日糧中添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬生產和免疫性能的影響

李炳霞，楊在賓，李瑞成，肖峰

1.濰坊濱海區動物防疫監督所，山東濰坊262737

2.山東農業大學動物科技學院，山東泰安271018

3.山東方舟生物科技有限公司，山東濰坊261108

4.山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊261061

日糧中添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬生產和免疫性能的影響

李炳霞1，楊在賓2，李瑞成3，肖峰4

1.濰坊濱海區動物防疫監督所，山東濰坊262737

2.山東農業大學動物科技學院，山東泰安271018

3.山東方舟生物科技有限公司，山東濰坊261108

4.山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊261061

本研究旨在探討微生態制劑和姜粉聯合飼喂對生長育肥豬生產和免疫性能的影響。試驗選用80日齡體重相近的生長育肥豬120頭，隨機分成4個處理，每個處理5個重復，每個重復6頭。試驗采取單因素試驗設計，在玉米-豆粕-雜粕型日糧的基礎上分別添加0，2‰姜粉，2‰微生態制劑，2‰混合物（1‰姜粉和1‰微生態制劑）。結果表明，添加微生態和姜粉與對照組相比，生長育肥豬出欄體重分別提高4.70%、6.17%和12.25%，日增重分別提高1.96%、6.97%和16.57%；口蹄疫抗體效價由1：180提高到1：720，豬藍耳抗體OD值由1.0提高到2.1，豬瘟INH值由25%提高到64%；屠宰率分別提高0、2.90%和5.63%，瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%，豬肉酸價、肉系水力分別提高2.94～15.38%、10.95～18.39%。從經濟效益看，生姜與微生態聯合應用后，降低了飼養成本。

微生態制劑；姜粉；生長育肥豬；生產和免疫性能

隨著動物性食品遭受污染并危及人類健康的情況越來越嚴重，抗生素等藥物添加劑所帶來的危害也越來越被人們所認識。而微生態制劑和中草藥具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留獨特優勢，因此利用微生態制劑和中草藥代替抗生素在畜禽養殖中的應用成為當今飼料添加劑的發展趨勢。研究表明，微生態制劑能夠在數量或種類上補充腸道內缺少的有益微生物，維持腸道內微生態平衡，對腹瀉、便秘等情況有調節作用，從而促進畜禽健康成長［1-3］。而姜粉作為一種中草藥，含有姜油酮和姜酚等生理活性物質及維生素和多種微量元素，具有增強機體免疫功能和抗氧化能力抗菌抗腫瘤等多種生物學功能［4，5］。然而，微生態制劑價格相對較高，部分養殖戶對畜禽飼養中預防保健認識不夠，致使微生態制劑和中草藥在養殖戶中難以推廣應用，而且微生態制劑和中草藥聯合飼養對生長育肥豬的研究較少。因此本試驗旨在探討微生態和姜粉聯合飼喂對生長育肥豬前期生產性能的影響，以期降低飼養成本提高經濟效益，尋找代替抗生素減少轉群應激的有效途徑。

1 試驗材料及方法

1.1 試驗動物及設計

試驗地點：濰坊富昊養殖有限公司

試驗選用80日齡、體重相近（38.00±1.98 kg）的健康“長×白”生長育肥豬120頭，隨機分成4個處理，每個處理5個重復，每個重復6頭。每個重復單舍飼養，試驗設計見表1：

表1 試驗設計Table 1 Design for test

1.2 試驗日糧

基礎日糧組成選用山東常用的玉米-豆粕-雜粕型日糧，營養水平參考中華人民共和國農業行業標準（NY/T 33-2004）瘦肉型生長肥育豬營養需要和山東省養豬實踐。日糧配方：玉米66%、豆粕22%、麩皮8%、中豬保健預混料4%（濰坊三羊飼料有限公司生產）。

1.3 試驗材料

姜粉：由山東方舟生物科技有限公司提供經萃取后的姜粉，粒徑：0.25～0.45 mm微生態（枯草芽孢桿菌）：購于武漢回盛生物科技有限公司菌落含量≥落含9 cfu。

1.4 飼養管理

試驗豬飼養在標準育肥豬舍內，自由采食。按豬場常規管理程序進行驅蟲、免疫和消毒，保持圈舍干凈和干燥，每天觀察豬的毛色、采食、活動狀況、腹瀉疾病情況等。

1.5 測定指標

1.5.1 生產性能指標測定平均日增重ADG：試驗期正式開始前1 d測定試驗豬的初體重，在試驗結束時測定末體重，稱重前試驗豬需空腹12 h且兩次稱重需在同一時間。平均日增重=（末體重-初體重）/試驗天數/頭數。

