佛手柑的盆栽及應用價值

廈門·

佛手柑（Citrusmedicavar.sarcodactylis） 又名佛手、五指柑、佛指香櫞、飛穰，因其果實先端開裂，分散成指狀或卷曲成拳狀而得名。為蕓香科柑橘屬枸櫞（Citrus medica） 的變種。佛手柑過去主要作藥用栽培，而如今在春節花市上，盆栽的佛手柑也已大量出售，廣受歡迎。

一、形態特征與習性

佛手柑為亞熱帶性常綠灌木或小喬木，株高可達3～4米，盆栽株高控制在數十厘米。樹冠開張，枝條稀疏交錯，枝上刺多且大，嫩梢暗紫紅色。葉片大且厚，長7～12厘米，寬3～6厘米，橢圓形或卵狀橢圓形，頂端明顯凹缺，基部圓，葉緣上半部鈍裂齒，幾無葉翼，葉柄與葉身幾無節。總狀花序，有花8～13朵，花兩性，也有雌蕊退化的雄花，每花序有4～6朵完全花。一年可開3～4次花，以夏季最盛。花色有白、紫之分。熟果橙黃色，極為芳香，果實如拳的稱為“佛拳”、“閉佛手”、“拳佛手”或“假佛手”，張開如指的叫“開佛手”、“佛手”、“單拳”或“真佛手”。果熟期11～12月。

佛手柑的品種有不少，根據果實的大小可以分為三類：一是小果佛手，植株較矮小，莖淡灰色，花白色，香味濃郁，果較小，結果數較多，更適合宜作為盆栽；二是大果佛手，植株寬大，果大，最大可達1千克左右，結果數較少；三是中果佛手，植株生勢、果大小、結果數介于小果與大果佛手之間。

佛手柑喜溫暖、濕潤的氣候，不耐寒，最適生長溫度為25～35℃。如果氣溫長時間低于3℃時，嫩梢和葉會出現傷害，葉片卷曲或脫落。4～5年生以上的植株如遇較長時間-5℃低溫，也會遭受凍害。在夏季如遇較長時間的酷熱天氣，也常出現落葉現象。喜陽光，但幼苗在夏季烈日時宜進行遮蔭。喜排水良好、肥沃、富含有機質、pH值約為5.5～7.0的砂質壤土。

二、盆栽技術

佛手柑對土壤要求不嚴，其根系屬菌根，怕積水，所以一定要排水良好，以砂質壤土為宜，并且施入一些有機質。如使用一般的土壤如水稻土、腐葉土、較粘的菜園土等，可以混入約1/3量的砂子。根據浙江省發布的地方標準DB33/305-2006《無公害金華佛手》中介紹，可選用的盆栽基質有紫砂土、我國東北產的泥炭與珍珠巖按3︰1或3︰2的體積比組成的混合基質、用珍珠巖加經腐熟的菌棒渣以6︰4的體積比組成的混合基質等。根據苗木大小選擇適宜的花盆，做到苗盆相宜。在上盆時，先于盆底放一層粗石礫或碎磚塊以利排水，然后裝入部分基質。把幼苗在盆中擺正，理順根系，再填入基質，基質裝至離花盆沿口2～3厘米，根頸要與基質齊平，然后澆透水。

上盆后將花盆置于陰涼處，10～15天后再逐步見陽光，適應后再在全光照下進行正常的管理。

佛手柑萌芽力很強，當春季氣溫達20℃以上時，莖干上的隱芽就會抽發成新梢，常呈叢狀枝，節間一般短而密。而6～7月抽發的夏梢，節間長，葉片大，到9月又抽出新梢，枝條常呈三角形。如果11月的氣溫偏高，還會抽發少量纖細的枝梢，一般應將這些冬梢抹掉。生長發育以4～6月最為迅速。在上年秋梢上多生單性花，而在當年春梢上多生兩性花，而且花開得茂盛，結果率也高。

