京山縣蘿卜產業發展現狀、問題與對策

羅金祥，周光鵬

（湖北京山縣蔬菜生產辦公室，荊門，431800）

京山縣蘿卜產業發展現狀、問題與對策

羅金祥，周光鵬

（湖北京山縣蔬菜生產辦公室，荊門，431800）

通過對京山縣蘿卜產業發展現狀進行分析，發現京山縣蘿卜產業發展存在產品質量不優、組織化程度低、缺乏精品品牌、生產條件落后等問題，為破解產業發展瓶頸，提出了行之有效的產業發展對策，可有力推動京山蘿卜產業步入健康發展的快車道。

蘿卜產業；發展現狀；存在問題；對策

蘿卜是各地普遍栽培的蔬菜之一，在居民餐桌上占有重要地位，因其具有生長期短，栽培適應性廣，種植茬口多，鮮食、加工兼用等特點，為湖北京山縣第二大蔬菜作物。尤其是具有京山地方特色的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，因皮薄光滑、肉質細嫩、味甜可口深受消費者青睞，種植規模不斷擴大。為了進一步促進我縣蘿卜產業發展，提高產業效益，對全縣蘿卜生產情況進行了調研，分析了其存在的問題，提出了發展對策。

1　蘿卜產業發展現狀

1.1生產現狀

①生產規模京山縣蘿卜種植面積常年穩定在800 hm2左右，占全年蔬菜播種面積的8.6%；總產量3.0萬t，占全年蔬菜總產量的9%；每667 m2產量2 500 kg，高產田塊達4 000 kg。以秋冬蘿卜（面積600 hm2）為主栽模式，搭配冬春蘿卜（面積133.3 hm2）和春夏蘿卜（面積66.7 hm2）。秋冬蘿卜一般8月中旬至10月中旬播種，10月下旬開始采收上市；冬春蘿卜晚秋或初冬播種，露地越冬，次年3月底采收結束，以種植紅蘿卜為主，搭配種植部分白蘿卜。

②主栽品種紅蘿卜以七葉紅為主，搭配大紅袍、滿身紅和農戶自留地方品種；白蘿卜以武青一號、白玉春為主，搭配浙大長蘿卜、夏抗40、蘭溪小蘿卜、短葉13等品種。

③種植布局農戶自留地和承包地分散種植約400 hm2，蔬菜主產區集中種植166.7 hm2丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，加工原料基地規模連片種植233.3 hm2。

④種植模式農戶自留地和蔬菜主產區種植模式比較復雜，多為茄果類、瓜類、豆類—蘿卜模式，地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜連片種植區主要為中稻—蘿卜模式，加工基地蘿卜為白花菜—白蘿卜、中稻—蘭溪小蘿卜—小麥、玉米—蘭溪小蘿卜模式，其他區域還有旱雜糧、西甜瓜—蘿卜等模式。

1.2加工現狀

京山縣從事蔬菜制品（含蘿卜）加工的企業有20余家，蘿卜加工總量約1 050 t，占蘿卜生產總量的8.8%，其中具有較大加工規模的市級農業產業化龍頭企業2家，年加工量約500 t，其他多為小作坊式加工，年加工量約550 t。加工方式有腌制、醬制、泡制和干制，以腌制、醬制品為主，占加工量的90%，泡制和干制品較少。加工制品主要為蘿卜條、蘿卜丁、蘿卜絲、蘿卜片、泡蘿卜、干蘿卜片等。

1.3銷售現狀

每年生產蘿卜約3.0萬t，其中用于本地鮮食約1.6萬t，農戶加工自食約1.0萬t，用于企業加工0.105萬t，外銷0.15萬t，用作飼料等約0.145萬t。95%的產品為縣內自行消化，即使是品質優良的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜也沒有大批量外銷，僅蘭溪小蘿卜與蘭溪市博宇食品有限公司訂單銷售約0.1萬t，數量不大的加工產品也主要靠本地城鎮居民消費。

2　蘿卜產業發展存在的問題

2.1菜農科學種植意識薄弱，產品質量不優

粗耕粗種，在品種選用、水肥管理、病蟲防治方面問題突出，優良品種入園率低，習慣使用自留種，不良種子份額占30%；水肥管理不當，因干旱、缺肥導致減產的情況時有發生；病蟲害防治不力，忽視農業綜合防治，未對癥下藥，基本上是靠天收的種植方式。因此，蘿卜生產的產量不穩、品質不佳、效益不高。667 m2產量1 500～2 000 kg的田塊較多，產品個體不整齊，大小不一，常常出現糠心、黑心、腐爛和裂根情況，致使產品失去商品價值。

2.2種植規模小而散，市場組織化程度低

全縣800 hm2蘿卜，除地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜和加工基地有233.3 hm2規模種植外，其余70%均是一家一戶的分散生產經營模式。同時，由于缺乏從事蘿卜加工與物流的龍頭企業和專業合作社，信息不靈，市場不暢，導致生產和銷售都帶有一定的盲目性，抵御市場風險能力差。

