松樹蔸標準化栽培茯苓創新技術探析

謝嘉煒

（廣東省西江林業局，廣東 肇慶526020）

1 引言

茯苓，又名茯菟、云苓、松苓等，屬于傳統中藥材的一種，一般指寄生在馬尾松或赤松等松科植物樹根上的多孔菌科茯苓菌核，具有極高的藥用價值，基本上，現今超過80%的中藥處方中，都有茯苓的存在。茯苓的栽培方式是多種多樣的，不過從栽培質量、森林保護等因素考慮，常用的是樹蔸栽培，本文以傳統的樹蔸栽培技術為基礎，提出了一種松樹蔸標準化茯苓栽培技術，具有優質、高效、高產、成本低等優點，應該得到相關技術人員的重視和推廣。

2 選蔸與定場

基本上，只要是沒有腐爛、樹皮尚未脫落、松脂較少的松樹蔸都可以進行引種栽培，其中，砍伐時間在3個月到1年以內，直徑在20cm以上為最佳。松樹蔸越大，加工起來越省力，蔸徑越大，則產量越高。

在對場地進行選擇時，一般要求并不高，只要存在松樹蔸的山地均可，不過不同的區域茯苓的產量會有所差異。相關研究和實踐表明，背風向陽、坡度在10°～30°的山地最佳，不僅不容易出現積水，而且對于茯苓的成長有利。不過，如果沒有上述條件，也不需要強求，只是操作起來相對繁瑣，事實上，即使是沙瓤土的平地上，也有成功進行規模生產的例子。同時，在定場時，應該對土壤進行合理選擇，當土壤含沙量在60%～70%，且呈弱酸性時，對于茯苓的生長非常有益。

3 清場

在進行接種前，應該對場地進行清理，將松樹蔸1 m范圍內的雜草、灌木等清除，同時除去表層土，撒施滅蟻靈等藥物，對白蟻進行防治。如果條件允許，應該深翻土30～50cm，確保樹蔸能夠盡可能多地露出地面，對樹樁及粗側根進行適當的削皮、削條處理，排除其中多余的松脂和水分。在清場后，應該根據場地的地形地勢，在適當位置開挖排水溝。

4 接種

4.1 選種

在接種前，首先應該根據相應的對比試驗，進行選種，確定最佳的茯苓菌種，確保其遺傳性狀穩定、抗逆性強、成活率高、結苓早。在對菌種進行選擇時需要注意，母種的轉代次數不宜過多，以免影響菌種的活力和質量。菌種培養室應該選擇遮蔭、隔熱以及通風良好的房屋，確保室溫能夠長期保持在（23±5）℃。應該盡量選擇菌齡在20～30d的栽培種進行接種，此時，茯苓菌絲已經長入木片，分布均勻且潔白致密，菌片的生命力最強。如果發現菌片高度腐朽，容易折斷，菌絲呈棕黃色，則表明菌種已經老化，不能用于接種。

4.2 接種時間

茯苓的接種可以在5～9月的任意時間進行，如果天氣晴朗，溫度較高，應該在清晨、上午和傍晚進行接種。

4.3 接種方法

比較常用的接種方法包括以下三種。

（1）蔸頂接種法：這種方法是在松樹蔸頂部開一道裂口，將菌種袋撕開一條縫，然后將袋內的菌種靠在裂口上，覆蓋上5～10cm的覆土，整體呈龜背狀，適用于矮樁樹蔸。

（2）蔸側接種法：對于高樁樹蔸，可以在其地勢相對較高的一側開口，將菌種袋內的菌種靠在開口內，使得菌種從縫中的露出部分能夠緊貼開口，固定后，覆蓋上5～10cm的覆土。

（3）側根接種法：將樹蔸中比較粗的側根劈開一定的缺口，將整袋菌種朝下臥放在缺口上，使得菌種從縫中的露出部分緊貼缺口，保持袋底高于袋口，然后覆蓋上5～10cm的覆土。