4～5月開的花稱為春花，數量多，但大多是單性花，為減少不必要的營養消耗，應全部摘去。約6月中旬至入伏前在當年春梢開的花，為保證其結的果發育良好，每一短枝只要留1～2朵花，其余的都摘去。期間結的果稱為伏果，其果大味濃。秋天，佛手也能開花結果，此時坐的果叫秋果，由于期間溫度低，其結的果發育不良，形成難看的拳頭狀，故也須把花除去。在開花結果期內，需要把干枝上萌發的新芽抹去，否則會出現大量落果現象。但立秋后發出的枝梢粗壯，節間短，組織充實，葉小而厚，除細弱的剪掉外，都可留下作為來年的結果枝。

澆水是能否種好佛手柑的關鍵。在生長旺盛期表土一干即進行澆水，尤其在高溫炎熱干燥期，除早晚要澆1次水外，還要注意進行噴水，以增加空氣中的濕度。開花與結果初期則澆水少些，以防落花落果。冬季休眠期可等盆土全干再進行澆水。

佛手柑性喜肥，除了在上盆或換盆前在盆土中施入有機肥外，在春夏季每隔20天左右施1次氮磷鉀復合肥，秋季每個月施1次肥，冬季不需施肥。

佛手柑安全越冬的適宜溫度為5℃以上，冬季移入溫室或塑料大棚中越冬，保持5～15℃即可。

佛手柑需2年左右換1次盆。取出植株，去掉部分舊基質，剪去爛根、病根，選用稍大的花盆再重新栽植。

危害佛手柑的害蟲主要有蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲、潛葉蛾、卷葉蛾、柑橘鳳蝶、斜紋夜蛾、銹壁虱、柑橘木虱等，病害主要有炭疽病、瘡痂病等。

三、繁殖

佛手柑由于莖段很容易生根，且能短期育成苗，而方法也較簡單，所以扦插繁殖方法被普遍采用。扦插時，剪取2～5年生已充分木質化、粗1 厘米以上的枝條，再把枝條剪成13～16厘米長作為插條。把插條的葉和刺剪去，或者留下上部2片葉，把每片葉再剪去一半。之后將插條基部沾上生根粉，插入盆土中，插入深度約為插條長的3/4，不要太淺或太深，過淺插條易干，過深則透氣性差，均不利于發根萌芽。

扦插后要注意保持盆土濕潤，但要防止積水，也要適當進行遮蔭或把盆放在陰處，防止出現“回枯”現象。回枯就是指插條發芽生長后，由于水分蒸騰強烈，而根仍然弱小，吸收水分能力差，使得吸收的水分不能滿足嫩梢蒸騰的需求，導致嫩梢干枯，進而整株苗枯死。一般扦插后約15天開始發芽抽嫩梢，此時是成活與否的關鍵時期，嫩梢若能順利轉綠、發根良好，有希望成苗，因此要特別注意水分和光照的控制。當嫩梢有4～5片葉時開始施薄水肥，并注意防治潛葉蛾幼蟲、卷葉蛾幼蟲及鳳蝶類幼蟲等新梢害蟲。

佛手柑扦插繁殖以春季（5月最好） 和秋季（9月最好） 為好，但華南地區秋季空氣濕度較低，更需注意水分的調控，如果能在盆上套上一個塑料袋（袋內插上3根立柱） 并綁緊基部，對防止“回枯”是很有益處的，因為在塑料袋內能保持極高的空氣濕度，從而大大抑制了嫩梢的蒸騰作用。冬季如能進行增溫保濕，也可進行扦插。

佛手柑利用空中壓條方法比扦插更易成活，而且周年可能進行，但以春季樹液流動后更宜。繁殖時，在母株上選擇2～3年生健壯的枝條，在選定生根的部位作環狀剝皮，寬2厘米左右，再用刀輕刮剝皮后的暴露面，以完全除去木質部上帶有的形成層部分，防止上下部分再重新愈合。然后用兩把稍微濕潤的基質如泥炭、苔蘚、土壤等包裹在環剝口上，再用一塊20～25厘米見方的塑料薄膜小心將基質完全包住，上下兩端用繩子扎緊，使基質保濕。如果綁扎不緊則基質易干，需補充水分，因為生根基質需一直保持濕潤。

