探尋潛江龍蝦市場格局

李錦華

新入局者

隨著潛江龍蝦產業(yè)的規(guī)模日漸壯大，身為潛江四季友農產品市場掌舵人的高曲虎，覓到一絲商機。“潛江的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，目前已經突破26萬畝，本地人肯定吃不完，所以一定會銷往外地，這就是我看到的商機。”高曲虎告訴記者，潛江小龍蝦的外銷需求越大，自己的四季友農產品市場成為龍蝦買賣集散地的機會就越大。

通過十多年的積累，潛江的小龍蝦市場已經形成一定的既成格局，高曲虎此時想進入并切一塊蛋糕，他面臨著怎樣的機會與挑戰(zhàn)？ “我們的四季友農產品市場是2014年開始營業(yè)的，今年我將水產區(qū)開辟為小龍蝦專區(qū)，免費供給龍蝦批發(fā)商使用，為的就是吸引小龍蝦的買者和賣者，給他們提供平臺。”高曲虎是否有機會在這一巨大的市場中分得一杯羹，記者帶您一起探尋。

潛江龍蝦從這里走向全國

四季友農產品市場為小龍蝦買賣雙方所提供的是一個快捷方便、服務周到的平臺。每天數以萬斤的小龍蝦從這里走向全國各地。

據高曲虎介紹，目前在四季友農產品市場做小龍蝦批發(fā)業(yè)務的客戶雖然只有兩位，但銷售的龍蝦數量卻十分可觀。為了留住這兩個潛江龍蝦貿易業(yè)務的大戶，高曲虎不得不給足優(yōu)惠。“除了免費使用場地，我們還對批發(fā)商做出承諾，對于當天沒有售完的小龍蝦，四季友可以按當天價格全部收購。”擁有5500平方米的冷庫，讓他底氣十足。魏剛，正是被高曲虎“用心”吸引到四季友的大戶之一，每天都有上萬斤小龍蝦經由他的買賣網絡，發(fā)往江蘇、上海、北京、長沙等全國各個城市。

上午九點，在龍蝦專區(qū)，記者看到魏剛正在忙活當天的龍蝦運售業(yè)務。長期從事小龍蝦的收購業(yè)務，使他在養(yǎng)殖戶的圈子里小有名氣，“做久了大家都知道嘛，一傳十，十傳百，慢慢都知道我在這里收蝦子了。每天都有散戶把龍蝦運到市場賣給我。”

養(yǎng)殖戶從清晨五六點開始捕撈小龍蝦，大約8點之前就可以把龍蝦運至四季友農產品市場。面對散戶運來的龍蝦，魏剛第一步就是讓員工按重分級。在四季友空曠的場地上，寬松地并排擺放著5輛平板車，每個平板車周圍都有四五個女工將龍蝦按照不同的大小分裝在5-6個框里。接著，男工再按照每箱50斤的標準用白色泡沫箱將小龍蝦加冰打包。最后，在箱子上寫上收貨人信息后就可裝車發(fā)貨了。

“今天發(fā)往上海、南京、廣州的龍蝦都是幾千斤的訂單。發(fā)到武漢、恩施、宜昌的也有700-800斤的量。總之今天要發(fā)2萬多斤的龍蝦，用大巴車和我們的專車進行運輸。要保證12個小時之內到貨，這樣死蝦會少一點。”忙碌的腳步、頻繁的電話、一厚疊的訂貨單，證實著魏剛的話，“今年潛江的龍蝦產量很多，但全國的需求量也很大。” 魏剛介紹說，去年同期，每天的龍蝦發(fā)貨量只有1萬斤左右，而今年翻倍了。

至于價格如何，他說：“常見的用來做油燜大蝦的龍蝦一般是6-8錢重，這個規(guī)格的龍蝦現在價格是每斤21元，前段時間最高峰時賣到35元，單價比去年高3塊左右。”既然銷量大，價格好，那么小龍蝦批發(fā)商是否個個都賺得盆滿缽滿？魏剛坦言：“我做這行時間久了，積累了很多固定合作的小龍蝦養(yǎng)殖戶資源，所以的確沒什么困難，再加上市場好，收蝦賣蝦單子都很多。但做生意不可能穩(wěn)賺不賠，像走上海、南京的龍蝦價格是浮動的，有風險，不過幸好我們有30%左右的貨是訂單式的固定價格，這部分的收益是可以保證的。”魏剛說，不能期望讓所有的貨都按照市場上的最高價售出，訂單雖然價格固定且偏于保守，但這會降低風險。

