砥礪前行 深根沃土賦新章
——記江南大學食品學院的發(fā)展模式

文丨本刊記者　王雯慧

任增亮　江南大學食品學院

砥礪前行 深根沃土賦新章
——記江南大學食品學院的發(fā)展模式

文丨本刊記者王雯慧

任增亮江南大學食品學院

“民以食為天”，食品工業(yè)關(guān)系國計民生，發(fā)展食品工業(yè)對我國國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展有重要的戰(zhàn)略意義。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國食品產(chǎn)業(yè)及食品科技取得了長足進步。而中國食品工業(yè)發(fā)展在很大程度上歸功于我國近年來在食品科學技術(shù)領(lǐng)域人才培養(yǎng)和研究水平的迅猛發(fā)展。江南大學食品學院是我國食品工業(yè)最著名的學府之一，從成立以來，為我國食品行業(yè)培育大批人才，在食品科技領(lǐng)域作出重要貢獻。

江南大學食品學院起源于私立江南大學和國立中央大學的相關(guān)科系。1949年私立江南大學“農(nóng)產(chǎn)制造學系”改名為“食品工業(yè)系”，并于1952年與南京大學、浙江大學、武漢大學、復旦大學的農(nóng)化及食品等系科并入南京工學院，成立食品工業(yè)系。1958年，南京工學院食品工業(yè)系整體搬遷至無錫，依托原有師資成立無錫輕工業(yè)學院，分設(shè)食品工程系和糧油工程系。1995年，食品工程系和糧油工程系合并，成立食品學院，同年無錫輕工業(yè)學院更名為無錫輕工大學。2001年，經(jīng)教育部批準，無錫輕工大學、江南學院、無錫教育學院合并組建江南大學，江南大學是教育部直屬、國家“211工程”重點建設(shè)高校（“九五”首批入選）。2007年，江南大學食品學院搬遷至新校區(qū)現(xiàn)址。幾經(jīng)整合，在歷史轉(zhuǎn)歸的進程中，江南大學食品學院經(jīng)過60多年的沉淀、傳承與發(fā)展，已成為國內(nèi)、國際影響力最大的學科之一。食品科學與工程被評為國家一級重點學科，在2009年、2012年兩輪教育部國家一級學科評估中蟬聯(lián)第一。學院秉承“勤業(yè)、創(chuàng)新、爭先、共贏”的學院文化，不斷取得各項事業(yè)的新突破，2014年，食品學院被評為全國教育系統(tǒng)先進集體。近日，USNEWS最新發(fā)布了2016年世界大學排行，江南大學農(nóng)業(yè)科學學科位列世界第21位，中國大陸高校第3位。

以科研平臺為支撐，打造行業(yè)領(lǐng)先高地

江南大學食品學院充分依托現(xiàn)有的科研平臺為科研發(fā)展做保障，擁有全國唯一的食品科學與技術(shù)國家重點實驗室、糧食深加工國家工程中心和國家功能食品工程技術(shù)研究中心等國家級平臺3個，擁有江蘇省食品安全與質(zhì)量控制協(xié)同創(chuàng)新中心、國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心、江南大學國家糧油標準研究驗證中心等省部級重點實驗室和研究中心7個，擁有中加食品科學與創(chuàng)新中心和食品安全加工技術(shù)學科創(chuàng)新引智基地等中外科技平臺。同時，平臺建設(shè)過程中注重加強科研平臺的內(nèi)涵建設(shè)和服務功能強化，在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)形成一定影響力和品牌效應。

