徐帆跟我學吃素

◎ 馮小剛

徐帆跟我學吃素

◎ 馮小剛

那年我十歲，因為過春節，家里難得弄了些好吃的菜，這其中就有一碗紅燒肉。我一興奮就吃多了，結果吃到一塊肥肉時，一下被油“滋”到了，一股惡心的豬肉腥味塞滿咽喉，原先的美好感覺瞬間逆轉……之后我就再也不愛吃肉了。

我感覺吃素是個難題是在和徐帆結婚之后。徐老師是武漢人，飲食習慣偏辛辣，且她還是標準的肉食動物，但天天被我耳濡目染，徐老師對吃素也產生了興趣。吃素的方法有幾種：一種是鍋邊素，就是吃和肉一起炒的素菜，但不吃各種肉類；一種是花素，即一個月里有幾天吃純素；第三種就是長素，即長年累月不吃所有肉類。第一階段，我讓徐老師吃花素。她每個月先是堅持一天吃花素，后來堅持兩天，然后逐步增加吃素的日子。持續一年多后，徐老師的身體狀態也明顯變好。

其實，吃素只需把握五色均衡就能基本保證營養全面。所謂五色均衡即每日食物比例要按紅、黃、綠、白、黑搭配，便能滿足每日的營養所需。

而徐老師的獨家秘方是：最重要的是中餐，而且一日不是三餐而是五餐，即在三餐之外增加上午十點多和下午三四點的兩次“點心餐”。徐老師認為點心能在“青黃不接”的時間段補充能量，享受一下人生。

（摘自《養生保健指南》2015年第1期）