水果：生產(chǎn)由數(shù)量增加轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升

報告預測，未來10年，中國水果產(chǎn)量將持續(xù)小幅增長，供給結構優(yōu)化，質(zhì)量得到提升，水果消費需求增長、消費結構升級；與過去10年相比，水果供需量增速將放緩，需求對供給的引導作用增強，新型產(chǎn)銷經(jīng)營方式和現(xiàn)代物流將對水果市場產(chǎn)生深刻影響。

近年來，中國水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級態(tài)勢已逐漸顯現(xiàn)，生產(chǎn)上已經(jīng)開始或正處于“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結構”的升級改造過程中。未來10年，中國水果生產(chǎn)將由數(shù)量擴展型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，果品質(zhì)量安全狀況將得到提升。全國水果產(chǎn)量預計持續(xù)小幅增長，2024年水果總產(chǎn)量（包括園林水果和瓜果類產(chǎn)量）預計達2.81億噸，年均增速1.38%。大宗水果品種如蘋果、柑橘屬水果等的熟期結構和品質(zhì)結構將繼續(xù)優(yōu)化；小宗水果品種生產(chǎn)多樣化水平提高，熱帶和亞熱帶水果得到較快發(fā)展。精簡化生產(chǎn)技術、水肥一體化技術、農(nóng)業(yè)機械化應用、采后商品化處理技術、標準化和集約化經(jīng)營是水果生產(chǎn)提質(zhì)增效的重要技術途徑。

未來10年，隨著生活水平提高、消費觀念改變、膳食結構改善，水果消費需求將進一步擴大，消費結構升級加快。收入水平提高、人口持續(xù)增長和城鎮(zhèn)化水平提高將推動水果直接消費的增長，預計2024年水果直接消費量將達到1.35億噸，年均增長1.15%，城鎮(zhèn)居民水果消費多體現(xiàn)為結構優(yōu)化和品質(zhì)提高，農(nóng)村居民水果消費將較多體現(xiàn)為“量”的增加，城鄉(xiāng)人均消費量差距預計縮小。

伴隨消費量小幅增長，水果消費的產(chǎn)品結構和區(qū)域結構也將明顯改變。一是消費者對水果品種結構和品質(zhì)結構的需求愈加多元化。二是果汁、果汁飲料、果酒等水果加工制品的消費需求較快增長，預計2024年水果加工消費量將達到3093萬噸，年均增長2.08%。三是欠發(fā)達地區(qū)收入水平的提高和現(xiàn)代物流的發(fā)展，將縮小水果消費的區(qū)域間差距。

未來10年，中國水果及制品仍具有較強出口優(yōu)勢，全面提升果品質(zhì)量將推動水果出口擴大。近兩年來，中國水果及制品出口量持續(xù)縮減，原因：一是國內(nèi)成本上漲降低出口比較優(yōu)勢，二是國際水果制品市場萎靡制約了濃縮蘋果汁等水果制品的出口。展望期內(nèi)，隨著中國水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，果品質(zhì)量改善，果品標準化和品牌化得到提升，水果出口預計將擴大。

未來10年，水果進口增長仍具有空間。國內(nèi)消費者購買力提高、進口水果價格優(yōu)勢、電商發(fā)展均對水果進口有促進作用，中國與非洲、南美洲、大洋洲國家和新興經(jīng)濟體的貿(mào)易關系加強也將在一定程度上促進水果進口。