海島美食，從大海到餐桌

坐擁眾多島嶼的平潭，漁業資源十分豐富，較大規模的漁場有東庠漁場和牛山漁場，在其他海域還分布著星羅棋布的小漁場。 遇上豐收年時，那些小碼頭難以消化如此大的產量。曾經還有相關報道，說豐田村的螃蟹大豐收，碼頭的吞吐量應付不了，一輛貨車接著一輛，快馬加鞭運輸螃蟹。當然平潭的遠洋捕撈業也相當成熟，如今依靠平潭直通臺灣的“海峽號”，平潭海鮮可在兩個小時抵達臺灣。

來平潭玩，美食當頭肯定是海鮮。我們一行人在到達看奧村時，偶然遇見了一位正準備出海的漁民阿伯，交談后阿伯答應帶上我們一起。阿伯說，現在游客多了，不少當地的漁民做起了游客生意，包船出海體驗打漁，船上甚至設有爐灶，完全是現抓現吃。生猛海鮮剛躍出海面，就跳進了等在船上的饕客肚子里。

左圖 坐上漁船和阿伯—起捕蟹去。 右圖 層層疊疊的蟹籠。

阿伯利索地開船，發動機的聲音轟隆隆響著，我們朝著遠處的海面前進。海面上飄著漁網浮標，對這片海域了如指掌的阿伯巧妙避開，不一會兒漁船兩邊的海面飛躍而出一群銀白色小魚，此起彼伏，令我們嘖嘖稱奇。到達最佳捕魚點時，阿伯放慢速度，開始下網。今天下的網，要明天這個時候才能收。運氣好的時候，小漁船都沒地方裝。

上圖 打漁歸來的收獲。下圖 正在綁蟹腳的阿伯。

放完網我們折到另一地點，這里有昨天阿伯放下的蟹籠，現在正好收獲。蟹籠中以切碎的魚肉做誘餌，籠子用繩子綁在主繩上，和釣魚的排釣一個道理。船上有專門的機器拉網，從頭到尾，阿伯一人便能輕松搞定。一個個蟹籠慢慢浮出水面，籠子里有時會關上好幾只大螃蟹，也有章魚、蝦蛄、鰻魚等。阿伯麻利地把這些漁獲裝進腳邊的桶里，螃蟹在里面翻滾，阿伯說夠膽的話不妨現抓現吃，生的，才夠鮮夠豪。