約30天左右，當透過薄膜看到根布滿基質后，把其從下部扎口下剪下，小心去掉薄膜，盡量保持基質完整，種于盆中，澆透水，放置于陰處數天后再進行正常的管理。如果枝條太多，在種后可適當剪去一部分枝葉，更有利于成活。

采用嫁接法培育佛手柑幼苗，主要是選擇抗寒性強的砧木，如枳殼、代代、香椽、檸檬等，提高佛手柑的抗寒能力，同時利用砧木較好的根系，促進幼苗生長和快速定型，有利于盆景制作。佛手柑嫁接方法常用插皮接或芽接。插皮接又叫皮下接，一般在每年的4～5月進行，嫁接速度快、成本低廉、成活率高、效果好。接穗要精心選擇，要從樹勢健壯和無病蟲害的優良母樹上，選擇芽眼飽滿、組織充實健壯枝條的中段作接穗，或選上年秋梢作為接穗，剪取接穗最佳時間是早晨。采下的接穗應立即剪去葉片和針刺(葉柄僅留3毫米左右)，每50枝或100枝分成類別捆成小把堆放，并用濕毛巾包裹。芽接法一般在8月進行，接芽采自棱形春梢上飽滿的腋芽。芽接半月后檢查成活率，如接芽鮮綠，葉柄一觸即落，說明已接活；如果接芽枯萎變色，就說明沒有成活，應及時補接。接穗嫁接成活后，要適時解除捆綁的薄膜。

由于自然結果的佛手柑果實因質重而下垂，而且盆栽時植株又比較高，果實數量少或者分布不均衡，因而整株的觀賞價值受到影響。浙江省龍南縣花卉技術研究人員吳小龍利用佛手柑帶果嫁接技術獲得成功，使佛手柑當年就能掛果，大大縮短了佛手柑的結果周期，同時對矮化植株、提高佛手柑盆栽觀賞品質和售價等起到了重要作用。目前春節花卉市場上出售的佛手柑盆栽產品，很多就是把果實（果柄） 嫁接在先前已經剪矮了的植株上。

四、觀賞和應用價值

盆栽佛手柑周年常綠，四季開花不斷，花朵芳香。其果實形如人手，姿態奇特，又能散發出醉人的清香，而且越放越香，即使長期放置至果肉變硬，仍然能發出濃郁的幽香，果實在植株上的掛果時間也可達數月以上，因而佛手柑是不可多得的一種觀賞植物，觀樹、觀葉、觀花和觀果皆宜，具有很高的擺設裝飾價值。即使是在廳堂或房間里擺放幾個摘下的佛手柑果實，也一樣滿堂滿室充滿芳香。

佛手柑是常用的中藥材，其果實干片有清香氣味，味微甜稍帶苦，性味辛、酸，無毒，能理氣化痰、舒肝和胃，主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食欲不振、惡心嘔吐等癥，還能解酒。經蒸餾得到的飽和水溶液名為佛手露，善治所膈，解郁，寬胸開胃。葉、花和果提煉出的高級香精油，是食用香精的原料。佛手果實還可作為鮮食，其肉質白嫩，香脆甘甜。果實也可進行加工，蜜餞佛手或甘草佛手是著名的涼果，同樣具有藥用價值，頗受歡迎。果實加工產品還有佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。佛手的花及幼果曬干也均可入藥。佛手在我國以浙江金華、江蘇蘇州一帶栽培最盛，廣東、廣西、福建、四川、云南等一些地方也有栽培。浙江金華栽培佛手歷史悠久，被譽為“佛手之鄉”，金華佛手有“果中仙品”之稱。