不同施肥措施對芥菜農藝性狀、品質及產量的影響*

張 野，何永群，曾向陽，李婷婷，王 瑾

（廣西農業科學院農業資源與環境研究所，廣西　南寧　530007）

不同施肥措施對芥菜農藝性狀、品質及產量的影響*

張 野，何永群，曾向陽，李婷婷，王 瑾

（廣西農業科學院農業資源與環境研究所，廣西南寧530007）

以芥菜作為材料，通過田間栽培試驗，研究不同肥料處理對芥菜農藝性狀、品質及產量的影響.結果表明：在同等養分條件下，單施無機肥、單施有機肥ZH－2、有機無機肥混合施用3個處理在芥菜農藝性狀和產量上的表現效果均極顯著高于對照處理，而有機無機肥混合施用效果最為明顯，其品質表現也較為突出，因此，在芥菜生產上配合施用有機肥ZH－2和無機肥是一種有效的施肥模式，為芥菜優質高產奠定基礎.

木薯加工廢棄物；有機肥；芥菜；農藝性狀；產量

目前，利用農業剩余物進行堆肥發酵生產育苗基質和有機肥產品已成為資源循環利用的一條主要途徑[1]，這對于緩解我國能源壓力，保護生態環境，促進農業可持續發展具有重大意義.大量研究表明：利用木薯皮、淀粉渣等木薯加工廢棄物原料發酵的有機肥產品含有豐富的有機物質及氮、磷、鉀等營養元素，具有提高農作物品質與產量的作用[2].因此，為研究木薯加工廢棄物轉化的有機肥料的施用效果，筆者以芥菜為載體，通過不同施肥措施對芥菜農藝性狀、品質、產量的影響進行研究，旨在明確和完善有機肥ZH－2在芥菜上的施用及配施效果，為其在蔬菜栽培上推廣應用提供依據.

1　材料與方法

1.1供試材料

供試有機肥ZH－2為本課題組配制[3]，其發酵原料為木薯皮、淀粉渣、雞糞等，產品符合中華人民共和國農業行業標準《有機肥料》（NY 525－2012）.供試芥菜品種為高產抗熱大肉扁芥.

1.2試驗方法

1.2.1試驗設計

試驗地點設在廣西農業科學院試驗田，土壤類型為第四紀紅色黏土發育的紅黃泥，肥力中等（土壤常規指標見表1）.試驗共設4個處理：處理1，不施肥（CK）；處理2，國產三元復合肥（N15－P2O515－K2O15，施用量100kg/畝，40%作基肥，60%作追肥，分兩次進行追肥）；處理3，有機肥ZH－2（N＋P2O5＋K2O≥5.0%、有機質≥45%，施用量900kg/畝，于定植前1周作基肥一次性施入）；處理4，有機肥ZH－2（養分與施肥方法同處理3，施用量300kg/畝）＋國產三元復合肥（養分與施肥方法同處理2、施用量67kg/畝）.

每處理設3次重復，隨機區組排列，小區面積為13.5m2（3m×4.5m），雙行單株種植，36株/區，株行距為35cm×50cm.芥菜于2014年3月29日育苗，4月18日移栽，6月14日收獲，生育期內各小區田間管理保持一致.

表1　試驗地土壤常規養分指標Tab.1　The routine nutrient index of test soil

1.2.2調查指標

1）植株農藝性狀調查.

對芥菜進行隨機抽樣調查，每小區取10個樣本，分別對株高、開展度、葉長、葉寬、葉柄長、葉柄寬、葉片數、根長、根重、根數等地上部與地下部農藝性狀指標進行調查.

2）品質測定.

對成熟期芥菜的粗纖維、維生素C、可溶性糖、葉綠素進行測定，分別采用GB/T 5009.10－2003《植物類食品中粗纖維的測定》、GB/T 5009.159－2003《食品中還原型抗壞血酸的測定》、GB/T 5009.8－2003《食品中蔗糖的測定》、SN/T 1113－2002《進出口螺旋藻粉中藻藍蛋白、葉綠素含量的測定》中的方法，干物質含量測定采用烘干法測定.

3）產量調查.

