旅游管理專業(yè)課程改革與市場(chǎng)需求聯(lián)動(dòng)機(jī)制初探——以巢湖學(xué)院為例

陳 凱 陳恩虎

（巢湖學(xué)院旅游管理學(xué)院，安徽 巢湖 238000）

旅游管理專業(yè)課程改革與市場(chǎng)需求聯(lián)動(dòng)機(jī)制初探——以巢湖學(xué)院為例

陳 凱 陳恩虎

（巢湖學(xué)院旅游管理學(xué)院，安徽 巢湖 238000）

旅游管理專業(yè)所設(shè)課程對(duì)畢業(yè)生和未來(lái)工作崗位的選擇有一定的影響。文章試圖從市場(chǎng)需求的角度來(lái)探討旅游管理專業(yè)課程的改革，從課程改革探討如何提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。這是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)性的話題，需要不斷的研究和實(shí)踐性探索，才能保證未來(lái)的旅游管理專業(yè)學(xué)生有更好的就業(yè)前景。

旅游管理；課程改革；市場(chǎng)需求

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對(duì)外交往的不斷擴(kuò)大，旅游業(yè)在我國(guó)迅速發(fā)展，不但成為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成方面，而且已經(jīng)形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，所以我國(guó)迫切需要兼有人文、地理、經(jīng)濟(jì)知識(shí)的旅游經(jīng)營(yíng)管理人才[1]。正是在這種背景下旅游管理學(xué)科發(fā)展蒸蒸日上，被納入工商管理學(xué)科體系之中，并成為一門(mén)重要的學(xué)科。

1 市場(chǎng)需求與專業(yè)課程的改革

我國(guó)是一個(gè)旅游資源十分豐富的國(guó)家，48處世界自然文化遺產(chǎn)，28處世界生物圈保護(hù)區(qū)，225處國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，126個(gè)歷史文化名城，339個(gè)國(guó)家優(yōu)秀旅游城市。中國(guó)旅游市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，為旅游從業(yè)人員提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，但我國(guó)旅游人才資源數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足、層次不高，隨著新興旅游業(yè)的發(fā)展和新型旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，我國(guó)需要一批新興的專業(yè)人才加入到旅游人才行列[2]。

旅游管理專業(yè)課程的改革必須考慮的重要因素之一就是市場(chǎng)需求，在大學(xué)課程改革實(shí)際操作中，大學(xué)課程變革與市場(chǎng)需求之間的溝通和交流還不通暢。根據(jù)市場(chǎng)需求背景，大學(xué)課程改革還存在很多問(wèn)題。面對(duì)諸多困難和阻力，由于傳統(tǒng)教育占主導(dǎo)地位，對(duì)大學(xué)生的教育仍然不夠新穎，教育理念封閉陳舊，所以當(dāng)務(wù)之急是轉(zhuǎn)變教育理念。沒(méi)有正確的教育理念，就不會(huì)有成功的教學(xué)轉(zhuǎn)變。大學(xué)考核評(píng)價(jià)制度重科研、輕教學(xué)，現(xiàn)今大學(xué)，教學(xué)與科研孰輕孰重成為人們熱議的話題。

中國(guó)各高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不盡相同，各院校要根據(jù)自己的資源優(yōu)勢(shì)和旅游業(yè)發(fā)展需求對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行改革，一個(gè)總體趨勢(shì)是減少理論課數(shù)量或課程內(nèi)容，增加旅游企業(yè)需求的實(shí)踐課程或?qū)嵺`內(nèi)容，呈現(xiàn)出實(shí)踐化改革的發(fā)展態(tài)勢(shì)[3]。

由此看來(lái)我國(guó)發(fā)展旅游市場(chǎng)需要較為專業(yè)的應(yīng)用型人才，以巢湖學(xué)院為例，本校安排學(xué)生進(jìn)入酒店進(jìn)行為期6個(gè)月的教學(xué)實(shí)習(xí)，讓大家深切感受社會(huì)需要的是什么，學(xué)校里應(yīng)該學(xué)些什么，雖然學(xué)生們只是單一的走進(jìn)了酒店，但是感覺(jué)到理論應(yīng)用到實(shí)踐中還有許多不足，社會(huì)需要較為專業(yè)的人才，而大學(xué)的學(xué)習(xí)卻是種類(lèi)多卻都不深。因此專業(yè)課程急需根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行改革，這樣才能促使我國(guó)旅游業(yè)良好發(fā)展，提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的專業(yè)素質(zhì)以及實(shí)踐能力。

