綠色的粗糧

菜譜達人

現在的孩子吃得都比較精細，平時家長要注意給寶寶適量補充富含纖維的食物。豆腐渣含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟并促進腸蠕動，有利于防治便秘。

紫薯豆渣丸子

材料

豆渣180克，肉90克，紫薯50克，姜末、蔥花、鹽、油適量

步驟

1.豆渣瀝干；肉剁成末；紫薯蒸熟，壓碎。

2.紫薯泥加豆渣、肉末、姜末、鹽、油，用筷子拌勻，揉成丸子。

3.水燒熱，放入丸子。

4.水開后，加少許冷水，再次煮開，丸子浮起來時，放入適量蔥花。

胡蘿卜泥炒豆渣

材料

胡蘿卜一根，豆渣一碗，生姜一小顆，油、鹽適量

步驟

1.胡蘿卜隔水蒸熟。去皮，壓成泥。

2.豆渣瀝干水。

3.生姜切成末。

4.油鍋燒熱，爆香姜末。倒入胡蘿卜，炒干。加豆渣，小火慢炒到豆渣變干。

5.炒好的豆渣裝盤，黃瓜和西紅柿做成盤飾。

豆渣發糕

材料

豆渣240克，面粉140克，雞蛋1個，泡打粉3克，糖2勺

步驟

1.豆渣瀝干水，加面粉、雞蛋、糖和泡打粉。

2.加適量水，拌勻成糊，放入蒸鍋。

3.蓋上蓋子，蒸熟。

4.出鍋后冷卻，切塊裝盤。endprint