調查成熟期芥菜的單株重，分別統計各小區實際產量，折合為畝產.

4）土壤理化性狀.

土壤N、P、K、有機質含量及pH值等測定指標依照魯如坤[4]、黃昌勇[5]的方法.

1.2.3數據分析

采用Excel 2003和Spss 15.0進行數據進行數據整理與統計分析.

2　結果與分析

2.1不同施肥措施對芥菜植株農藝性狀的影響

由表2可知，3種施肥措施芥菜地上部農藝性狀表現均優于不施肥處理，且與不施肥處理間的差異均達到極顯著水平.其中株高、開展度、葉長、葉柄長的具體調查結果為：處理4＞處理2＞處理3＞處理1，葉寬、葉片數、葉柄寬的結果為：處理4＞處理3＞處理2＞處理1，由此可見處理4的植株長勢最好，其地上部農藝性狀與處理2和處理3之間存在顯著著差異，而處理2與處理3之間差異不大，除開展度外其他指標的差異均未達到顯著水平.這說明配合施用有機肥ZH－2和復合肥能更好地促進芥菜植株生長.

表2　芥菜地上部農藝性狀測定結果Tab.2　Testing results of over ground characters of Brassica juncea

由表3可知，處理2、3、4芥菜的根長、根重、根數都極顯著高于對照.具體地下部農藝性狀指標的大小順序為：處理4＞處理3＞處理2＞處理1，其中處理4的根系最為發達，長勢最旺盛，而處理3地下部農藝性狀指標略低于處理4，但兩處理間的差異未達到顯著水平，處理2地下部農藝性狀表現沒有其他兩個施肥處理突出，其中根長、根重、根數均小于處理4和處理3，其根數與處理4和處理3之間達到極顯著差異水平.由此可以看出，施用有機肥ZH－2和復合肥更有利于促進芥菜根系生長發育.

表3　芥菜地下部農藝性狀測定結果Tab.3　Testing results of underground characters of Brassica juncea

2.2不同施肥措施對芥菜品質的影響

芥菜中粗纖維、維生素C、葉綠素、可溶性糖、地上、下部干物質是幾種重要的營養品質指標[6]，其含量的多少決定了芥菜的營養價值和商品質量.芥菜中的粗纖維含量越高，品質越差，口感硬且粗糙[7].從表4可以看出，處理1芥菜的可食部分粗纖維含量最高，處理3的含量最低，其大小順序為：處理1＞處理2＞處理4＞處理3，這說明3種施肥措施能夠有效降低芥菜中粗纖維的含量，其中處理3的效果最為明顯，處理4次之；而維生素C、可溶性糖含量的大小順序為：處理3＞處理4＞處理1＞處理2，說明無論是單施還是配施有機肥ZH－2都能夠有效地提高芥菜維生素C與可溶性糖含量，而單施復合肥則不利于營養品質的提高；另外，芥菜地上、下部干物質積累的表現規律相同，其含量大小順序均為：處理4＞處理3＞處理1＞處理2，這說明無論是單施還是配施有機肥ZH－2都能有利于干物質在芥菜中的積累；此外，葉綠素作為植物進行光合作用的重要色素在光吸收中起到核心作用，它能夠改善作物品質，在各處理中，處理4的葉綠素含量最高，處理2次之，處理1最差，這說明施肥有利于葉綠素含量的增加.試驗結果表明，單施和配施有機肥ZH－2能夠有效提高芥菜的營養品質.

表4　芥菜品質測定結果Tab.4　Quality testing results of Brassica juncea

2.3不同施肥措施對芥菜產量的影響

由表5可知，3種施肥措施芥菜的單株重、小區產量、折畝產量均極顯著高于對照，其中處理4的增產幅度最大，單株重、小區產量、折畝產量較處理1分別增加380.20%、375.56%、380.00%，同時處理4芥菜產量也極顯著高于處理2和處理3，具體結果為：處理4＞處理2＞處理3＞處理1，因此，有機肥ZH－2與復合肥混合施用肥效最佳，芥菜產量最高，達到了增產增收的目的.