2 旅游管理專業(yè)畢業(yè)生工作方向

旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)就業(yè)的選擇決定了其所學(xué)專業(yè)內(nèi)容是否可以得到應(yīng)用。有些人以為旅游管理專業(yè)可以游山玩水，在玩樂(lè)之中解決生活問(wèn)題，實(shí)際情況遠(yuǎn)沒(méi)有這樣簡(jiǎn)單，只有和該行業(yè)深入接觸后才會(huì)對(duì)旅游從業(yè)素養(yǎng)有深刻了解。其實(shí)大學(xué)生找工作時(shí)大多數(shù)人也都是希望專業(yè)對(duì)口的，畢竟為了這個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)奮斗了這么多年，一定想在這一方面有所作為。旅游管理專業(yè)的學(xué)生若想找與本專業(yè)有關(guān)的工作，大多都是進(jìn)了酒店或者旅行社，但在這兩個(gè)行業(yè)里競(jìng)爭(zhēng)是極為激烈的，人員的流動(dòng)量也是很大的。很多人選擇進(jìn)入酒店后都是從基層的服務(wù)員做起的，有些人做得好就可以很快提升為領(lǐng)班主管，但有些人或許可以說(shuō)是時(shí)運(yùn)不濟(jì)，可能就要做很久的服務(wù)員，這樣就產(chǎn)生了極大的心理不平衡。

現(xiàn)在大學(xué)生在選擇職業(yè)上大多考慮的問(wèn)題是經(jīng)濟(jì)收入、就業(yè)地點(diǎn)、職業(yè)聲望以及升職空間，這完全符合人才發(fā)展的基本軌跡，現(xiàn)在的大學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上的一些社交網(wǎng)站對(duì)現(xiàn)如今的職場(chǎng)信息掌握和理解都比較準(zhǔn)確。

就巢湖學(xué)院旅游管理專業(yè)而言，更多的同學(xué)在選擇工作地點(diǎn)時(shí)，首先都會(huì)考慮出游人群多的旅游城市，這樣就會(huì)造成人才擁擠。大家都沖著一個(gè)地方去了，這種就業(yè)地區(qū)的集中化會(huì)給畢業(yè)生帶來(lái)不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力。畢業(yè)生都集中了反而不利于旅游專業(yè)人才的發(fā)現(xiàn)和資源有效配置，為此國(guó)家應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，扶持西部及中小旅游城市的發(fā)展，對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行引導(dǎo)，給與一定的獎(jiǎng)勵(lì)措施，激勵(lì)畢業(yè)生走到更遠(yuǎn)的地方，為我國(guó)旅游業(yè)平衡發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，旅游業(yè)和酒店業(yè)的工資水平較低一些，這是因?yàn)槿瞬泡^為集中、競(jìng)爭(zhēng)的激烈、勞動(dòng)者供過(guò)于求和用人單位單一化所造成的。薪酬期望的合理化對(duì)旅游資源配置有著重要作用。

隨著國(guó)家政府的支持和政策的出臺(tái)，也有部分畢業(yè)生在畢業(yè)之際選擇了自主創(chuàng)業(yè)。當(dāng)代旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)趨勢(shì)逐漸從就業(yè)向創(chuàng)業(yè)改變。例如巢湖學(xué)院在巢湖市中心萬(wàn)尚城建立的大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)孵化基地，也培養(yǎng)出了一些人才，讓即將畢業(yè)的學(xué)生們提前感受就業(yè)的艱辛和不易，從而也可以體會(huì)這個(gè)市場(chǎng)到底需要的是什么。