平均日采食量ADFI：試驗過程中以重復為單位計算平均日采食量。記錄每天的飼喂量和剩料量都要準確稱重以確定平均日采食量。

料重比F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹瀉情況評定腹瀉程度測定方法為：每天觀察生長育肥豬排糞情況，每天上午、傍晚逐頭檢查仔豬肛門，觀察有無糞便污染及紅腫并做好記錄，腹瀉以糞便不成形（嚴重者水狀），且在肛門處可見明顯的干或濕稀糞粘附為標準。生長育肥豬腹瀉率按以下公式來計算：

腹瀉指數：腹瀉指數反映了腹瀉的嚴重程度，該指數越高，代表腹瀉越嚴重。腹瀉指數=腹瀉豬數×腹瀉天數/（試驗豬頭數×試驗天數）

1.5.3 死淘率的測定試驗期間觀察記錄每個組的育肥生長育肥豬健康狀況，記錄試驗期間死亡豬頭數和因疾病（神經癥狀、氣喘嚴重、破腳嚴重、拉稀嚴重等）不能繼續進行試驗的淘汰豬頭數，在試驗結束時計算死淘率；同時當天結清該圈豬耗料量。

死淘率=死淘豬只數/試驗豬只數×100%。

1.5.4 血清豬藍耳病、豬瘟、口蹄疫抗體測定對仔豬用真空采血管頸靜脈采血，制備血清，血清-20℃保存，采用ELISA抗體診斷試劑盒，測定豬瘟、口蹄疫及豬藍耳病抗體。

1.5.5 肉品質測定試驗結束時，每個處理隨機挑選育肥豬4頭，禁食24 h，自由飲水，稱重后（宰前活重）屠宰，取背最長肌肌肉按NY-T 821-2004豬肌肉品質測定技術規范進行肉品質測定。

2 試驗結果

2.1 添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬生產性能的影響

日糧中添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬生產性能的影響見表2。分析結果表明：日糧中分別添加微生態制劑和姜粉及兩者聯合添加飼喂，均能提高生長育肥豬的出欄體重和日增重，降低料重比。育肥豬出欄體重分別提高4.70%、6.17%和12.25%；日增重分別提高1.96%、6.97%和16.57%。在整個試驗過程中，腹瀉率和死淘率明顯降低。由此說明，在日糧中添加微生態制劑和姜粉可以影響生長育肥豬的日增重和料重比，且微生態制劑和姜粉聯合飼喂效果更加顯著。

表2 添加微生態和姜粉對生長育肥豬生產性能的影響Table 2 Effects of probiotics and ginger powder on the growth performance of growth-finishing pigs

2.2 添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響

日糧中添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響見表3。分析結果表明：對照組與試驗在正常免疫情況下均產生一定水平的抗體，單獨添加姜粉和單獨添加微生態制劑與對照相比，抗體效價提高，當兩者聯合添加后，效果更為顯著。

表3 添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響Table 3 Effects of probiotics and ginger powder on the immune function of growth-finishing pigs

判斷依據如下：

如果s/p照平均（下判定結果為陽性；如果s/p果為陽性；判定結果為陰性

口蹄疫：病毒抗原對照D492nm值應在1.5±0.5范圍內。抗體效價≥圍內。抗體為陽性，1：64～1：128時為可疑，抗體效價≤體效價，為陰性

豬瘟：陽性對照阻斷值＞60%，陰性對照平均值/陽性對照平均值大于4。用INH%說明檢測結果，公式為：

INH%=〔（陰性對照值-樣品的OD值）/（陰性對照）〕x100

2.3 添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬肉品質的影響

添加微生態制劑和姜粉對生長育肥豬肉品質的影響見表4。分析結果表明：與對照比，添加微生態制劑和姜粉，屠宰率分別提高0、2.90%和5.63%；瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%。同時，豬肉酸價、肉系水力分別提高2.94～15.38%、10.95～18.39%，并降低脂肪含量，達到理想肉質。

表4 豬肉品質比較Table 4 Comparison of pork quality

2.4 生長育肥豬經濟效益比較

由表4可以看出，在試驗結束后，與對照組比，添加1.0‰微生態和1.0‰的姜粉組飼養成本降低，從增重和節約飼養成本來看，每頭豬總的經濟效益增加可觀。

表5 生長育肥豬經濟效益比較Table 5 Comparison of economic benefits on growth-finishing pigs

3 討論

3.1 微生態制劑和姜粉對生長育肥豬生產性能的影響

近年來，關于微生態制劑和姜粉在生長育肥豬飼料中聯合應用的研究尚不多見，但單獨飼喂的研究較多。中草藥中含有生理活性物質，增強新陳代謝，促進血液循環，能起到刺激畜禽生長，維持動物體內環境正常平衡，進而提高生長速度［6，7］。黃生強等人在大豬飼料添加2%姜粉，去掉1%的麥麩、1%的豆粕，日增重提高7%左右［8］。而有研究表明，飼料中添加復合微生態制劑可以使生長育肥豬增重提高15%［9］，應用EM微生物技術一般可提高肥育豬增重5，肉雞增重0.05（國外可達）［10］。本研究表明，微生態制劑和姜粉聯合應用顯著提高生長育肥豬的效果，其促進生長左右也優于微生態制劑和姜粉單獨添加組，并且顯著降低生長育肥豬的死淘率。其原因可能是姜粉與微生態制劑同時使用時，可以延長飼用微生物的保存時間，增強飼用微生物到達后腸的成活數，促進外源有益微生物在腸內的定植和生長，從而多方面改善動物機體的健康狀況。

