掌柜的店中原情調的時尚氣息

掌柜的店中原情調的時尚氣息

掌柜的店浦東萬嘉店位于浦東新區高行鎮東靖路1881號，餐廳面積535平米，主打中原菜。此案以樸素的中原情調為基準,設計案例中運用大量青磚、土墻、圓木等質樸的田園材質來復原中原老建筑，形成內建筑室內再營造的概念，豐富整個空間的同時，其特征在場景中被立體的呈現出來，烘托了現場氣氛，讓顧客體會到放松、安逸的中原情懷。此案呼應“掌柜”的主題，衍生出算盤，朱仙鎮的年畫等當地民俗特色，運用色彩結構的重組、主題呼應等方式，融合基調，承載空間。夾層的挑空，豐富了空間的層次，在此平面排布中形成左右兩個空間動線，左邊以明檔帶動，右邊圍繞當地中式的炕元素，與主題相呼應。大原木的隔斷排布，既有效的形成遮擋和圍合的作用，更是體現中原的古樸感和重量感，同時讓兩個空間形成了視覺上的對穿性。隨樓梯而上，俯視全景，挑空的視覺延展性在此刻表現的淋漓盡致，明檔的上部運用圓木的線條感來表達抽象建筑屋檐的層次，同時在上面配備了大量軟裝，形成諸多生動形象的場景，為整個空間打造出和諧、樸素、慢基調的生活節奏；樓梯側墻的綠植墻為整個空間增加了色彩的豐富度，成為視覺端點；更是利用圓孔的窗景帶動了空間的動線跳躍性，形成了一種既帶有田園風格的又帶有時尚氣息的融合場景。

整個設計響應回歸淳樸自然的初衷。大量運用傳統建筑的特征，旨在能表達純樸中原的動人情結。

掌柜的店:此案在項目定位上，甲方就想以樸素的中原情調為基準,所以設計案例中運用大量青磚、土墻、圓木等質樸田園的材質來烘托現場氣氛，將中原老建筑搬到其中，形成內建筑室內再營造的概念，豐富整個空間的同時，讓顧客體會到身臨其境的感受。前期平面的斟酌，設備系統的改變，整個動線的考慮都做了很多的調整和改變，力求讓空間中流露出傳統建筑的時尚氣息。

掌柜的店:餐飲設計即為第三產業，是對外服務的營銷模式，所以為甲方做到利益最大化亦是重中之重。此案中最大的特點是夾層和挑空的設計，夾層的形成不僅增加空間的豐富度，更是增加了空間的座位率，進門的挑空起到視覺延展的作用，讓顧客在這樣的空間節奏中體會到不一樣的視覺變化。另外，我們前期做了大量的區域分析及初勘調查，了解這個品牌的地理位置和客群屬性等，這個案例就是典型社區業態的客群屬性，白領較少，所以在排布空間的時候，需要大量配備4人及5,6人的座位，包括相應的包房功能，這些功能可以提升這家店的客流量。餐飲空間的商業價值就是針對顧客需求，尋求最合理、最適合、利益最大化的平衡。

掌柜的店:第一，做到人性化設計，從顧客生理及心理兩處著手，打造最感動人心的設計。第二，在方案定位上，既要做到滿足大眾群體的喜好，更要體現一個設計人的專業及共鳴，力求達到大眾群體及專業人員對設計喜好度的平衡。第三，為甲方以利益最大化為前提，體現其商業價值。