2O, 176.5; MnSO4·4H2O, 81.0; CuSO4·5H2O, 15.5; CoSO4·6H2O, 0.5; KI, 1.5; 玉米淀粉, 225.2; 2. 維生素預(yù)混物(mg/kg 飼料): 維生素A, 1.83; 維生素D, 0.5; 維生素E, 10; 維生素K, 10; 煙酸, 100; 核黃素, 20; 維生素B6, 20; 維生素B1, 20; 泛酸鈣, 50; 生物素, 0.1; 葉酸, 5; 維生素B12, 20; 維生素C, 100; 肌醇, 100

Note: 1. Mineral premix (mg/kgdiet): NaCl, 500; MgSO4·7H2O, 7500.0; NaH2PO4·2H2O, 12500.0; KH2PO4, 16000.0; Ca(H2PO4)2·H2O, 10000.0; FeSO4, 1250.0; C6H10CaO6·5H2O, 1750.0; ZnSO4·7H2O, 176.5; MnSO4·4H2O, 81.0; CuSO4·5H2O, 15.5; CoSO4·6H2O, 0.5; KI, 1.5; corn starch, 225; 2. Vitamin premix (mg/kgdiet): vitamin A, 1.83; vitamin D, 0.5; vitamin E, 10; vitamin K, 10; niacin, 100; riboflavin, 20; pyridoxine, 20; thiamin, 20; D-calcium pantothenate, 50; biotin, 0.1; folacin, 5; vitamin B12, 20; ascorbic acid, 100; inositol, 100

表2 實(shí)驗(yàn)原料營(yíng)養(yǎng)成分

1.5 樣品分析和計(jì)算

干燥的飼料和糞便樣均碾磨成粉狀樣品用于化學(xué)分析。測(cè)定的生化成分包括飼料的粗蛋白、粗脂肪及能量含量; 糞便的粗蛋白及能量含量。以上參數(shù)的測(cè)定均參照AOAC[8]的方法。干物質(zhì)含量通過(guò)在105℃下烘烤至恒重測(cè)得。粗蛋白含量用凱氏定氮儀(2300 Kjeltec Analyzer Unit, FOSS TECATOR, Sweden)測(cè)定, 粗脂肪用索氏抽提儀(Soxtoc system HT6, Tecator, Haganas, Sweden)以乙醚為溶劑測(cè)定, 能值通過(guò)Phillipson微量能量計(jì)(Phillipson-microbombcalorimeter,Gentry Instrument Inc., Aiken,USA)測(cè)定, Cr2O3采用酸消化比色法測(cè)定[9]。

飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量表觀消化率的計(jì)算公式為:

飼料干物質(zhì)表觀消化率(%)=(1–飼料中Cr2O3%/糞便中Cr2O3%)×100;

營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率(%)= [1–(飼料中Cr2O3% ×糞便營(yíng)養(yǎng)成分%)/(糞便中Cr2O3%×飼料營(yíng)養(yǎng)成分%)]×100;

實(shí)驗(yàn)原料營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率計(jì)算公式為[10]:

飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率(%)=(實(shí)驗(yàn)飼料某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率–0.7×基礎(chǔ)飼料某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率)/(1–0.7)×100。

1.6 數(shù)據(jù)分析與處理

采用SPSS 17.0對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(One-wayANOVA),若差異顯著(<0.05)則對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行Duncan氏多重比較。

2 結(jié)果

本實(shí)驗(yàn)測(cè)定了雜交鱘對(duì)肉骨粉(MBM)、豬肉骨粉(PMBM)、家禽副產(chǎn)物粉(PBM)、滾筒干燥血粉(RBM)、滾筒干燥血球粉(RBCM)和水解羽毛粉(HFEM) 6種動(dòng)物性蛋白原料的表觀消化率。從表4可知, 雜交鱘對(duì)PMBM和PBM的干物質(zhì)表觀消化率較高, 其次為RBM和HFEM, MBM和RBCM的干物質(zhì)表觀消化率相較于其他幾種原料最低(< 0.05)。從表5可知, 雜交鱘對(duì)MBM、PBM和RBM的蛋白表觀消化率較高, 其值均在80%以上; HFEM、RBCM和PMBM蛋白表觀消化率顯著低于其他三種原料(< 0.05), 其中HFEM的蛋白表觀消化率最低。從表6可知, 雜交鱘對(duì)MBM、PMBM、PBM和RBM的能量表觀消化率顯著高于RBCM和HFEM (< 0.05)。其中雜交鱘對(duì)MBM能量表觀消化率值最高, 對(duì)RBCM的能量表觀消化率值最低。

