挨板子也不賣的十年佳釀

◎秋 果

挨板子也不賣的十年佳釀

◎秋 果

乾隆二十年的一天，青州樂安縣令王鵬展正在書房歇息，仆人來報：“老爺，李老板來了！”“趕緊請到書房！”王鵬展一邊說一邊起身相迎。

“快！快！鵬展，這次去河間府淘到好東西了！回來忙了半個多月，今天才有時間來找你。”李塞捧著一個錫罌（口小肚大的瓶子），小心翼翼走進書房。

李塞是王鵬展兒時的玩伴，王鵬展任樂安縣令后，他來樂安城開了家商鋪，生意做得風生水起，又開了幾家旅店。其間，王鵬展幫過不少忙，李塞心中感激，每去外地，總買些異地的土特產送他。但每一次，王鵬展總以價格相當的東西回贈。

李塞打開錫罌，對王鵬展說：“你聞聞！”未及湊近，王鵬展就聞到一股香濃的酒味。“好香的酒啊！”王鵬展贊嘆道。“純正的滄州酒！”李塞笑著說。滄州酒？這就是相傳即使挨板子，給十倍價錢都不肯賣給官府人的滄州酒？

“這個不會是當地人拿假酒騙你的吧？”王鵬展不相信。滄州酒的釀造流程嚴格、繁雜，水和火候都難于掌握。造酒的水雖取自衛河，但卻必須在南川樓下，把錫瓶沉到河底，取河中地下涌出的清泉水，才有淡雅的味道。新釀的滄州酒口感并不好，必須把它放在擱架里存放一年以上，才算上品。一罌的成本至少要四五兩銀子，但因人們只用來饋贈，幾乎不到市上賣，再加上幾家釀制大戶多已衰落，能釀的人極少，正宗滄州酒極為罕見。物以稀為貴，所以市面上，即便幾百兩銀子也未必能買到真品。

“絕對真品！……