緩釋劑在食用菌生產中的應用

周祖法，王偉科，陸 娜，閆 靜，袁衛東

（杭州市農業科學研究院，浙江杭州 310024）

緩釋劑在食用菌生產中的應用

周祖法，王偉科，陸 娜，閆 靜，袁衛東

（杭州市農業科學研究院，浙江杭州 310024）

用礦物粉末為原料研制出的緩釋劑顆粒和配料在側耳屬的秀珍菇、姬菇和小白菇的生產中進行試驗，結果表明，緩釋劑顆粒作為菌種培養基質時，3個品種的菌絲生長速度加快，約為1 cm·d－1，而對照僅為0.65 cm·d－1，菌絲提早7 d布滿菌種瓶；緩釋劑配料添加到棉籽殼配方后，對菌絲發菌速度起到促進作用，增產效果良好，并以10%的緩釋劑配料為最佳的添加量，相比對照，上述3個品種分別增產達8.50%，6.72%，6.16%。

礦粒；礦物配料；菌絲長速；產量

文獻著錄格式：周祖法，王偉科，陸娜，等.緩釋劑在食用菌生產中的應用［J］.浙江農業科學，2015，56（1）：72－73.

DOI 10.16178／j.issn.0528?9017.20150122

天然礦物粉末不僅富含食用菌生長的必需物質鐵、鎂、硅、鈣等陰陽離子，還具有結構疏松、比表面大、吸附能力強、孔隙度高等特性［1］。本試驗所用的礦物粉末是一種以硅藻遺骸為主的生物沉積巖，并伴有其他粘土礦物和碎屑礦物、有機質等成分，其質輕多孔吸水性強，能吸收本身重量1.5～4.0倍的水分，而食用菌培養料質地和營養成分組成是其生長的基礎，直接關系到食用菌的產量和品質。因此應用天然礦物作為食用菌生產中的培養料，可有效地改善培養料的理化性能。

1 材料與方法

1.1 材料

供試菌種秀珍菇18來自江蘇高郵食用菌研究所，黑姬菇和小白菇系本站保藏菌種。緩釋劑原料中SiO2含量為67%，孔隙度為65%～92%。

1.2 配方

試驗中常規配方為棉籽殼78%＋麩皮20%＋石膏石灰各1%。緩釋劑顆粒配方為A（礦物原料60%＋棉籽殼20%＋面粉8%＋麩皮10%＋石膏石灰各1%），B（礦物原料60%＋棉籽殼20%＋面粉8%＋玉米粉10%＋石膏石灰各1%）和C（礦物原料60%＋棉籽殼20%＋面粉8%＋麩皮5%＋玉米粉5%＋石膏石灰各1%）。緩釋劑配料主要是作為添加劑使用，在菌包生產時將其以5%，10%和15%的比例加入常規配方中，測試其對3種食用菌的應用效果，以不加礦物配料的常規配方為對照。

1.3 試驗方法

1.3.1 緩釋劑顆粒配方的發菌比較試驗

試驗為瓶栽，以棉籽殼配方為對照，每個礦粒配方裝10瓶，測菌絲的平均生長速度。

1.3.2 緩釋劑配料對3個品種發菌及產量的影響試驗

試驗為袋栽，在常規配方里分別加入5%，10%和15%的礦物粉末，以常規配方為對照，每個配方制作100袋，計算其菌絲平均生長速度，并統計前兩潮的平均產量。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長

由圖1可知，3個礦粒配方中，秀珍菇、姬菇、小白菇的菌絲生長速度比對照明顯提高，其生長速度均約為1 cm，而對照僅為0.65 cm左右。從菌絲實際長勢看，3個礦粒配方中秀珍菇、姬菇、小白菇的菌絲非常濃密、潔白，菌絲生長健壯。

2.2 產量

由表1可知，在常規培養基中添加緩釋劑配料后，菌絲生長速度得到不同程度加快。從頭兩潮菇的產量看，加入緩釋劑配料后產量都有提高，并以添加10%配料的增產效果最好，同時表現出出菇期提早和菌絲生長健壯等特點。

圖1 不同礦粒配方對3種菇菌絲生長的影響

表1 礦粒配料對3種菇菌生長發育的影響

3 小結與討論

試驗表明，緩釋劑顆粒作為菌種培養載體可明顯促進菌絲的生長，同時在常規培養料中添加緩釋劑配料也能有效促進菌絲的生長速度并提高產量，這可能與緩釋劑顆粒特殊的結構有關。由于緩釋劑的主要成分是礦物質，其本身質輕多孔，有效地改善了培養料中的理化特性，增加培養料中的O2含量。培養料中足夠的O2有利于菌絲的新陳代謝，加快菌絲的生長，因此緩釋劑顆粒培養料能促進菌絲快速生長。

在常規配方中添加緩釋劑配料后，菌包的份量明顯增加，而參試的3個品種的產量也都有不同程度的增加，并以添加10%的效果最佳，這可能跟緩釋劑具有強吸水性有關。一般認為，食用菌的產量和菌包的含水量具有正相關性，在一定范圍內，高含水量有利于獲得高產。這一結果與金群力等［3］高分子吸水材料對真姬菇發菌的影響的研究結果相似。

試驗表明，有些礦物非常適宜在食用菌生產中應用，能很好地解決菌包通氣量和含水量的矛盾關系。關于礦物質與食用菌菌種的適配關系還需進一步研究。

［1］ 黃成彥，姚以儉，楊一揆，等.中國硅藻土及其應用［M］.北京：科學出版社，1993.

［2］ 張文路，薛建海，王新紅，等.吸水機在金針菇熟料栽培中的應用［J］.食用菌，2000（1）：24.

［3］ 金群力，孫培基.高分子吸水材料對真姬菇發菌的影響［J］.浙江農業科學，2001（4）：161－163.

（責任編輯：張瑞麟）

S 646

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0528?9017（2015）01?0072?02

2014?08?14

杭州科技發展計劃（20070632B28）

周祖法（1969－），男，浙江杭州人，高級農藝師，從事食用菌科研工作。E?mail：fage＠hz.cn。