3 旅游管理專業(yè)畢業(yè)生面臨的市場(chǎng)選擇

旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)就業(yè)的選擇決定了其所學(xué)專業(yè)內(nèi)容是否可以得到應(yīng)用。對(duì)于本科和專科的旅游管理專業(yè)學(xué)生而言他們的選擇方向可能會(huì)稍有不同。本科畢業(yè)生在選擇就業(yè)的時(shí)候，若選擇酒店企業(yè)的話，大多可能會(huì)選擇外資酒店或者酒店集團(tuán)，而對(duì)于專科生而言，在國(guó)有酒店業(yè)發(fā)展就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

旅游管理專業(yè)主要是為現(xiàn)代旅游業(yè)而服務(wù)，在擁護(hù)黨的基本路線的基礎(chǔ)上，依托當(dāng)前的旅游業(yè)形勢(shì)，培養(yǎng)具備高等技術(shù)的應(yīng)用型專門(mén)人才，這類(lèi)應(yīng)用型專門(mén)人才不僅要適應(yīng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)等第一線的需要，還要求他們?nèi)姘l(fā)展德、智、體、美等方面。旅游管理專業(yè)大學(xué)生首先要掌握好必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，不斷提升自己的基本能力和基本技能，尤其是旅游服務(wù)業(yè)的技能，如導(dǎo)游、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)、旅游購(gòu)物商店等領(lǐng)域，并且要培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)以及愛(ài)崗敬業(yè)的精神。實(shí)行旅游管理專業(yè)大學(xué)課程改革目的是培養(yǎng)高級(jí)的專門(mén)人才和創(chuàng)業(yè)型人才，具備較強(qiáng)的現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理論與方法，能夠適應(yīng)市場(chǎng)的需求，滿足旅游企業(yè)及其他相關(guān)企業(yè)對(duì)人才的需要。

對(duì)于巢湖學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，就業(yè)面主要集中在酒店業(yè)和旅行社。根據(jù)筆者在酒店的調(diào)研，個(gè)人認(rèn)為酒店里的人員流失量是非常大的。一個(gè)崗位留不住一個(gè)好的人才，在一線員工來(lái)說(shuō)是什么人都可以勝任的，而升級(jí)到二線員工卻需要很長(zhǎng)時(shí)間的歷練。大學(xué)生們也不能肯定科班出身的人就可以直接進(jìn)入酒店高層，因?yàn)樵谶@個(gè)行業(yè)里需要的更多是經(jīng)驗(yàn)。只有積累的經(jīng)驗(yàn)足夠豐富了，你才可以應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況。對(duì)于沒(méi)有過(guò)多實(shí)踐經(jīng)歷的大學(xué)生們來(lái)說(shuō)處理事情其實(shí)不是一件簡(jiǎn)單的事。在學(xué)校里無(wú)法將理論與實(shí)踐相結(jié)合，只能從書(shū)本上了解別人的處理方法，自己卻沒(méi)有親身體會(huì)，這給大學(xué)生們的發(fā)展造成了一定的阻礙。

而旅行社方面，需要最多的是導(dǎo)游。導(dǎo)游作為一個(gè)自考職業(yè)，很多人都可以選擇，而大學(xué)生們?cè)谄渲凶匀灰矝](méi)有太多的優(yōu)勢(shì)可言。可能大學(xué)生們只是比別人學(xué)到了更多的專業(yè)方面知識(shí)，但在導(dǎo)游帶團(tuán)的過(guò)程中，這些過(guò)于專業(yè)的知識(shí)是起不到太大作用的。因?yàn)橛慰拖肓私獾闹皇撬麄兯街幍臍v史故事和地方文化。

換言之，如果高校可以根據(jù)市場(chǎng)需求的角度來(lái)調(diào)整旅游管理專業(yè)學(xué)生所學(xué)課程，可以帶來(lái)很大改觀。市場(chǎng)需要更多的人才，但人才若過(guò)于集中就會(huì)產(chǎn)生供大于求的現(xiàn)象，如果根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)培養(yǎng)人才，那么就可以優(yōu)化資源配置，有針對(duì)性的培養(yǎng)一些對(duì)酒店業(yè)和旅游業(yè)對(duì)口的專業(yè)人才。