第十屆國際食品科學與技術(shù)交流會。

以團隊建設(shè)為核心，確保在領(lǐng)域內(nèi)人才優(yōu)勢

學院現(xiàn)有教職工200余名，專職教師124名，教授52人，副教授75人，90%以上的專職教師具有博士學位，80%以上的教師曾在國外進修一年以上或攻讀過學位，學科已匯聚了一支高層次人才隊伍。學院擁有“千人計劃”特聘專家、“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國家杰出青年基金獲得者、長江學者、教育部高等學校專業(yè)教學指導委員、食品科學與工程學科評議組成員等領(lǐng)銜的高層次杰出人才。2012年新增教育部長江學者創(chuàng)新團隊、科技部重點科技領(lǐng)域創(chuàng)新團隊、江蘇省創(chuàng)新團隊、江蘇省高?！扒嗨{工程”科技創(chuàng)新團隊各1個。

學院注重人才和團隊的精細化培養(yǎng)，注重引導研究人員的團隊化發(fā)展，逐步構(gòu)建一批有影響力的科研隊伍。團隊化是科研持續(xù)發(fā)展和發(fā)揮科研隊伍核心競爭力的關(guān)鍵因素，特別是在重大成果培育、頂尖人才培養(yǎng)、科技服務能力等方面都需要團隊合作。圍繞食品科學與工程國家一級重點學科，學院于2014年重新整合設(shè)置了八大研究方向，成立了食品組分與物性、食品加工與配料、食品生物技術(shù)、谷物與淀粉工程、食品營養(yǎng)與功能因子、油脂與植物蛋白工程、食品質(zhì)量與安全控制、食品資源與綜合利用以及食品與健康研究中心（所）。中心相對研究領(lǐng)域一致，中心內(nèi)部由多個緊密型團隊組成，共有29個緊密型研究團隊，逐漸引導“單兵”向“軍團”作戰(zhàn)的科研模式轉(zhuǎn)變，同時也提高了學院的項目組織能力和產(chǎn)業(yè)服務能力。

注重模式創(chuàng)新，人才培養(yǎng)成果豐碩

在人才培養(yǎng)方面，江南大學食品學院通過不斷改進教學模式，注重學生的個性與創(chuàng)新，實現(xiàn)工程化、國際化、學術(shù)型、創(chuàng)業(yè)型的個性化、多元化的人才培養(yǎng)。在不斷努力與創(chuàng)新下，人才培養(yǎng)工作取得豐碩的成果和廣泛的認可。在2001年、2005年和2009年獲得國家教學成果二等獎的基礎(chǔ)上，“食品學科創(chuàng)新實踐鏈式教育人才培養(yǎng)模式研究與實踐”于2014年獲國家教學成果一等獎，成為江南大學教育教學工作取得的歷史性突破。

目前，學院有全日制本、碩、博在籍學生2600余人；迄今為止，本學科已為社會培養(yǎng)輸送各類食品人才近20000人，其中本科生11000余人，研究生4500余人。學院實施“3+1”的“工程化”、“國際化”、“學術(shù)型”、“創(chuàng)業(yè)型”四大類個性化人才培養(yǎng)，通過建設(shè)與國際接軌的教材和課程體系、實施導師制、建立開放實驗室、設(shè)立課余研究項目等方式，有力地支撐了研究性工程創(chuàng)新人才培養(yǎng)的目標。2011年江南大學食品科學與工程專業(yè)通過IFT國際認證（國內(nèi)第一個），標志著江南大學食品人才培養(yǎng)已達到國際先進水平。

注重科研考核激勵，科研成果不斷涌現(xiàn)

