讓雞蛋飛

文/李開周

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讓雞蛋飛

文/李開周

北宋有一本小冊子，名曰《物類相感志》，專講各種生活小竅門，如怎樣辨別香油的真假，怎樣辨別桐油真假，炒肉的時候怎樣用蛋清鎖住水分等，其中好多方法到現在仍用得上。

這本書里也有一些不實用的小竅門，平常過日子用不到，完全是為了好玩。

例如這一條：“雞子開小竅，去黃白了，入露水，又以油紙糊了，日中曬之，可以自升起，離地三四尺。”意思是在雞蛋上鉆一個小孔，倒出蛋清和蛋黃，灌入露水，用油紙把小孔糊住，放到太陽地里曬，曬到一定程度，蛋殼會從地面上飛起來，能飛三四尺那么高。

為了證明古人誠不我欺，我開始做實驗：

雞蛋一枚，用刻章的小刀在蛋頭上鉆一個小圓孔，拿竹扦伸進圓孔攪碎蛋黃，把蛋黃、蛋清倒出，洗凈曬干蛋殼，灌入少量白開水（幾毫升），用膠水和保鮮膜粘牢圓孔，放在陽臺無風處暴曬。

頭一天，蛋殼紋絲不動，第二天下午兩點半，30攝氏度以上的高溫下，蛋殼里的白開水開始迅速蒸發，變成一大團蒸汽，內能轉化為動能，拱著蛋殼往上跑，果真飛起來了！蛋殼離地大約5厘米，又歪歪斜斜落下來，然后再飛再落，持續了20多秒。

實驗做完，蛋殼不要扔，撕掉保鮮膜，對著蛋頭上的那個圓孔吹一吹，蛋殼會發出悅耳的筒音，如果吹奏的節拍是三短一長，每吹四下為一小節，樂音是這樣的：“割割割谷。”那是一種候鳥的鳴叫聲，學名叫作“四聲杜鵑”。

我想，以后我家再有雅客上門，我就請他吃炒雞蛋，完了看“蛋殼升天”，聽“四聲杜鵑”。

（張敏摘自新浪網李開周的博客）