4 旅游管理專業(yè)課程改革方向

大學(xué)課程需要適應(yīng)社會(huì)的需求。縱觀大學(xué)課程改革，其過(guò)程和結(jié)果并不是很成功，遇到了很多困難和阻力。大學(xué)課程作為連接學(xué)校和社會(huì)的紐帶，收到了不少來(lái)自校內(nèi)外的阻力。這些困難和阻力主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：（1）大學(xué)課程決策力度弱。我國(guó)大學(xué)課程改革信息面窄，缺乏信息來(lái)源，這就使得我國(guó)的大學(xué)課程改革具有滯后性和針對(duì)性不強(qiáng)的特點(diǎn)，從而使得我國(guó)大學(xué)課程改革決策力度較弱；（2）我國(guó)大學(xué)課程改革缺乏動(dòng)力。我國(guó)的大學(xué)課程具有較強(qiáng)的自我封閉性，對(duì)外部環(huán)境較為抵制，這就使得我國(guó)大學(xué)課程改革缺乏內(nèi)部動(dòng)力；（3）我國(guó)大學(xué)課程改革缺乏外部支持。由于法律規(guī)章制度的不完全落實(shí)，造成大學(xué)辦學(xué)的積極性不強(qiáng)，影響了大學(xué)課程改革，難以適應(yīng)社會(huì)的需求[4]。

作為旅游管理專業(yè)的教師，個(gè)人認(rèn)為在旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)過(guò)程中，大學(xué)生們不僅要學(xué)習(xí)管理更要透徹地認(rèn)識(shí)旅游。所謂旅游并不是紙上談兵就可以解釋清楚的，需要做的還有很多，理論實(shí)踐相結(jié)合的方式才能讓大學(xué)生們更好地理解和體會(huì)旅游。學(xué)校需要培養(yǎng)的是市場(chǎng)上所需要的實(shí)踐人才，而不是一抓一大把的理論頭腦。

目前對(duì)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才已形成了很多的典型的模式，國(guó)內(nèi)外高校都有很多探討，如很多院校為了適應(yīng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要結(jié)合旅游業(yè)自身的特點(diǎn)以及市場(chǎng)對(duì)人才的需求，強(qiáng)調(diào)突出“應(yīng)用型”，構(gòu)建了專門(mén)的人才培養(yǎng)模式來(lái)培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才。巢湖學(xué)院正嘗試對(duì)現(xiàn)有課程的模式進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)課程設(shè)置采取“大專業(yè)、多方向”，“重創(chuàng)新、活板塊”的模式。讓學(xué)校和企業(yè)緊密配合，鼓勵(lì)廣大教師走出去，和企業(yè)合作開(kāi)發(fā)教材，理論結(jié)合實(shí)踐、實(shí)踐更加突出的旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系，以及突出地方性特色和科學(xué)合理的高質(zhì)量培養(yǎng)體系。對(duì)旅游管理專業(yè)大學(xué)生的培養(yǎng)，要注重對(duì)其實(shí)踐能力的重點(diǎn)培訓(xùn)，加大建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的力度，以便培養(yǎng)出綜合素質(zhì)更高的旅游管理專業(yè)大學(xué)生，并提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

讓理論與實(shí)踐徹底完善地融合在一起才能更好地推動(dòng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)及學(xué)科的發(fā)展。最好可以做到市場(chǎng)需要什么樣的人才，院校就培養(yǎng)什么樣的人才，盡量不要讓擁有理論頭腦的旅游管理專業(yè)學(xué)生一抓一大把，在社會(huì)上造成過(guò)量人員流失。

根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)需求狀況再結(jié)合本校的師資力量，旅游管理專業(yè)未來(lái)發(fā)展方向主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：（1）在本地自然資源的基礎(chǔ)上，結(jié)合安徽歷史地域文化特色以及旅游市場(chǎng)的需求，融入發(fā)達(dá)地區(qū)旅游專業(yè)人才需求信息，培養(yǎng)“文化旅游”方向的人才；（2）為了適應(yīng)國(guó)際化旅游的發(fā)展需求，建立在發(fā)展經(jīng)濟(jì)和承接長(zhǎng)江三角產(chǎn)業(yè)帶轉(zhuǎn)移的基礎(chǔ)上，要培養(yǎng)國(guó)際化的人才，拓寬視野，加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，密切國(guó)內(nèi)外的合作。（3）以當(dāng)?shù)氐淖匀粎^(qū)位優(yōu)勢(shì)和人文區(qū)位優(yōu)勢(shì)為依托，在環(huán)巢湖地區(qū)發(fā)展休閑度假旅游，培養(yǎng)休閑旅游方面的人才[5]。

