重慶市涪陵轄區(qū)蔬菜農(nóng)藥殘留狀況調(diào)查

謝朝懷，楊成芳

（1.重慶市涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)站，重慶 涪陵 408000；2.重慶市涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，重慶 涪陵 408000）

隨著人類社會(huì)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平的提高，加之勞動(dòng)力的匱乏和對(duì)土地產(chǎn)出的過(guò)高要求，對(duì)農(nóng)藥、化肥的使用范圍和使用量越來(lái)越大，如農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)及公園、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、居室等，農(nóng)藥無(wú)處不在。毫無(wú)疑問(wèn)，農(nóng)藥的使用給人們帶來(lái)了許多好處，但同時(shí)也給人類帶來(lái)了許多危害。當(dāng)前，我國(guó)蔬菜消費(fèi)需求呈剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)，保障穩(wěn)定供給任務(wù)依然艱巨。今后，我國(guó)將從穩(wěn)定種植面積、加強(qiáng)集約化育苗建設(shè)、開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建、加快選育新品種、促進(jìn)產(chǎn)銷銜接等5方面采取措施，促進(jìn)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展[1]。中國(guó)是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。多年來(lái)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，種植面積由1990年的0.063億hm2增加到2011年的1.197億hm2，產(chǎn)量由1990年的1.95億t增加到2012年的6.79億t[2]。

蔬菜中農(nóng)藥殘留量的嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致中毒事故時(shí)有發(fā)生。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)數(shù)字，從1999-2013年我國(guó)由于農(nóng)藥殘留引起的食菜性食物中毒事件近千起[3]。急性中毒的例子還能引起大眾的重視，而慢性中毒和蓄積性中毒的情況就不得而知，其結(jié)果會(huì)更加可怕。

1 調(diào)查內(nèi)容

1.1 涪陵轄區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地范圍

重慶市共設(shè)置了4個(gè)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)區(qū)域中心，其中涪陵區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心監(jiān)管了南川、武隆、石柱、忠縣、豐都、墊江、長(zhǎng)壽、涪陵8個(gè)區(qū)縣，此外，還對(duì)本區(qū)的2個(gè)超市（新世紀(jì)超市涪陵店、重百超市涪陵店）和1個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了監(jiān)管和檢測(cè)[4]。

1.2 蔬菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害

8種蔬菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害：早疫病、晚疫病、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斑潛蠅、螨類、霜霉病、根瘤病、青枯病、病毒病等[5]。

1.3 檢測(cè)農(nóng)藥種類

主要有有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯、氨基甲酸酯4大類[6]。

1.4 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

目前，國(guó)外對(duì)蔬菜用藥品種、用藥量及殘留限量均比我國(guó)要求嚴(yán)格。近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)不少專家和學(xué)者都積極參與其中，張烯等在蔬菜農(nóng)藥殘留方面進(jìn)行了較為細(xì)致的研究[7-13]，在監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面起到了較好作用。

2 調(diào)查結(jié)果

針對(duì)檢測(cè)結(jié)果，從以下5個(gè)方面進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。

2.1 季節(jié)分析

按照重慶農(nóng)委每年蔬菜農(nóng)殘例行檢測(cè)工作安排，每季度檢測(cè)1次（3月、5月、8月和11月），其檢測(cè)統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表1。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析，第一季度蔬菜農(nóng)殘不合格率最低，為1.28%；第三季度不合格率最高，為10.20%；全年不合格率為1.28%～10.20%。

2.2 蔬菜種類分析

對(duì)涪陵轄區(qū)8個(gè)區(qū)縣主種蔬菜品種（蘿卜、大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、萵筍、青椒、茄子、番茄、豇豆、四季豆、絲瓜、藤菜、青菜頭）農(nóng)藥殘留量進(jìn)行分析，其結(jié)果見(jiàn)表2。

從表2可知：豆類和茄果類不合格率最高，分別為7.69%、6.41%，葉菜類次之，不合格率為5.12%，瓜類、根菜類和芥菜類不合格率最低。

2.3 海拔高度分析

根據(jù)對(duì)涪陵轄區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地海拔高度的調(diào)查，大至分為3個(gè)高度，分別為180～250 m、250～500 m、600～700 m，對(duì)不同海拔高度蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析（表3）。由此可見(jiàn)，海拔越低，不合格率越高，反之不合格率越低。

2.4 區(qū)域分析

涪陵轄區(qū)從大范圍分為蔬菜生產(chǎn)基地、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，針對(duì)不同區(qū)域，對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，其結(jié)果見(jiàn)表4。