美國喬治亞大學王加生教授授聘江南大學教育部“長江學者”講座教授。

江南大學-中糧集團全面戰(zhàn)略合作簽約儀式。

美國代表團來訪。

江南大學食品學院通過科研業(yè)績考核激勵，優(yōu)化教學科研業(yè)績積分體系。嘗試以“先業(yè)績再獎勵”的做法，充分發(fā)揮引導和杠桿作用。2012～2014年，學院注重夯實科學研究基礎(chǔ)，充分依托科研平臺和科研團隊，科研創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)服務水平全面提升，獲國家、省部級以上科研獎勵近80項，其中國家級獎勵5項（國家科技進步二等獎2項，國家技術(shù)發(fā)明二等獎2項，國家科技合作獎1項）；近三年承擔各級各類科研項目600余項，其中國家科技支撐計劃、國家863計劃和國家自然科學基金項目在內(nèi)的國家級項目100項?？蒲薪?jīng)費總量突破3.54億元，共發(fā)表學術(shù)論文1750余篇，其中SCI論文908篇，影響因子大于10的56篇。申請發(fā)明專利870項，授權(quán)發(fā)明專利484余項，申請國際專利28項，獲國際授權(quán)專利11項。農(nóng)業(yè)部《中國農(nóng)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造指數(shù)報告（2013年）》顯示，江南大學在食品行業(yè)發(fā)明專利申請量、授權(quán)量和有效專利量均排名第一。

學院通過共建聯(lián)合研究所、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作聯(lián)盟、產(chǎn)學研基地等方式，與國內(nèi)知名企業(yè)、跨國大型企業(yè)單位簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，搭建平臺，共同研究開發(fā)，做到“以產(chǎn)養(yǎng)研，以研促產(chǎn)”，實現(xiàn)“課題從企業(yè)中來，成果回到企業(yè)中去”的指導宗旨。2014年學院成立了第五屆董事會，現(xiàn)擁有100余家董事單位、65個校外實習基地以及與全國知名企業(yè)建立的戰(zhàn)略聯(lián)盟，與中糧集團、光明食品集團、益海嘉里集團、魯花集團、雨潤集團、中海海洋科技有限公司、安井集團、萌力優(yōu)營養(yǎng)食品有限公司、美國奧特奇（Alltech）等70余家食品加工領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)建立聯(lián)合研發(fā)中心及長期合作關(guān)系，廣泛實施產(chǎn)學研合作教育。

國際交流深入廣泛

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國的教育有著更大的機遇去學習國際的先進技術(shù)和共享優(yōu)質(zhì)的資源，加強國際交流有利于學習更多的先進技術(shù)，雙向融合，互力貫通。

江南大學食品學院設(shè)立“食品科學國際班”建設(shè)試點，與美國、加拿大及英國五所高水平大學本科生聯(lián)合培養(yǎng)計劃；并不斷拓寬本科生國際交流渠道，與美國康奈爾大學以及新加坡國立大學、泰國農(nóng)業(yè)大學、香港大學等知名高校間的實施學生交流及交換生項目，本科生國際交流率已經(jīng)接近30%。

學院每年舉辦國際性、國內(nèi)有影響力的學術(shù)交流會議。2013年5月，江南大學食品學院成功主辦第十屆國際食品科學與技術(shù)交流大會，該會自1991年第一屆，是由本校與美國UCDavis合作的國際學術(shù)會議，迄今已成為我國食品科技領(lǐng)域中規(guī)模最大的國際交流大會之一。

學院通過創(chuàng)新引智基地和國際聯(lián)合實驗室等平臺加強國際交流。學院擁有“食品安全加工科學與技術(shù)創(chuàng)新引智基地”，依托引智基地，邀請海外專家來訪交流和科研合作；與英國食品研究所合作共建了“英-中益生菌聯(lián)合研究中心”；與美國康奈爾大學、俄亥俄州立大學、麻省理工大學、加州大學戴維斯分校、明尼蘇達大學共建國際聯(lián)合實驗室4個。

回顧歷史，自豪滿懷；展望未來，躊躇滿志。依托江南大學的快速發(fā)展，食品學院秉承“勤業(yè)、創(chuàng)新、爭先、共贏”的院訓，努力實踐、勇于探索，堅持以平臺為支撐、以團隊為主力、以考核為杠桿、以量質(zhì)共同提升為目標，努力探索學院穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展的新模式，為江南大學建設(shè)成為一所特色鮮明的研究型大學而努力！

食品科學與工程本科專業(yè)通過美國IFT國際認證。