格局中亦含壁壘

近幾年，隨著潛江小龍蝦聲名鵲起，不斷有外地收購商駐扎在潛江了解行情，尋找貨源。高曲虎介紹說，“有6個外地來的采購商常年住在市場旁邊的城市便捷酒店，他們每天都去田間地頭考察龍蝦行情，四季友的小龍蝦大部分是賣給他們了。”

“既然采購商已經找到小龍蝦市場鏈條的源頭——養(yǎng)殖戶，那么為何還要以更高的價格在四季友農產品市場購買？”對于這個問題，高曲虎給出的答案是，“潛江已經形成較為穩(wěn)定的收購批發(fā)隊伍，層級分明，收益共享。”那么，潛江的小龍蝦市場是如何運行的？對此，他繼續(xù)介紹說：“養(yǎng)殖戶賣給小商販，小商販賣給大販子，大販子通常就直接賣給外地客戶了。如果大販子接到的訂單數量太少湊不夠一車的話，他們有時候也會來四季友農尋找一些訂單湊個滿車，這樣可以降低運輸成本。” 據了解，小龍蝦養(yǎng)殖戶較為集中的村莊通常約有20多位小商販從事收購，而大商販往往只有一位。用高曲虎的話說，這是“養(yǎng)豬的賺養(yǎng)豬的錢，賣豬的賺賣豬的錢”，如果跨越層級去采購或者銷售，就會破壞行業(yè)規(guī)則，結果就是“行不通”。

在潛江，小龍蝦收購鏈條環(huán)環(huán)相扣，價格自然也是層層加碼，小龍蝦產業(yè)通過流通環(huán)節(jié)的貢獻帶動著經濟發(fā)展。以少見的每只50克左右的龍蝦為例，田間收購價是每斤25-30元，一級采購商的售價即批發(fā)價為40元，價格上浮空間大約為50%，但考慮到死蝦、水分蒸發(fā)等因素造成的損失，以及運輸成本，凈盈利空間大約僅為10%。收到一級商販的龍蝦后，潛江本地二級商販銷給外地客戶的價格會再上浮50%，達到每斤60元左右，等到了消費市場所在地，單只重達50g的鮮活小龍蝦，可能就變成了每斤70元的高價龍蝦。

事實上，除了即成的購銷網絡會圈定采購商的進貨渠道，外地采購商直接接觸養(yǎng)殖戶也意味著巨大的溝通成本。“一方面他收不到那么多，每家養(yǎng)殖戶每天也就賣幾百斤龍蝦，而他們的訂單一般是好幾千斤甚至上萬斤，零散的收購費時耗力，不劃算；另一方面，不熟悉的人來收蝦，農戶也會抬高價格的。” 高曲虎接著分析，“什么情況下養(yǎng)殖戶的龍蝦價格低？一般是上一年12月份客戶就交足定金，按照訂單價格去收購的能拿到低價。”由于提前收到定金，農戶以此為本金足以負擔下一年的飼料、人工等成本投入，每畝300-400斤的龍蝦產量使其確信可以不賠錢。但是對于有資金實力的農戶來說，則更愿意到了出蝦的旺季，隨行就市，按照不同重量分級售賣，這樣可以賣出高價，增加收益。

潛江的小龍蝦市場經過十多年的積累和孕育，已經較為成熟。高曲虎考慮到這一情況，不僅著手布局實體交易平臺，也在打造小龍蝦網上批發(fā)平臺。“4月剛開始建設，目前網上訂單很充足。”高曲虎對小龍蝦的市場前景充滿信心，“我完全不愁銷售，目前的重心在于吸引龍蝦供應商入駐市場，積累龍蝦貨源。”從層級分明的現有小龍蝦購銷格局中，開辟出集中在農產品市場運售的市場，是高曲虎接下來要重點攻破的堡壘。