禽肉：規模化生產發力市場保持供需平衡

報告預測，在經濟發展進入新常態的大背景下，禽肉產業加快轉型升級將是產業健康發展和適應以需求為導向新形勢的重要保障。未來10年，中國禽肉生產和消費增速都逐漸放緩，進口平穩，禽肉市場將繼續保持供需平衡格局。

近年來，受生產成本高企、居民總體消費平淡等因素影響，中國禽肉產業進入調整期。產量連續兩年出現下降，預計近期保持基本穩定，遠期將恢復增長態勢。考慮到近5年全產業快速發展，消費需求增長緩慢，未來生產繼續快速擴張的可能性降低。土地、水、飼料資源短缺，生產成本高企也給產業擴張帶來約束。據此，報告認為，未來10年禽肉產量年均增速將下降為1.9%，比過去10年降低1.5個百分點。

未來10年，禽肉產業進入轉型升級的關鍵時期，生產方式將加快轉變，規模化、標準化、專業化和集約化程度顯著提高。2013年，中國出欄2000只以上及1萬只以上的肉雞規模養殖比例分別達到85.6%和71.9%，超過100萬只的大規模養殖快速發展，比例達到12%。未來，肉雞養殖的規模化比重將進一步提高，將涌現出更多的肉雞自養自宰一體化龍頭企業，使肉禽養殖的標準化和專業化程度顯著提高。

未來10年，高附加值的禽產品生產將會增加。中國的禽肉深加工程度遠低于發達國家，也低于世界平均水平。隨著居民生活水平不斷提高，消費需求更加多元化，禽肉深加工業具有廣闊的發展前景。可以預見，未來肉禽企業將更加注重品牌化發展，開發多種高附加值的深加工產品。

隨著城鄉居民收入水平提高和城鎮化發展，禽肉消費將繼續增加。過去幾十年，禽肉生產快速增長，增速一直是肉類中最快的，但中國的禽肉消費與發達國家相比仍有較大差距。長遠看，新增城鎮化人口和農村居民都是禽肉消費增加的主要潛力。從消費結構看，未來冰鮮禽和加工制品將會成為消費的主流產品。但受制于食物消費需求多元化，禽肉消費增速會受到制約，未來10年中國禽肉消費超過豬肉的可能性不大。總的看，未來10年禽肉消費穩步增加，2024年人均占有量有望達到14.6公斤，年均增長1.3%，比過去10年的年均增速下降1.6個百分點。

未來10年，中國禽肉貿易將繼續平穩發展。長期以來，禽肉貿易主要作為品種結構調劑的一種手段，中國禽肉貿易量僅為50萬噸左右，占全球禽肉貿易量的比重不足5%。進口禽肉產品主要是雞爪、雞雜等副產品，出口主要是加工制品。未來10年，預計中國的禽肉貿易將繼續平穩發展，到2024年進口規模將保持在60萬噸以內，出口有擴大的可能，特別是對中亞地區的出口量會小幅增加。