要在加大政策支持力度，密切校企合作和優(yōu)化教學(xué)條件的基礎(chǔ)上形成培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的運(yùn)行保障機(jī)制。形成這樣的機(jī)制，首先得明確培養(yǎng)的核心是對(duì)旅游管理專業(yè)大學(xué)生的職業(yè)能力的培養(yǎng)，再分析職業(yè)崗位，對(duì)課程設(shè)計(jì)進(jìn)行規(guī)劃，從課程的各方面進(jìn)行改革，如對(duì)課程內(nèi)容的改革、教學(xué)手段的改革和教學(xué)方法的創(chuàng)新等。

以巢湖為例，可以圍繞周邊產(chǎn)業(yè)對(duì)人才進(jìn)行專項(xiàng)培養(yǎng)。生態(tài)旅游、溫泉度假、環(huán)湖觀光等等這些都是未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，而且發(fā)展前景很可觀。就此巢湖學(xué)院就可根據(jù)這些方面來(lái)對(duì)課程進(jìn)行改革，將學(xué)生們帶到巢湖邊，感知巢湖的歷史文化，從書(shū)本上的理論知識(shí)走到現(xiàn)實(shí)中去。

綜上所述，旅游管理專業(yè)課程改革應(yīng)從市場(chǎng)需求出發(fā)，按照市場(chǎng)對(duì)資源的配置，開(kāi)發(fā)適用的課程，采用理論實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法,聘請(qǐng)富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)人員共同參與教學(xué)過(guò)程，培養(yǎng)適應(yīng)旅游企業(yè)需要的人才。這樣，才能真正為旅游業(yè)的發(fā)展插上騰飛的翅膀，完成旅游教育工作者的使命。

[1]張素娟.基于企業(yè)工作崗位分工的高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置及建設(shè)研究——以石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[D].石家莊:河北師范大學(xué)，2009:40-41.

[2]尹世香.邊疆地區(qū)旅游人才類(lèi)型分析——以西雙版納為例[J].思想戰(zhàn)線，2010，（S2）:67-69.

[3]楊財(cái)根，郭劍英.淺議實(shí)踐化導(dǎo)向的高校旅游管理專業(yè)課程改革[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008，（17）:102-103，106.

[4]吳萍，朱定秀.旅游管理專業(yè)的特色建設(shè)探討[J].巢湖學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，（8）:137-138.

[5]雷若欣.旅游管理專業(yè)PBL課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)——以巢湖學(xué)院為例[J].旅游縱覽（下半月），2014，（12）:239-240.

THE EXPLORATION ON TOURISM MANAGEMENT CURRICULUM REFORM AND MARKET DEMAND LINKAGE MECHANISM—WITH A CASE OF CHAOHU COLLEGE

CHEN KaiCHEN En-hu
（School of Tourism Management,Chaohu College,Chaohu Anhui 238000）

The courses planned for the tourism management major have a certain impact on graduates and job choices in the future.This article attempts to explore the reform of tourism management majors from the angle of market demand,and discuss how to improve the employment quality of tourism management students from the perspective of curriculum reform.This is a long-term topic,which needs to be constantly studied and practically explored.If so,that can make tourism-management students have better employment prospects.

tourism management;curriculum reform;market demand

G642.0

A

1672-2868（2015）05-0126-04

2015-08-21

2012年度校級(jí)卓越旅游管理人才培養(yǎng)計(jì)劃；安徽省省級(jí)教研項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2014jyxm333）；巢湖學(xué)院人文社科研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào):XWY-201204）

陳凱（1983-），男，安徽六安人。巢湖學(xué)院旅游管理學(xué)院，助教。研究方向：旅游管理。

責(zé)任編輯：陳 鳳