客家好茶黃花茶

高鳳

湯色青綠，茶葉碧綠，好似剛從茶園采摘來的新鮮嫩芽，香氣濃郁持久，怎一個鮮、爽、嫩了得，這就是廣東省河源市紫金縣大名鼎鼎的黃花牌綠茶。在廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場推介活動（河源）結(jié)束后，記者一行驅(qū)車前往紫金縣尋找當?shù)孛椟S花茶。

沿著山路十八彎的盤山路，從河源附近出發(fā)經(jīng)過一個多小時的行程，記者一行到達了河源市紫金縣城。八山一水一分田的紫金縣境內(nèi)崎嶇環(huán)繞的山路，遠處連綿的高山，在這樣的環(huán)境里，種茶、種南藥等山地作物也許再合適不過了。黃花茶就生長在這樣山高路遠的大山坳里。

紫金縣黃花茶是以紫金縣黃花村盛產(chǎn)茶葉而得名。據(jù)《紫金縣志》記載，紫金縣黃花村盛產(chǎn)綠茶已有500多年歷史。黃花茶產(chǎn)于800米以上的高山，稀少貴重，因種植地理環(huán)境條件得天獨厚，被客家人稱為東江三大名茶之一。現(xiàn)代黃花村人從上世紀90年代開始改變上百年來的單一分散種植觀念，從分散型種植改為集約型種植，走專業(yè)化、標準化、品牌化路子，黃花牌綠茶從茶園到茶杯，全程控制，清潔化生產(chǎn)，精細化加工，實施全程保鮮，讓消費者“天天喝清明茶、杯杯品新春綠”。

曹錦旺，紫金縣黃花茶葉有限公司總經(jīng)理。長在山溝溝里的黃花茶有了今天的名氣，與曹錦旺有著直接的關(guān)系。

“從小跟爺爺奶奶一起上山種茶，自小對茶園有著深厚的情緣。走上社會后，一開始的工作是在土產(chǎn)公司做銷售，后來，我發(fā)現(xiàn)從小就種植的黃花茶雖好，但卻很難走出紫金縣，紫金縣更是沒有一家茶葉專賣店，那時，我決心要在紫金縣開起第一個茶葉專賣店。”曹錦旺一邊喝著黃花茶一邊同記者回憶他的創(chuàng)業(yè)之初。

再后來，1999年，曹錦旺在紫金縣城開起了第一個茶葉專賣店。并開始成規(guī)模種植黃花茶。“要種黃花茶，就一定要種植小喬木型的茶種，因為我的爺爺奶奶等上幾輩人都是種的小葉型茶種。這種茶香是十分自然的香，與人工加入的香味有著天然的區(qū)別。”堅持開店，堅持種茶，并且要堅持種植小葉型茶種，曹錦旺身上帶著濃濃的客家人情結(jié)，念舊，重視傳承。

此外，曹錦旺的茶園早在幾年前就申請了有機認證，不使用化肥農(nóng)藥，不使用添加劑，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，就做本土地道的黃花茶。“前幾年，禮品茶走得比較好，現(xiàn)在禮品茶市場份額大大下降，全國的茶商都面臨轉(zhuǎn)型的問題，‘名茶要向‘民茶轉(zhuǎn)變。”對于茶葉市場的走向，曹錦旺心中有數(shù)。如何走向“民茶”？走線下與線上相結(jié)合的銷售模式，走平民路線。目前，曹錦旺的黃花茶網(wǎng)上銷量份額差不多達到50%，在容易購或者淘寶官方店中均有銷售。此外，黃花茶的價格很宜人，最好的三兩裝的一盒茶賣628元，普通的茶價格都在50-100元的價格。黃花茶是母品牌，黃花茶下面還有黃花閨秀紅茶和黃花閨秀綠茶等品種。黃花閨秀紅茶，湯色橙紅明亮，具有清爽的甜香和果香混合的香氣，甜潤醇爽，喝后讓人回味無窮；黃花閨秀綠茶，香氣清新鮮活，葉底嫩均明亮，是一款高品質(zhì)的明前茶代表產(chǎn)品。兩種茶葉品質(zhì)過人，味道也獨具一格。如此好喝、綠色有機的黃花茶，能有如此平民的價格，是消費者的福利。這福利背后，曹錦旺還有更大的野心。

“我經(jīng)常到中國的茶科所去，要想做品牌，就必須要站在一個高度，采用國家級品種，要有產(chǎn)品差異化，要站在全國的高度。”于是，2000年，曹錦旺在浙江開辟了5千畝茶園。每年的農(nóng)業(yè)博覽會、各種茶葉博覽會，曹錦旺都積極參加。用他的話來形容，“我熱愛這個行業(yè)，我要把茶產(chǎn)業(yè)做大，讓一顆茶樹帶動一方致富，要堅持種安全、優(yōu)質(zhì)、特色的茗茶，這是黃花茶的品牌內(nèi)涵。”據(jù)悉，近20年來，曹錦旺公司種植黃花茶帶動整個紫金縣的茶葉種植和發(fā)展，整個紫金縣茶葉種植面積呈上升趨勢。1995年紫金縣的茶葉種植面積差不多有一萬畝，而今已經(jīng)發(fā)展到3萬畝。 同時，“黃花牌綠茶”被評為中國茶企產(chǎn)品品牌價值百強，取得中國有機產(chǎn)品認證、廣東省著名商標、廣東省名牌產(chǎn)品、河源市農(nóng)業(yè)金牌產(chǎn)品、最受深港市民喜歡的“十大茶業(yè)品牌”等。

記者在曹錦旺茶葉店后面的會客室內(nèi)看到，室內(nèi)擺設(shè)全是純木制品的家具，其中木架上陳列著大小幾十尊茶圣陸羽的雕像，其書柜中也典藏著不少茶葉相關(guān)的名著。記者了解到曹錦旺不僅是茶葉種植能手，還是一位地地道道的文化人。眾所周知，客家人崇文重教，作為客家人的曹錦旺也不例外。他喜歡研究茶，并且喜歡通過各種書籍學習和了解茶葉知識。因此，曹錦旺與其妻子管秀群都是評茶師。書籍與茶葉成為曹錦旺夫婦更好地傳承客家茶韻的學習載體。用曹錦旺自己的話形容，“我才40來歲，有的是時間把傳統(tǒng)黃花茶做大做強”。