消逝了,那聽慣了的 春米聲

■莫清華

消逝了,那聽慣了的 春米聲

■莫清華

“嘣，嘣——嘣，嘣……”

沉實、有力、節(jié)奏分明的舂米聲，穿透夜色，在村中此起彼落。

孩童時代，我就聽慣了這舂米聲。

解放初（海南人對建國初的叫法），一位戴眼鏡的“工作同志”（當時海南村民對下鄉(xiāng)干部的稱呼）說：戶戶有石臼，夜夜聞舂米聲，倒是這個村莊一景。經(jīng)他這么一點化，村民們才覺得這聽慣了的聲音，倒有一番情趣。也引以為榮———這是富足、殷實的標志啊！

海南農(nóng)村的石臼，用大情石鑿挖而成，像一個大海碗。舂米時，兩人對坐在高凳上，把碓頭輪番舉起，輪番落下。

這石臼，舂米也舂谷，還舂米帥，薯帥。“米帥”、“薯帥”，是海南人對干“米粉”、“薯粉”的叫法，海南人將主糧、雜糧加工出來、類似面粉的粉末都叫“帥”。

舂“米帥”，是把浸泡透了的米晾干再舂成粉狀，然后用“帥篩”（細眼篩也叫“篩斗”）篩下細粉末。舂薯帥，則是把曬干的薯片放在臼里舂成粉末。

舂米，一般是指用谷礱礱過，去了谷殼的糙米，再舂成白米，然后，先用“糠篩”將糠與米分開，再用“米篩”將殘存的谷粒與米分開。

海南的房屋，前后開門，兩邊是睡房，中間是客廳，客廳靠后有一個照壁，照壁后面的部分叫“后羅”。“后羅”里除了放置石臼，還放置谷礱或磨礱。磨礱是石鑿的，北方叫磨盤或石磨。

石鑿的磨礱是磨“米帥”、“豆帥”、“粟帥”、“薯帥”的。而谷礱只用于打去谷殼。其外殼用竹篾編成。里面填充拌有食鹽的、特選的泥土。上磨和下磨的接觸面用鍥入木片做“礱齒”。

孩童時代，我們都愛坐在一旁看大人舂米。