2013年大田縣建設鎮蔬菜農藥殘留分析

施發東

（大田縣建設鎮農業技術推廣站，福建大田 366105）

2013年大田縣建設鎮蔬菜農藥殘留分析

施發東

（大田縣建設鎮農業技術推廣站，福建大田 366105）

采用酶抑制率法對大田縣建設鎮蔬菜進行有機磷和氨基甲酸酯類農藥的檢測，并對農藥殘留情況進行分析。結果表明，2013年共檢測蔬菜1 121份，其中超標樣本份數119份，超標率為10.6%。

蔬菜；農藥殘留；酶抑制；超標率

農藥的研制和使用大大提高了作物的產量［1］，但隨著農藥的大量使用，特別是不合理的使用，農產品中農藥殘留對人類健康造成的不良影響也日益顯露出來。近幾年，大田縣建設鎮蔬菜農藥殘留超標時有發生，引起了人們的重視。對2013年檢測的蔬菜進行分析研究，旨在了解大田縣建設鎮蔬菜農藥殘留狀況。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

多參數農產品質量安全快速檢測儀GDYN-200M和農藥殘毒快速檢測儀GDYN-308S（吉大小天鵝）。檢測試劑有PH值8.0緩沖溶液（11.9 g無水磷酸氫二鉀與3.2 g磷酸二氫鉀）；顯色劑（二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）和碳酸氫鈉）；底物（硫代乙酰膽堿）；乙酰膽堿酯酶。

1.2 抽樣方法

蔬菜樣品包括綠葉菜類（菠菜、蕹菜、芹菜、茼蒿、莧菜等）、白菜類、豆類、芥菜類、甘藍類等。抽樣時間根據不同蔬菜品種在其種植區域的成熟期來確定，抽樣應安排在蔬菜即將上市前進行，具體時間選在9:00-11:00進行。下雨天不宜抽樣。抽樣時采用對角線法，每個抽樣點面積為1 m2左右，隨機抽取該范圍內同一生產方式、同一成熟度的蔬菜作為檢測樣品。每點采樣量約0.5～0.7 kg。

1.3 檢測方法

檢測方法依據中華人民共和國國家標準GB/T 5009.199—2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量快速檢測。

1.4 試驗方法

試驗設在大田縣建設鎮的建設、建民和建強等3個村。試驗按照時間的推進在這3個村中對即將上市的蔬菜進行隨機抽樣并及時對其進行蔬菜農藥殘留檢測。將檢測的結果進行統計，按照蔬菜類別、地域類別、時間類別進行分類比較，得出試驗結果。

2 結果與分析

2.1 蔬菜種類

2013年共檢測蔬菜1 121份，其中超標樣本份數119份，超標率10.6%。不同種類的蔬菜由于生長季節和病蟲害的不同，使用的農藥種類、方法、濃度不同，再者不同種類蔬菜結構不同和農藥類型不同，導致不同種類蔬菜農藥和超標情況都不相同（表1）。

表1 不同種類蔬菜農藥超標的情況

由表1可知，綠葉菜類超標率最高，為12.2%，其次超標率由高到低依次是白菜類、甘藍類、豆類、芥菜類。綠葉菜和白菜類是常見蔬菜種類，在蔬菜市場中占有極為重要的地位。這2種蔬菜的生長周期短，菜農為追求經濟利益，不得不加大農藥用量。且綠葉菜類蔬菜易于吸收農藥，葉菜類蔬菜尤其是十字花科蔬菜病蟲害發生嚴重，使用農藥的頻率較高，加上葉菜類比果菜類蔬菜細胞表皮的蠟質層薄，葉表皮上氣孔數量也比果菜類表皮氣孔數量多，吸收農藥的面積較大，吸取的農藥比果菜類蔬菜多，而農藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，最易受到污染，因此綠葉菜類和白菜類蔬菜的農藥殘留相對較嚴重［2］。

2.2 自然村

不同自然村的蔬菜由于場地環境、土壤狀況及水源狀況等不同，導致不同生產基地的蔬菜超標情況不盡相同。

由表2可知，建設村超標率最高，為13.9%，其次是建強村，為7.9%，建民村最低，為6.6%。建設村蔬菜生產基地因地處2個緊鄰鄉鎮之間，且緊靠新建公路旁，常年溫度比另外2個村集鎮中心高。生產基地旁的磚廠常年將生產時產生的污水排入河中，其有害物質經河水進入澆菜的水渠。菜地大部分為租借來的，菜農為追求經濟效益，往往忽視農藥的安全間隔期，有的甚至當日噴藥，次日即采摘上市，導致農藥殘留較高。而其他2個自然村氣溫適宜，生產基地較偏離工業區，水源干凈。這2個蔬菜生產基地因為面積較少，菜農自產自銷一部分，所以有意識地控制噴藥，拉開安全間隔期，則該區域農藥超標率相對較低。

