油條：1+1>2

高宗飄逸

為什么油條總是兩根粘在一起油炸，很少看到有單根油炸的情況？有人回答，一根怕寂寞;有人回答，因為愛情;有人回答，要互相鼓氣。當然，這些只是調侃。

關于油條的由來，其實有一段歷史傳說。南宋時，秦檜害死岳飛的消息傳來，人們非常憤慨。當時臨安（今杭州）有一燒餅鋪，一個伙計為了表達憤慨，在面餅上捏了秦檜和他夫人的模樣，并把兩個面人粘在一起，扔到油鍋里炸，邊炸邊罵：“油炸檜啦！油炸檜啦！”一時“油炸檜”傳遍大街小巷，人們紛紛仿制。后來，人們干脆把兩塊面餅粘在一起扔到油鍋里油炸，演變為現在的油條。

其實，關于油條的制作原理，并沒那么高深。制作油條時，需要在面粉中加入適量的食鹽與膨松劑，經典的膨松劑以明礬和小蘇打為主。油條之所以會膨脹，關鍵在于面粉中加入了膨松劑，明礬與碳酸氫鈉發生化學反應產生二氧化碳，氣體受熱急劇膨脹，從而讓油條體積變大。

然而，明礬與碳酸氫鈉發生化學反應需要一定的時間，并且對溫度要求不能太高。如果將一根面條放入滾燙的油鍋，明礬和碳酸氫鈉還未來得及反應，油條很快被炸熟定型，面團無法膨脹，沉入鍋底，吃起來生硬。若是兩根面條粘在一起下鍋，面餅之間因為沒有直接接觸滾油，溫度相對較低，使得明礬和碳酸氫鈉有足夠時間反應，從而產生氣體，使油條酥軟膨脹，口感極好。

我們辦事也是一樣，如果單打獨斗，往往會因為個體弱小而腹背受敵，還沒將真正的實力發揮出來，就被世俗的滾油燙傷，從而沉在油鍋里。相反，如果聯合另外一個愿意和自己承擔風險的伙伴，兩者共同抵御外界壓力，在還沒有被擊沉前，商討出解決對策，從而在油鍋中漂浮起來，嶄露頭角，就會收獲意想不到的結果。

學習過程更是如此，千萬不要閉門造車，遇到難題多找幾個同學一起解決，將大家的思路匯集到一起，你會發現，不僅能很快解出題目，而且還會得到多個不同的解答方法，并且經過和同學們的討論，你對這道題的理解會更加深刻，久久不忘。

這就是油條帶給我們的1+1>2的啟示。endprint