4.4 注意事項

首先，應該避免菌種的堆置過高或者過擠，保持良好的通風，同時避免陽光直接暴曬，以免出現“燒菌”現象。

其次，在接種時，一般只在菌種袋上撕開一條縫，使得菌種露出部分能夠緊貼松樹蔸的新劈口，而不會與培養袋脫離。這種不脫袋接種法可以利用培養袋對菌種進行保護，能夠確保其成活率達到95%以上，不容易受到天氣因素的影響。

再次，松樹蔸的接種位置應該盡量靠近地面，在覆土前，應該在覆土中摻入滅蟻藥粉，攪拌均勻好再進行覆蓋。如果覆土為粘性土，則應該薄一些，沙質土則應該厚一些；若接種時為干旱天氣，覆土應適當加厚，陰雨天氣則應該適當減薄，保持其透氣性。

5 管理

5.1 清溝排水

茯苓的生長對于土壤含水量有著比較嚴格的要求，當含水量在20%～25%時，茯苓長勢良好，而一旦含水量超過40%，茯苓就可能被溺死。因此，在接種完成后，需要做好相應的管理工作，尤其是下雨天，應該及時進行清溝排水，避免茯苓窯內出現積水。

5.2 覆土掩裂

當土壤中含水量低于15%時，應該根據實際情況，適當加厚覆土層，同時噴灑清水或者1%尿素溶液。隨著茯苓的不斷生長，菌核會頂開土層，在這種情況下，就需要及時進行覆土掩裂。另外，伴隨著菌核的增大，茯苓表面的菌絲與土壤砂礫摩擦，內含物會不斷溢出，與表面菌絲粘結，形成茯苓皮，對菌核有著一定的保護作用。

5.3 病蟲害防治

一是對蟲害的防治，以白蟻為例，應該在清場和接種時，撒施滅蟻藥物進行防治，而如果在生產中，出現白蟻蟲害，則應該及時對其進行撲殺，以免其影響的擴大；二是對病害的防治，以比較常見的“爛腐病”為例，應該從其產生的原因出發，采取相應的預防措施，避免病害的發生；三是對動物危害的防治，在山林地區的苓場經常會受到野豬等動物的踐踏和啃食，對此，應該采取相應的防護措施，防止動物靠近苓場，如果必要，則應該予以獵殺。

6 采收與加工

當接種后8～12個月，松木呈棕褐色或者黃褐色時，可以進行采收，一般由于大松樹蔸營養豐富，可以進行多處采收，每一次采收的間隔約為3～4個月。在采收時，挖開土層，將皮色較深的茯苓采下，然后將尚未成熟的茯苓埋回土中。如果樹蔸完全腐朽，則應該一次性采收完畢。采收時應該注意輕挖細收，避免茯苓的破損。

對于采收到的茯苓，首先需要進行蒸煮，去除其中多余的水分，以便于進行剝皮和切制。在處理時，可以選擇不太通風的房間，在地上鋪上干草，將清洗后的茯苓依次堆疊，每2～3d翻動一次，待翻動3～4次之后，攤成單層進行晾曬，直至其表面呈暗褐色，表皮皺起。然后，剝去茯苓皮，對其進行切制，加工成小方塊，再次進行攤曬，待曬至八成干時，進行回潮，然后風干，成為商品苓。如果遇到陰雨天氣，可以使用文火進行烘干，以防止茯苓出現霉變。通常來講，鮮茯苓的制干率約在40%～50%左右。

［1］蔡丹鳳，王雪英，林佩瑛，等.松樹蔸栽培茯苓新技術［J］.中國食用菌，2007，26（5）：29～31.

［2］林 荃.松樹蔸栽培茯苓技術介紹［J］.湖南林業，2006（12）：22.

［3］林海芳，林 暉，林桂英，等.松樹蔸標準化栽培茯苓創新技術［J］.生命科學，2010（2）：4～9.