表1 全年蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果

表2 主種蔬菜品種農(nóng)藥殘留情況

表3 不同海拔高度蔬菜農(nóng)藥殘留情況

表4 不同區(qū)域蔬菜農(nóng)藥殘留情況

從統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析，超市進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)，這得益于轄區(qū)蔬菜農(nóng)殘追溯系統(tǒng)的建立，所以，不合格率最低，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不合格率最高，主要原因是經(jīng)營(yíng)攤戶主要從散戶進(jìn)貨，同時(shí)也因農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疏于管理所致。

2.5 檢出農(nóng)藥種類分析

從表5可知：在2 328個(gè)蔬菜樣品中，農(nóng)殘檢出次數(shù)為78次，不合格次數(shù)為17次，不合格率為0.00%～8.97%，平均2.17%，其中百菌清檢出次數(shù)最多（35次），但不合格率最低（0.00%），三唑酮共檢出11次，不合格率最高（8.97%）。

3 結(jié)論與討論

3.1 討論

針對(duì)檢測(cè)結(jié)果，提出以下對(duì)策。對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，優(yōu)化無(wú)公害蔬菜基地布局，樹(shù)立“積極發(fā)展遠(yuǎn)郊，適度發(fā)展近郊，保護(hù)治理城郊”的戰(zhàn)略思想；加強(qiáng)無(wú)公害蔬菜基地的管理和監(jiān)督，強(qiáng)化無(wú)公害蔬菜監(jiān)測(cè)體系的建立和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)；完善重慶市的蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)，建立市、區(qū)（縣）、基地3級(jí)監(jiān)測(cè)體系，努力實(shí)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量安全的全覆蓋監(jiān)測(cè)；建立蔬菜質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制，確保蔬菜的質(zhì)量安全；強(qiáng)化監(jiān)督手段，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控信息系統(tǒng)。利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)把各監(jiān)測(cè)點(diǎn)的數(shù)據(jù)管理起來(lái)，建立了涪陵區(qū)農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控信息系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、超市實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控，對(duì)存在質(zhì)量安全隱患的進(jìn)行追溯、攔截、通報(bào)，有效控制和處理有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的緊急、重大突發(fā)事件，使農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、管理等風(fēng)險(xiǎn)機(jī)率降低到最低限度。

表5 檢出農(nóng)藥種類統(tǒng)計(jì)

通過(guò)對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，明確問(wèn)題所在，為相關(guān)部門進(jìn)行宏觀調(diào)控、實(shí)現(xiàn)必要的預(yù)警機(jī)制提供決策依據(jù)，也推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，增強(qiáng)了市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全消費(fèi)的信心，為百姓菜籃子的安全起到了護(hù)航作用。

3.2 結(jié)論

為明確重慶市涪陵轄區(qū)蔬菜農(nóng)藥污染現(xiàn)狀，分別對(duì)8個(gè)區(qū)縣、2個(gè)超市、1個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和1個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2 328個(gè)樣品、28個(gè)檢測(cè)參數(shù)進(jìn)行了農(nóng)殘檢測(cè)，獲取有效檢測(cè)數(shù)據(jù)近2萬(wàn)個(gè)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，蔬菜中檢出的農(nóng)藥為百菌清、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氟菊酯、甲拌磷、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、氧化樂(lè)果，共計(jì)10種。

3.2.1 季節(jié)分析

二季度和三季度合格率較低，其合格率分別為93.59%和89.8%，一季度和四季度其合格率較高，分別為98.72%和96.15%。

3.2.2 蔬菜種類分析

豆類（如豇豆、四季豆）合格率最低（92.31%），芥菜類合格率最高（100%），其他種類蔬菜合格率在93.59%～98.72%。

3.2.3 海拔高度分析

海拔180～250 m地區(qū)蔬菜合格率最低（88.50%），250～500 m合格率次之（92.31%），600～700 m合格率最高（97.44%）。

3.2.4 從區(qū)域檢測(cè)統(tǒng)計(jì)分析

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合格率最低（88.50%），超市合格率最高（98.72%），蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地合格率分別為96.16%、94.88%。

3.2.5 從檢出農(nóng)藥種類分析

百菌清檢出次數(shù)最多（35次），但合格率最高（100%），溴氟菊酯檢出次數(shù)最少（1次），合格率最高（100%），三唑酮合格率最低（91.03%），其他被檢出的農(nóng)藥殘留合格率在97.44%～98.72%。