世界馬鈴薯市場： 趨勢、投資、洲際交易及對未來的影響

塞德里克·波特（Cedric+Porter）

《世界馬鈴薯市場》執行主編 塞德里克·波特（Cedric Porter）

盡管馬鈴薯已經是世界幾十億人的重要糧食作物，但是就世界持續增長的糧食需求來說，馬鈴薯的生產潛力還遠遠沒有開發出來。從產能來說馬鈴薯是世界第五大作物，但是過去20年來，馬鈴薯產能的增加仍然沒有讓其趕上其他作物諸如玉米和水稻。

過去20年馬鈴薯產量的增長主要來自亞洲和非洲，這兩個地區的人口也是增長最快的。相對于亞洲與非洲地區馬鈴薯種植面積的驚人增長，歐洲與北美洲的種植面積卻在下降。俄羅斯在世界馬鈴薯消費層面占有很大比重，但是由于人口在下降，其他食品消費量的增加，馬鈴薯的產出也在下降。

馬鈴薯公司持續在世界范圍投資馬鈴薯的生產與加工，而且發展趨勢是整合高效的現有的北美和歐洲市場，擴展中國和印度等發展中國家的市場。經過連續多年的增長，去年的貿易數據顯示世界所有的交易都比2013年有所下降，特別是從價值角度衡量，但是下降趨勢主要是由于商品薯交易的下降。而馬鈴薯產品的交易基本持平。未來對馬鈴薯的需求會明顯增加。

目前馬鈴薯產業面臨最大的挑戰是如何說服世界在資源如此緊缺的情況下，馬鈴薯在緩解世界人口增長帶來食物需求壓力起到的重要作用。馬鈴薯無論是從營養考慮，還是從環境考慮，都有很多益處。

如果馬鈴薯的單產可以和其他作物過去20年的增長速度保持一樣，那么其對環境的效應將更小。考慮到人口的增長以及對食物的需求，馬鈴薯的種植需要進一步擴大，所以馬鈴薯產業所面臨的主要問題是如何讓世界關注馬鈴薯在世界糧食安全中的重要角色。endprint