表3 雜交鱘對(duì)六種飼料原料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量表觀消化率

注: 同列數(shù)據(jù)后的不同字母表示差異顯著(<0.05)

Note: Values in the same column with different letters are significantly different (<0.05)

3 討論

肉骨粉、豬肉骨粉、家禽副產(chǎn)物粉都是動(dòng)物下腳料的加工副產(chǎn)品, 由于它們含有豐富的蛋白質(zhì)及較為低廉的價(jià)格, 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被利用具有十分廣闊的前景, 同時(shí)由于消化率的測(cè)定結(jié)果與飼料原料的來(lái)源、加工方式、營(yíng)養(yǎng)成分及基礎(chǔ)飼料配方等因素密切相關(guān)[11], 因此各個(gè)實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果不盡相同, 本研究中肉骨粉和家禽副產(chǎn)物粉干物質(zhì)消化率均高于Liu等[7]在西伯利亞鱘中干物質(zhì)消化率(小于60%), 造成這種差異的原因一方面可能是雜交鱘由于其具有父母本雙方的遺傳特性在消化吸收方面要優(yōu)于西伯利亞鱘; 另一方面受原料加工方式及來(lái)源不同的影響。本研究中肉骨粉的主要成分來(lái)自牛肉, 其粗蛋白含量(56.5%)高于Liu[7]研究中肉骨粉粗蛋白含量(51.9%), 原料及營(yíng)養(yǎng)成分的差異可導(dǎo)致消化吸收的差異[6]。家禽副產(chǎn)物粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨原料來(lái)源的不同差異較大, Dong等[12]通過(guò)對(duì)６個(gè)不同廠家生產(chǎn)的家禽副產(chǎn)物粉的營(yíng)養(yǎng)成分分析表明: 家禽副產(chǎn)物粉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量變化范圍分別為(56—74)%、(10—19)%和(11—23)%, 而粗蛋白質(zhì)的表觀消化率變化范圍為(64—78)%。在本研究中, 肉骨粉干物質(zhì)消化率顯著低于豬肉骨粉和家禽副產(chǎn)物粉的干物質(zhì)消化率, 相似的結(jié)果也出現(xiàn)在Bureau等[13]在對(duì)虹鱒的研究中, 當(dāng)肉骨粉中的主要成分來(lái)自牛肉時(shí), 干物質(zhì)消化率會(huì)降低, 造成這種差異主要原因可能與肉骨粉的組成成分有關(guān), 當(dāng)肉骨粉的主要原料為牛肉時(shí)其粗灰分含量顯著高于其他原料來(lái)源的肉骨粉。不同物種對(duì)肉骨粉、豬肉骨粉和家禽副產(chǎn)物粉的消化方面也呈現(xiàn)出了很大的差距; 王文娟等[6]利用肉骨粉和家禽副產(chǎn)物粉飼喂凡納濱對(duì)蝦發(fā)現(xiàn)蛋白的消化率均低于80%, 相似的結(jié)果也出現(xiàn)在Yang[4]的報(bào)道中; 有報(bào)道指出建鯉對(duì)肉骨粉的蛋白消化率也低于70%[5]。雜交鱘相較于這些養(yǎng)殖種類在肉骨粉等的利用上有明顯優(yōu)勢(shì), 在目前飼料優(yōu)質(zhì)蛋白源資源緊缺, 雜交鱘養(yǎng)殖效益較低的情況下, 如果在雜交鱘的人工配合飼料中能夠充分利用這些蛋白資源, 不僅能夠降低養(yǎng)殖成本, 還能提高雜交鱘的養(yǎng)殖效益。

血粉是動(dòng)物屠宰后廢棄的清潔、新鮮血液加熱變性, 再經(jīng)壓榨除去水分、干燥等工序加工而成的一種動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。血球粉是動(dòng)物屠宰后的血液在低溫處理?xiàng)l件下,經(jīng)一定工藝分離出血球蛋白, 經(jīng)一定加工工藝干燥后得到的粉末。國(guó)內(nèi)外關(guān)于對(duì)這兩種蛋白原料在水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜禽中利用的研究報(bào)道較多, 但到目前為止在鱘魚中還沒(méi)有相關(guān)的研究報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明, 雜交鱘對(duì)血粉具有較高的干物質(zhì)、蛋白和能量消化率, 但對(duì)血球粉卻表現(xiàn)出了較低的利用能力。造成這種差異的原因可能與血源的原料來(lái)源和加工工藝相關(guān), 本研究中血球粉是從分離的血液細(xì)胞經(jīng)加工干燥制得, 而血粉則是由全血經(jīng)加工干燥制得, 原料差異可能造成雜交鱘對(duì)這兩種血液蛋白源消化的差異。Bureau等[13]在對(duì)虹鱒的研究中發(fā)現(xiàn), 同樣的加工工藝虹鱒對(duì)經(jīng)由血漿加工而成的血粉消化率要顯著高于經(jīng)由全血和血液細(xì)胞加工而成的血粉。同時(shí)加工工藝可能對(duì)這兩種血液蛋白原料的消化率產(chǎn)生影響, 血球粉常見的加工工藝是經(jīng)過(guò)噴霧干燥制得, 這種加工工藝所制得的血球粉營(yíng)養(yǎng)成分保留完整, 魚體對(duì)其的消化率高。而在本研究中兩種原料都是經(jīng)過(guò)滾筒干燥制得, 這種加工工藝可能對(duì)血球粉的營(yíng)養(yǎng)成分破壞較為嚴(yán)重, 從而導(dǎo)致血粉在本研究中的消化率要高于血球粉。