表5　芥菜產量測定結果Tab.5　Yield testing results of Brassica juncea

3　結論與討論

本試驗中，在同等養分條件下，三種施肥處理芥菜的地上部、地下部農藝性狀與產量指標均極顯著高于不施肥處理，其中處理4芥菜植株長勢最好，產量最高，這說明配施有機肥ZH－2與復合肥的效果最佳，這與呂鳳榮[8]、張美良[9]等分別研究有機無機肥在小麥及棉花作物上配施效果的試驗結論一致。此外，處理4芥菜的地上、下部干物質比例與葉綠素含量最高，其維生素C、可溶性糖含量較高，營養品質較好，這與樊虎玲[10]研究化肥和有機肥配合施用有利于提高小麥品質的結論一致。因此，在芥菜生產上配合施用有機肥ZH－2和復合肥是一種有效的施肥模式，能夠為芥菜優質高產奠定基礎，最終實現增產增收的目的.

[1]孫永明，李國學，張夫道，等.中國農業廢棄物資源化現狀與發展戰略[J].農業工程學報，2005，21（8）：169－173.

[2]要曉瑋，梁銀麗，曾睿，等.不同有機肥對辣椒品質和產量的影響[J].西北農林科技大學學報：自然科學版，2011，39（10）：157－162.

[3]何鐵光，董文斌，何永群，等.木薯加工廢棄物轉化基質在辣椒育苗上的應用效果[J].辣椒雜志，2012（4）：26－33.

[4]魯如坤.土壤農業化學分析方法[M].北京：中國農業科技出版社，2000.

[5]黃昌勇.土壤學[M].北京：中國農業出版社，2000.

[6]Lee S K，Kader A A.Preharvest and postharvest factors influcing vitamin Ccontent of horticultural crops[J].Postharvest Biol Technol，2000，20：207－220.

[7]匡石滋，田世堯，劉傳和，等.香蕉菠蘿莖葉堆肥對芥菜產量、品質及土壤肥力的影響[J].廣東農業科學，2013（21）：66－69.

[8]呂鳳榮，劉康峰，劉媛媛，等.有機肥對小麥產量及品質的影響[J].中國農學通報2000，16（3）：39－40.

[9]張美良，劉桂華，唐建軍，等.有機無機氮肥配施對棉花產量形成和干物質生產特性的影響研究[J].江西棉花，2003，25（3）：10－14.

[10]樊虎玲，郝明德，李志西.黃土高原旱地化肥和有機肥配施對小麥品質的影響[J].干旱地區農業研究，2005，23（5）：72－75.

[責任編輯 黃招揚]

[責任校對 蘇 琴]

Effect of Different Fertilization Measures on Agronomic Traits，Quality and Yield of Brassica Juncea

ZHANG Ye，HE Yong－qun，ZENG Xiang－yang，LI Ting－ting，WANG Jin
（Agricultural Resources and Environment Research Institute，Guangχi Academy of Agricultural Sciences，Nanning530007，China）

With Brassica juncea as material，through field cultivation experiments to study the effects on agronomic traits，quality and the yield in different fertilizer treats.The results showed that under the same nutrient condition，the performance on agronomic traits and yield，single application of inorganic fertilizer，single application of organic fertilizer ZH－2，organic and inorganic fertilizer application treatments were very significantly higher than the control treatment，organic and inorganic fertilizer application effect is most obvious，its quality performance more prominent，therefore，in Brassica juncea production，the treat application of organic ZH－2and inorganic fertilizer was a good ways，it lay the foundation for Brassica juncea high quality and higher yield.

cassava processing waste；organic fertilizer；brassica juncea；agronomic traits；yield

S147.3

A

1673－8462（2015）02－0094－03

2015－03－10.

廣西農業科學院基本科研業務專項項目（桂農科2014YQ35）；廣西農業科學院基本科研業務專項（2015YT31）；廣西環保廳生態廣西建設引導資金項目（桂財建函[2013]45號）；南寧市科學研究與技術開發計劃項目（20132029）；國家級星火計劃項目（2013790006）；武鳴縣科技局科技攻關項目（20130410）.

張野（1982－），男，碩士，廣西農業科學院助理研究員，研究方向：環境生態.