嘉興市秀洲區農產品對硒吸收積聚能力調查

賈 良

（嘉興市秀洲區種子管理站，浙江嘉興 314001）

嘉興市秀洲區農產品對硒吸收積聚能力調查

賈 良

（嘉興市秀洲區種子管理站，浙江嘉興 314001）

通過對秀洲區旱地和水田2種土壤類型下各類農作物不同品種對硒的吸收積聚能力的試驗，和對區內各類農產品的硒含量調查，結果表明各類農作物不同品種對硒的吸收積聚能力各不相同，各類農產品的硒含量均較高，絕大部分都達到富硒標準。

農產品；硒；吸收積聚能力；富硒產品

硒是人體生命活動必需的微量元素之一，具有多種生物功能，是人體內的抗氧化劑，能提高人體的免疫力。近年來，國內有不少關于富硒稻的研究報道［1_4］，亦有關于富硒葡萄的報道［5_7］，這些報道都充分肯定了硒的重要價值。作者對秀洲區內旱地和水田2種土壤類型下各類農作物不同品種對硒的吸收積聚能力進行了研究，亦對區內各類農產品硒的含量做了調查，以期對秀洲區富硒土地的開發利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 農作物對硒的吸收能力試驗

在調查區設立2塊試驗田，一塊為旱地試驗田，土質為黏質土壤，種植韭菜，鮮大豆，蠶豆，包心菜，大蒜，玉米，番薯，土豆等，作物收獲后，測定硒含量；對玉米則分別在其四成，六成，八成熟時收獲，測定硒含量。另一塊為水田，土質為重壤土，種植4個水稻品種，為粳稻嘉禾2號，嘉禾218，秀水134和糯稻，收獲后測定稻谷的硒含量。

1.2 各類農產品硒含量調查

收集本區內水稻樣品154件（其中嘉禾2號7件，秀水134 70件，秀水128 18件，嘉禾2 112件），小麥13件，油菜籽28件，葡萄47件，番薯55件，鮮大豆41件，水生作物9件，鮮玉米28件，雪菜13件，其他蔬菜8件，測定硒含量。

2 結果與分析

2.1 農作物對硒的吸收能力

表1表明，同一塊旱地種植的農作物，對硒的吸收積聚能力具有以下趨勢，韭菜＞鮮大豆＞蠶豆＞包心菜＞大蒜＞鮮玉米＞番薯＞土豆。成熟度不同的鮮玉米，四成熟的硒含量為0.014 mg·kg_1，六成熟的為0.018 mg·kg_1，八成熟的達到0.019 mg·kg_1，因此可以推斷，隨著成熟度的增加，鮮玉米的含硒量逐漸增高。

表1 同一旱地種植的農作物硒含量表現

表2表明，在同一塊水田中，各個品種的水稻對硒的吸收積聚能力有以下趨勢，嘉禾2號＞糯稻＞嘉禾218＞秀水134。

表2 同一水田各品種水稻硒含量表現

2.2 農產品的硒含量

表3表明，在秀洲區采集的154件水稻樣品中，可區分品種的共有107件，不同水稻中的硒含量亦有差別，嘉禾2號硒含量最高，平均值達0.048 6 mg·kg_1，有85.7%達到富硒標準；其次是秀水128，平均值為0.042 1 mg·kg_1，而秀水134和嘉禾218的硒含量較低。

表3 不同水稻品種硒含量表現

表4表明，秀洲區內所采農產品中以油菜籽硒含量最高，其中有19件油菜籽硒含量在0.05 mg· kg_1以上，占67.9%；其次是小麥，有8件超過了0.04 mg·kg_1，占61.5%；番薯、鮮大豆、鮮玉米、韭菜也全部達到了富硒標準，為0.01～0.36 mg·kg_1；硒含量最低的是葡萄，為0.008～0.014 mg·kg_1，但其中超過0.01 mg·kg_1達到富硒標準的也有45件，占95.7%。從表4可以看出，調查區內各類農產品的富硒概率總體趨勢為，番薯=鮮大豆=鮮玉米=雪菜＞葡萄＞油菜籽＞小麥＞水稻。

表4 秀洲區不同種類農產品達到富硒標準的概率

3 小結與討論

本研究結果表明，在同一塊土地中，不同作物對硒的吸收積聚能力表現為韭菜＞鮮大豆＞蠶豆＞包心菜＞大蒜＞鮮玉米＞番薯＞土豆，而不同品種水稻對硒的吸收積聚能力則為嘉禾2號＞糯稻＞嘉禾218＞秀水134。在秀洲區內傳統種植的農產品中普遍富含硒，采集的396件農產品樣品中，154件水稻樣品中富硒水稻占41.6%，13件小麥中富硒小麥超過60%，146件雪菜、番薯、鮮大豆、鮮玉米和水生作物樣品全部達到了富硒的標準。其中雪菜的硒含量超過0.05 mg·kg_1的比例接近70%，超過富硒標準的5倍，這是其他蔬菜難以達到的。28件油菜籽中富硒油菜籽占了2/3以上，47件葡萄樣品中達到富硒標準的比重為95.7%，這在國內也是十分罕見的。

［1］ 萬振家.富硒水稻栽培技術［J］.農業開發與裝備，2014（4）：99_100.

［2］ 耿建梅，王文斌，吳露露，等.兩個水稻品種富硒特性比較研究［J］.土壤，2014（1）：66_69.

［3］ 舒勤毅，徐玉英，林敏莉，等.無公害富硒水稻高產高效栽培技術［J］.內蒙古農業科技，2013（3）：113_121.

［4］ 顧忠.富硒大米的品質控制［J］.糧食與飼料工業，2010（1）：1_2.

［5］ 陳劍俠，楊伯忠，范麗華，等.富硒葡萄中硒限量標準的研究［J］.福建分析測試，2013（4）：31_33.

［6］ 朱海東.保護地高密度無公害富硒葡萄栽培要點與施肥技術［J］.農村科技，2013（7）：48_49.

［7］ 闕小峰，司文會，徐良，等.魏可葡萄葉面肥富硒的應用效果［J］.園藝與種苗，2012（6）：84_86.

（責任編輯：張才德）

S 159

A

0528-9017（2015）02-0244-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20150231

2014-12-13

科技項目：嘉興市科技局重點科研項目（2011AZ1023）

賈 良（1981_），男，內蒙古赤峰人，農藝師，碩士，從事農技推廣工作。E-mail：jl20121221@126.com。

文獻著錄格式：賈良.嘉興市秀洲區農產品對硒吸收積聚能力調查［J］.浙江農業科學，2015，56（2）：244_245.