羽毛粉被認(rèn)為是一種極具開發(fā)利用價(jià)值的新型蛋白質(zhì)飼料資源, 其粗蛋白含量可達(dá)(70—85)%以上。但羽毛粉中的蛋白質(zhì)多為角蛋白, 不易被消化吸收, 必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)地處理后才能被動(dòng)物消化吸收。在本實(shí)驗(yàn)中, 雜交鱘對(duì)水解羽毛粉的蛋白、能量消化率分別為50%和56%, 低于Liu等[7]在西伯利亞鱘中的研究結(jié)果; 造成這種差異的原因可能與水解羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)水平相關(guān), 在本研究中水解羽毛粉的粗蛋白含量為77.9%, 而西伯利亞鱘實(shí)驗(yàn)中水解羽毛粉和發(fā)酵羽毛粉粗蛋白含量分別為80.7%和88.4%, 在低蛋白水平原料中可能含有其他影響消化的成分如灰分較高, 這可能造成了兩個(gè)研究中不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。同時(shí)基礎(chǔ)飼料配方的差異也可能導(dǎo)致消化率的差異, 本研究中基礎(chǔ)飼料配方粗蛋白含量為36.9%, 遠(yuǎn)低于西伯利亞鱘實(shí)驗(yàn)中基礎(chǔ)飼料配方的營(yíng)養(yǎng)水平(48%—60%)。許建剛等[15]用相同的實(shí)驗(yàn)原料在鯉消化率實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)其結(jié)果和薛敏未公開發(fā)表的試驗(yàn)研究結(jié)果并不一致, 分析原因可能是與基礎(chǔ)飼料配方和原料營(yíng)養(yǎng)成分等相關(guān)。

總之, 在本研究中以俄羅斯鱘為父本西伯利亞鱘為母本繁育所得的雜交鱘對(duì)肉骨粉、家禽副產(chǎn)物粉、豬肉骨粉和血粉的表觀消化率相對(duì)較高, 表明雜交鱘可以很好地利用這些飼料原料。羽毛粉和血球粉由于其原料來(lái)源及營(yíng)養(yǎng)成分的差異, 雜交鱘對(duì)它們的表觀消化有一定差異, 在生產(chǎn)實(shí)際中使用這些飼料原料前應(yīng)充分做好營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。

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APPARENT DIGESTIBILITY COEFFICIENTS OF SIX PROTEIN INGREDIENTS FOR HYBRID STURGEON

LI Xiang-Song1, 2, 3, GUO Zhi-Qiang4, HAN Dong1, 5, ZHU Xiao-Ming1, YANG Yun-Xia1, JIN Jun-Yan1and XIE Shou-Qi1

(1. State Key Laboratory of Freshwater Ecology and Biotechnology, Institute of Hydrobiology, Chinese Academy of Sciences, Wuhan 430072, China; 2. University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China; 3. Chia Tai Group Agro-industry and Food Business China (Zhou SVC Area) Wuhan 430074, China; 4. South China Sea Institute of Oceanology, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou 510301, China; 5. Freshwater Aquaculture Collaborative Innovation Center of Hubei Province, Wuhan 430070, China)

Hybrid sturgeon; Animal protein ingredients; Apparent digestibility coefficients

10.7541/2015.57

S965.2

A

1000-3207(2015)02-0431-05

2014-04-18;

2014-08-16

公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))專項(xiàng)“水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求與高效配合飼料開發(fā)201003020”; “現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金CARS-46-19”資助

李向松(1985—), 男, 湖北恩施人; 博士; 主要從事魚類生理生態(tài)學(xué)研究。E-mail: lxsxkfy@163.com

楊云霞(1961—), 高級(jí)實(shí)驗(yàn)師; E-mail: yxyang@ihb.ac.cn