紅紅大櫻桃映“炮臺”

包尚友++王鶴

大櫻桃原產歐美，19世紀末20世紀初，經海上絲綢之路傳入我國東部沿海的大連等地。

大連市普灣新區炮臺街道，是遠近聞名的大櫻桃特產之鄉。在政府的引導和大戶帶動下，種植溫室大櫻桃現已成為當地典型的高效產業之一，并帶動了休閑農業和鄉村旅游業的蓬勃發展。

舌尖上的美味——炮臺大櫻桃成長記

“東北的大櫻桃看大連，大連的溫室大櫻桃看炮臺。”炮臺街道位于遼東半島中西部，普蘭店灣畔，南臨渤海，氣候宜人，屬溫帶大陸季風氣候，年平均氣溫10.3℃，年降水量580-750毫米，年無霜期185天，非常適宜大櫻桃生產發展，是大連大櫻桃主產基地之一，所產大櫻桃果皮紫紅，果肉硬脆，以獨特的口感享有“北方春果第一枝”的美譽。

得天獨厚的自然條件成就了舌尖上的美味，那么這種美味又是如何誕生和成長的呢？

炮臺街道黨委書記王德世的講述，逐步還原了一顆水果的成長歷程。

當地種植大櫻桃在炮臺已有20多年歷史，從早先房前屋后的分散栽植到陸地大櫻桃集中發展，再到后來溫室大櫻桃的興起，炮臺大櫻桃實現了從無到有，從小到大的跨越，現已成為大連溫室大櫻桃產量最高的地區，并由此榮膺“遼寧特產之鄉”稱號。

“第一個溫室大棚出現在1999年，但是因為技術、管理方法等原因，研究了幾年均以失敗告終。”王德世回憶，當時本地陸地大櫻桃已有一定的規模，由于效益好，百姓種植積極性非常高。但大櫻桃的保鮮時間短，也制約整體面積的進一步擴大。如果冬天也可以品嘗到這種美味該有多好！果農因此也更會受益。抱著這樣的想法，炮臺街道黨委開始鼓勵果農嘗試栽植反季大櫻桃。剛開始時，反季大櫻桃只有三五個大棚，那時候，很多人說建大棚的人是窮折騰，接連的失敗讓王德世他們承受了很大壓力。

2003年開始，真正意義上的第一顆炮臺溫室大櫻桃終于上市。

“在正月十五前后，就開始上市，個頭大的，能賣到200元左右一斤，價格雖然高，但依然搶手。一個產量不錯的大棚，一年的效益能達到40萬元。”王德世邊說邊用手比劃著被搶購時熱鬧的場景。

溫室大櫻桃的嘗試成功。當看到人家把櫻桃樹種成搖錢樹時，更多的人心動了，一位果農說，“當櫻桃樹成了搖錢樹，咱就得趕緊種”，顯然，農民想致富，需要有市場眼光的帶頭人。2007年以后，溫室大櫻桃的種植規模開始不斷擴大。

一份炮臺街道提供的資料顯示：2012年年底，炮臺街道溫室大棚達到了1500棟，可僅僅一年后，炮臺街道的溫室大棚就突破了2000棟，其增速之快可見一斑，之后，這個數字仍在快速增加。截至目前，全街道年產大櫻桃7500噸，年產值4.7億元。

現在，大棚已經不僅僅是種櫻桃的地方了，與大棚連在一起的房子，都貼上了瓷磚，裝修得相當精致，果農都搬到這里來住，不僅如此，客廳還成了辦公場所，隨時可以接待客人、洽談生意。果農陳樂龍說：“大棚就是家。”果農已經有了市場意識，自家客廳變辦公室，擺放著櫻桃樣品，圖得就是一個方便快捷，“咱要讓客人找到家的感覺。”

“飛”向全國的大櫻桃

又是一年春來到，大櫻桃果實得到了充分發育和糖分轉化，品質極佳。在全國一村一品專業示范村——位于炮臺街道大馮村的林旺生態農業園一座溫室大棚內，綠葉中點綴著嬌艷欲滴的大櫻桃映紅了果農們的臉。

果農告訴記者，吃櫻桃講究個“鮮”字，誰先上市誰就賺得多。以前大連櫻桃往往被山東櫻桃搶得先機，他們只能眼睜睜地看著，干著急。如今在政府的幫助下，他們通過種植反季櫻桃重新搶得了市場先機。

