藥食同源的草果

◆文 周景春 朱福典

北京本草方源藥業有限公司

▲以上兩圖均為草果植物

草果，別名草果仁、草果子，為姜科植物草果的干燥成熟果實。

多年生草本，高2 ～2.5m。全株有辛辣氣味。莖基部膨大。葉2 列，無葉柄或上部葉有短柄；葉舌帶紫色，膜質，被疏柔毛；葉鞘具條紋，葉舌及葉鞘邊緣近革質；葉片長圓狀披針形至卵形，長20 ～83cm，寬5 ～19cm，先端長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛；花葶從莖基部抽出，總花梗長4 ～13cm；鱗片闊卵形；苞片淡紅色，長圓形，外面疏被短柔毛；小苞片管狀2 淺裂；外被疏短柔毛；花淺橙色，花萼3 齒裂，近無毛或疏被短柔毛；花冠管被短柔毛，裂片長圓形；唇瓣長圓狀倒卵形，中脈兩側各有一條紅色條紋；雄蕊長2 ～2.5cm，花絲長約1cm，花藥長1.3 ～1.5cm，藥隔附屬體具嚙蝕狀齒；花柱被疏短毛，柱頭漏斗狀；子房無毛。蒴果成熟時紅色或暗紫色，近球形，種子多數。花期4～5月，果期8 ～9 月。

藥材性狀 草果呈長橢圓形，具三鈍棱，長2 ～4cm，直徑1 ～2.5cm。表面灰棕色至紅棕色，具縱溝及棱線，頂端有圓形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮質堅韌，易縱向撕裂。剝去外皮，中間有黃棕色隔膜，將種子團分成3 瓣，每瓣有種子多為8 ～11 粒。種子呈圓錐狀多面體，直徑約5mm；表面紅棕色，外被灰白色膜質的假種皮，種脊為一條縱溝，尖端有凹狀的種臍；質硬，胚乳灰白色。有特異香氣，味辛、微苦。

草果藥材以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果最早史載于明代，云南、廣西是草果的主產地。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕溫中，截瘧除痰的功能，用于寒濕內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱，瘟疫發熱。好多中成藥離不開它，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。