表2 不同自然村蔬菜農藥超標的情況

2.3 時間段

表3為不同抽樣時間段的蔬菜中農藥殘留超標情況的結果統計。從表3可以看出2013年2-4月超標率最高為19.0%，其次是8-10月超標率為12.4%，接下來是5-7月超標率為8.0%，最后是11月至2014年1月超標率為4.5%，可見2-4月該時間段農藥最易超標。

表3 2013—2014年不同時間段蔬菜農藥超標的情況

春節前后，市場對蔬菜的需求量很大，且蔬菜外觀漂亮的好銷售，因此菜農大部分選擇生長期較短的蔬菜品種種植，尤其以綠葉菜類和白菜類等品種居多，如上海青和白菜。菜農不間斷地噴灑農藥，促其成熟。同時2-4月，氣溫較低，農藥的降解速率減慢，所以蔬菜的農藥殘留情況偏嚴重。夏季上市的蔬菜品種更易農藥殘留超標是因為大田氣溫較高時間主要集中在6-10月，氣溫高的季節是蟲害的高峰期，許多菜農過量施用農藥，甚至使用劇毒農藥。

3 討論

根據試驗結果可得出，蔬菜類中綠葉蔬菜類的農藥殘留超標最多；在3個自然村中，建設村的超標率最高；而春季是蔬菜農藥殘留最容易發生的季節。綜上所述，要根據土地資源、氣候條件、種植時間，選擇適宜蔬菜品種，適時播種，通過物理、化學、生物等多種方式防治病蟲害和除草，延長農藥噴灑間隔期，保證上市時蔬菜農藥殘留達到國家標準。

4 對策與建議

4.1 健全安全監管體系，強化安全監管

政府部門完善法律、法規，加強監管執法力度，完善蔬菜質量安全方面立法和各項實施細則的推廣施行，建立健全蔬菜農藥殘留監測體系，使蔬菜市場準入有章可循有法可依。加大對違規生產銷售使用禁用農藥等違法行為的處罰力度，各有關部門應密切配合，各司其職，各盡其責，采取綜合的管理措施，進一步依法加強對以肥料、農藥等為主的農業投人品生產、經營環節中違法行為的監督整治管理，從源頭解決蔬菜農藥殘留問題［3］。

4.2 加強蔬菜安全生產的宣傳，嚴格技術規范

通過廣播、電視、報紙、網絡及科技下鄉專題培訓等形式對菜農進行科學用藥的指導和培訓，引導菜農轉變傳統的種植觀念，提高菜農整體素質，增強安全生產的責任感和緊迫感。對菜農進行綜合防治技術培訓，及時向菜農公布農藥產品的禁用范圍及替代品種，推廣科學種植合理用藥技術和嚴格按安全間隔期施藥，達到生產安全、優質的無公害蔬菜的目的。

4.3 引導消費者樹立正確蔬菜認知意識

消費者選擇蔬菜往往選擇干凈漂亮的，不正確的擇菜觀念間接引導農民按不正確的技術使用農藥。因此消費者應樹立正確的蔬菜認知意識。有關部門應加大宣傳力度，通過街頭、電視公益廣告、網絡、微信等傳媒方式，引導消費者樹立正確的蔬菜認知意識。

［1］ 侯博，陽檢，吳林海.農藥殘留對農產品安全的影響及農戶對農藥殘留的認知與影響因素的文獻綜述［J］.安徽農業科學，2010，38（4）:2098-2101.

［2］ 汪少敏，馬麗萍，付曉陸.2010-2011年余姚市售蔬菜農藥殘留分析評價［J］.浙江農業科學，2013（12）: 1649-1651.

［3］ 黎彩鳳，劉遜忠，陳銘斯，等.欽州市常見葉菜類蔬菜的農藥殘留分析及對策［J］.廣西植保，2013，26（4）: 11-14.

（責任編輯：張瑞麟）

S 481

A

0528-9017（2015）03-0391-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20150334

2014-12-15

施發東（1973-），男，農藝師，大專，從事農業技術示范與推廣工作。E-mail:sfdwmq@163.com。

文獻著錄格式:施發東.2013年大田縣建設鎮蔬菜農藥殘留分析［J］.浙江農業科學，2015，56（3）:391-393.