“一般來說，櫻桃的冬眠時間在1400個小時，大連氣溫低，一般都在10月進入冬眠期。炮臺街道的溫室大櫻桃最大的賣點一個是‘早，一個是‘好，‘早上市有利于搶占市場，‘好品質保證了口碑和銷量，產品供不應求。”陪同記者采訪的一位炮臺街道負責人底氣十足。

林旺生態農業園的園主陳良，也持有同樣的觀點。如今，炮臺街道的反季大櫻桃已在全國頗有名氣。這段時間，他被購買櫻桃的各地客商“折騰壞了”，有黑龍江、吉林的，江蘇的，新疆的，有本省的，還有北京的，紛紛交訂金搶購。因為價格高，陳良更傾向于把櫻桃賣到北京去。

今年34歲的陳良，是當地有名的大櫻桃種植大戶。這個土生土長的炮臺人，一臉憨厚，待人熱情。

他告訴記者，自己早先跟父親在外做土建工程。冬天工程停了，閑不住的他鼓搗起了大棚，最初只想建兩個棚“玩玩”，沒想到“玩上了癮”，一口氣建了20座大棚。如今，愛鉆研的陳良成了村里既懂技術又懂經營的“大櫻桃專家”。

“主要是炮臺有溫室大櫻桃發展的基礎和環境，政府也非常支持這個產業，在資金、政策等方面給了很多扶持。農戶建設溫室大棚，每棟的成本大概需要50萬元，街道幫農戶協調銀行貸款。水電路等基礎設施方面，都是街道給解決的，否則投資太大，普通農戶根本承受不了。同時，市政府每畝地還補助1萬元。我們的企業現在已經完全轉型成了一個專業化的農業公司……”陳良笑著說。

如今，在林旺生態農業園的39座大棚中，30座已處于盛果期，其他9座棚今年也將開始結果。由于管理科學精細，他們的大櫻桃從正月十五就開始下果，陸陸續續能到五月中旬。“我們走的是可持續發展的路子，今年大棚總產量在10萬斤左右吧！現在每天能摘1000多斤，到四月末的旺季每天能摘六七千斤。”

“現在銷路沒有問題，我們的大櫻桃主要供給幾個長期合作的外地大客戶。今年大櫻桃剛下來的時候是每斤80多塊錢，現在的拿貨的起步價是每斤45元。”由于農業園的大櫻桃產量大，品質好，便于集中采購，很受外地經紀人和批發商的青睞，通過這些經紀人，陳良的大櫻桃被運往了祖國各地。

炮臺大櫻桃暢銷全國，離不開經紀人的貢獻。用王德世書記的話說，“農業發展必須要有一定的規模，形成產業基地，這樣才能有更大的產值和經濟效益，才可能吸引更多的經紀人前來收購，從而解決銷售問題，農民才能發家致富。要不然農民就得自己挎著筐蹲在路邊賣，這肯定是不行的。”

比陳良小一歲的沈小磊，是個來自江蘇無錫的水果經紀人。3年前，經朋友介紹，沈小磊結識了陳良。此后，沈小磊每年的采購量占到了林旺農業園溫室大櫻桃總產的三分之一。

在大櫻桃進入成熟期的一個多月里，沈小磊常駐炮臺，他每天待在陳良的大棚里，針對終端市場的需求量，確定當天的采購數量，然后挑選不同等級、品種的大櫻桃裝箱、貼牌、配貨，運往江蘇無錫的批發市場。

沈小磊說，“這里的大櫻桃色澤光亮，品質、口感都很好，在我們當地市場很受歡迎。”沈小磊每年至少在這里收購3萬多斤大櫻桃。像這樣的大客戶，陳良這里能有兩三個。

在炮臺，溫室大櫻桃的生產與營銷就這樣被近乎完美地結合在了一起。

龍頭舞動百姓歡

果農李藍臣今年48歲，3年前他和妻子從老家吉林來到炮臺打工。現在，夫妻倆都在大馮村的林旺生態農業園工作，負責照看溫室大櫻桃，平時在這里吃住。

“這里的活兒不累，關鍵是責任心。像摘大櫻桃，看起來簡單，可不小心就會傷到樹枝。”李藍臣邊干活邊說。像他們夫妻這樣長年在此工作的農民，林旺生態農業園有50人。男工每天能掙90元，女工70元。

大馮村結合實際，大力推進農業產業化和一村一品建設，發展以生產大櫻桃為主的特色高效農業，全村共有579農戶，其中有521戶從事大櫻桃種植。到2013年，全村大櫻桃種植面積就達到了3900畝，產量2500噸，實現總產值11450多萬元。大馮村的人均年收入達到了近3萬元，遠高于其他一些村子。大櫻桃也成為農民致富的主導產業。