3.2 微生態制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響

有研究表明：微生態制劑能明顯提高循環血液中的抗體水平，且隨添加劑量的加大，對抗體水平的提高作用明顯［2］。同時姜粉作為傳統的藥食兩用植物，對動物機體具有抗氧化、免疫調節作用［4］，能較好地抑制病原微生物［11］，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對病毒性疾病如無名高熱病、流感、藍耳病、豬瘟等也有較好地預防作用［12］。本研究結果表明。在添加微生態和姜粉應用30 d后，試驗組豬群的機體情況得到很大改善，血樣抗體測定口蹄疫抗體效價由1：180到1：720，豬藍耳抗體滴度由1.0提高到2.1，豬瘟INH值由25%到64%。原因可能是微生態制劑作為一種抗原物質，促進了免疫器官的綜合發育，從而有更多的淋巴細胞分化成漿細胞產生抗體［13，14］，且微生態制劑和姜粉聯合飼喂模式，能充分發揮二者能動性，優勢互補，從而使動物機體免疫抗體水平較單獨添加顯著提高，從而增加豬對常見疾病的抵抗力、減少豬感冒和豬胃腸炎的發生。

3.3 微生態制劑和姜粉對生長育肥豬肉品質的影響

由于使用微生態制劑，減少抗菌藥物的使用，不僅使畜禽生長快，而且由于體內大量有益的微生物的活性作用促進了肉質的改善。據報道，其肉的蛋白質含量明顯提高，脂肪、膽固醇含量明顯下降，肉的纖維組織有所改變［15］。同時，微生態制劑對生長育肥豬有促進增重與降低生長育肥豬的料肉比的作用，使豬肉色澤均勻，豬肉酸價高，增加豬肉系水力，豬肉口感好［16］待出欄屠宰后，屠宰率由67%提高到71%，瘦肉率由51%提高到59%，肉質中大理石紋、色澤、酸價、系水力及肉中脂肪含量均較對照組理想。

4 結論

該試驗表明添加微生態制劑和姜粉能夠顯著影響生長育肥豬的生產性能和免疫功能，能增加采食量和平均體重，降低料肉比；能夠提高口蹄疫抗體效價、豬藍耳抗體和豬瘟INH值。能降低腸道疾病的發病率和死淘率，節約飼養成本來看，為微生態制劑和中草藥聯合飼養的開發利用提供了一定的依據。

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TheEffects ofMicro-ecologicalAgentand GingerPowderonGrowth，and ImmunePerformance ofFinishingPigs

LI Bing-xia1，YANG Zai-bin2，LI Rui-cheng3，XIAO Feng4
1.Animal Epidemic Prevention Institute of Binhai Area Weifang City，Weifang 262737，China
2.College of Animal Science and Technology，Shandong Agricultural University，Taian 271018，China
3.Shandong Fangzhou Biological Science and Technology Co.Ltd，Weifang 261108，China
4.Shandong Vocational Animal and Veterinary College，Weifang 261061，China

This study was conducted to investigate the effects of micro-ecological agent and ginger powder on growth performance，immune performance in finishing pigs.A total of 120 healthy crossed-bred（Landrace×Yorkshine）finishing pigs with an average body weight of（38.00±1.98）kg were randomly allotted to 4 groups with 5 replicates per group and 6 pigs per replicate.Pigs were fed corn-soybean meal based diets supplemented with 0，2‰ginger powder，2‰micro-ecological agent，2‰mixture（1‰ginger powder and 1‰micro-ecological agent）of diet.The results showed as follows：Compared with the control group，slaughtering weight and ADG increased 4.70%，6.17%，12.25%and 1.96%，6.97%，16.57%respectively.The antibody against FMDV was increased by 1：180 up to1：720，The OD of the antibody against PRRS increased by 1.0 up to 2.1 and the INH of ASF increased by 25%up to 64%.Acid value and pork series hydraulic of meat improved 2.94～15.38%and 10.95～18.39%respectively.From the economic perspective，the combination of ginger and micro-ecological agent reduced feeding costs.

Micro-ecological agent；ginger powder；finishing pigs；growth and immune performance

S816.7

A

1000-2324（2015）01-0028-05

2012-11-20

2012-12-24

李炳霞（1970-）.女，山東壽光人，高級獸醫師.E-mail：libingxia@126.com