2.3品牌意識不強，缺乏精品名牌

京山農產品品牌較多，國寶橋米響譽全國，京山白花菜為湖北十大名優蔬菜之一，通過無公害蔬菜產品認證的有20余家，但蘿卜產業品牌建設較薄弱。即使是內在品質很好、深受本地大眾喜愛的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，也沒有打造精品名牌；因加工方式單一、配方不科學、包裝不精美、無精加工和深加工產品，加工制品同樣也沒有自己的品牌。

2.4生產與加工脫節，產加供需矛盾突出

蘿卜生產的品種、數量、質量、時間常常與加工企業的需求不一致，加工需求產品生產上不能滿足，生產上卻經常發生產品過剩情況，加工原料受生產限制，企業起不到帶動產業的作用，生產與加工嚴重脫節，制約著蘿卜產業的發展。

2.5投入嚴重不足，生產條件落后

由于種植蘿卜效益不高，菜農存有不愿多投入的心理，在種子、肥料、農藥等生產資料投入上明顯不足。其他資金投入來源渠道也極為有限，體現出技術推廣難，新技術成果應用少；生產基地建設改造難，基地水、電、路設施不配套；加工蘿卜回報率低，老化的設備更新更難，技改舉步維艱。

3　蘿卜產業發展對策

3.1加大科技推廣力度，把科學種植技術落到實處

農技推廣部門要認真組織制訂蘿卜標準化生產技術規程，嚴格按照操作規程組織生產，必要時把規程印發張貼到戶。常態化開展技術培訓和田間指導，提升菜農科學種植水平。辦好優良品種應用、配方施肥、病蟲害綜合防治、高效栽培模式等示范樣板，精耕細作，扎實推動科學種植技術的落實，徹底扭轉蘿卜產量不穩、品質不優、效益不高的局面。

3.2強化產業管理模式，培育完整的產業鏈格局

蘿卜產業要走企業+合作社+基地+農戶的現代農業管理模式，企業要把蘿卜生產當作自己的事，農戶要把企業當成自己的家，形成以企業為主導，專業合作社為紐帶，生產基地為基礎，農戶為落腳點的全產業鏈格局，實現利益共享，風險共擔。

3.3大力打造精品名牌，提升產業市場競爭力

丁沖蘿卜、湯堰蘿卜具備打造精品名牌的內在實力，2011年湯堰蘿卜在第八屆中國武漢農業博覽會上獲得“特色農產品”稱號，要把握機遇，把丁沖蘿卜、湯堰蘿卜打造成綠色、有機農產品。企業要圍繞品牌打造、實行科學配方、設計精美包裝、研發深加工和精加工產品，提升產業市場競爭力。

3.4采取有力措施開拓大市場，做到以銷促產

抓好現有產品的訂單生產，加強與省內外企業的合作，爭取更多更大的訂單；做好產品宣傳，加強與大中城市、大市場的聯系，建立穩定的銷售平臺；發揮能人作用，組建運銷專業合作社，鼓勵現有加工企業參與物流，多措并舉，廣開銷路；創新產銷對接模式，開辟農超、農校、農企對接渠道，以銷促產。

3.5千方百計增加投入，創造良好的產業發展環境

蘿卜產業的投入，要積極爭取國家項目資金扶持，整合農業綜合開發項目、農田水利基本建設項目、農產品板塊基地建設項目、現代農業特色產業發展項目等資金，優先使用到蘿卜產業基地建設上來，重點建設好高產穩產的生產基地。積極開展招商引資，利用外資完善市場服務功能建設和開發精深加工產品。營造良好的投資環境，激勵企業、個人等社會資金投入，促進產業發展。

3.6推行生產企業化模式，克服產加銷脫節矛盾

蘿卜加工企業要主動參與土地流轉，直接進行土地租賃，建立自己的生產基地，實行集約經營，企業加工需求的產品品種、數量、質量、供貨時間，由企業自己掌控，可從根本上解決產加銷脫節的矛盾。

總之，京山蘿卜產業在市場拉動、政府推動、企業帶動、科技驅動、合作社促動的良好環境下，必將步入良性發展的快車道。

Development Status,Problems and Countermeasures on Radish Industry in Jingshan County

LUO Jinxiang，ZHOU Guangpeng

In the paper，we analyzed the development status of radish industry in Jingshan county，and found out five problems，such as poor product quality，low degree of organization，lack of high-quality brands and out-dated production conditions，which restricted the development of radish industry.To break the bottleneck problems restricted the development of radish industry，we pointed out six effective countermeasures，which could powerfully promote the fast and healthy development of Jingshan radish industry.

Radish industry；Development status；Existing problems；Countermeasures

F326.13

A

1001-3547（2015）04-0062-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.04.022

羅金祥（1958-），男，大專，農藝師，主要從事蔬菜栽培研究與推廣工作，電話：13707262568，E-mail：2633690784@qq.com

周光鵬，通信作者，高級農藝師，主要從事蔬菜栽培研究與推廣工作，電話：15629752955，E-mail：906576768@qq.com

2015-01-04