離開林旺生態農業園，記者來到位于炮臺街道干河村的大連連豐大櫻桃專業合作社。43歲的王奇，是這家合作社的技術負責人。

王奇告訴記者，他們合作社成立已經五年了，現有高標準櫻桃大棚42座，是炮臺規模最大的溫室大櫻桃園區。說話間，王奇撩起了櫻桃大棚的卷簾，清新的果香撲面而來，紫紅色、金黃色、粉紅色不同品種的大櫻桃掛滿枝頭，摘一粒入口品嘗，果汁四溢，回味甘甜。

王奇介紹說，他們所在的這個大棚占地兩畝多，栽植大櫻桃樹75棵，因為正處在盛果期，今年能收獲五六千斤果。除經紀人主動上門收購以外，連豐大櫻桃專業合作社也在積極探索開發市場，從去年開始在北京設立了一個長期銷售點，目前每天通過這里能賣出五六百斤。

在炮臺，除了像林旺和連豐這樣的“龍頭大戶”，還有更多的溫室大櫻桃種植散戶。外地經紀人圖方便，更愿意到大戶來收購，散戶產的大櫻桃銷售就遇到問題。為此，當地政府一方面積極擴大宣傳，通過多種渠道聯絡客商，一方面鼓勵像連豐這樣的大戶發揮龍頭作用，幫助百姓拓寬大櫻桃銷路。王奇說，在北京設立銷售點只是一種嘗試和開始，那里不光銷售自己園區的大櫻桃，也賣從周邊散戶家里收購來的大櫻桃，用實際行動幫助百姓解決賣果問題。從明年起，合作社將陸續在全國范圍內復制北京的模式，建立直銷網點，幫助更多散戶將大櫻桃賣到全國各地去。

“水果鉆石”帶活一方經濟

王德世說，“大櫻桃被譽為‘水果中的鉆石。這幾年，我們炮臺大櫻桃的種植規模不斷擴大，果農們也得到了實實在在的效益。由于大櫻桃種植產業已經基本發展成熟，街道現在把主要精力放在銷售等服務環節上。雖然國內省份基本都有炮臺大櫻桃的足跡，但主要是北京和東北三省，市場沒有完全打開。從去年開始，我們開始開拓上海和深圳等高端市場。今年，我們計劃建設一個大櫻桃批發市場，下一步準備進軍歐洲市場。還有一點也很重要，就是通過大櫻桃產業的拉動，帶活整個地區經濟。”

在炮臺，大櫻桃種植的產業拉動作用越來越明顯。以大櫻桃為依托，這里的休閑農業與鄉村旅游業如今也都呈現齊頭并進的發展趨勢。這很大程度上得益于當地政府沒有僅僅只是圍繞大櫻桃這個單一產業制定戰略，而是將這一優勢產業與整個區域經濟轉型升級有機地結合在了一起。

宏易生態農家莊園，就是這樣一個成功的例子。在這里，游客不僅可以采摘品嘗新鮮的大櫻桃，還能吃到地道的農家菜肴，買到莊園自養的豬、雞，自制的冷榨豆油，享受真正的綠色田園生活。

王德世說：“像這樣的休閑農莊，是我們今后發展的方向。我們要讓來炮臺的游客，不光可以采摘大櫻桃，還可以采摘桃子、大棗、草莓等等，能品嘗到地道的農家飯菜，能買到純正的綠色有機農產品，不斷豐富旅游業態，延長旅游時間。”

近年來，炮臺人依托大櫻桃產業所形成的品牌優勢，建成了全國首個創意農業觀光牧場項目銘湖國際觀光牧場，以溫泉、滑雪為特色，集休閑、度假、會議、商務、旅游于一體的綜合性旅游度假區大連銘湖國際溫泉滑雪度假區；以工業旅游為主題的東北地區首家玻璃工藝品展示體驗項目卡莎·慕玻璃小鎮也坐落在炮臺街道。這里還有占地500畝的荷花灣景區和大大小小十余座公園，旅游經濟的矩陣效應日趨明顯。

“這只是我們邁出的第一步，今年我們將發展六七百畝的油菜花景區和向日葵花景區，以后還要開發更多的鄉村旅游項目，把炮臺建設成為大連的后花園。以更好的社會環境和生態環境，吸引更多人來炮臺旅游、經商。”王德世信心滿滿地說。