當“花牛”變身“潘蘋果”

朱雋

名人加水果的營銷模式，短期內可以取得擴大銷量、增加收入的結果，但產業的長期健康發展還應依靠產業鏈各個環節的共同努力。

“花牛”蘋果是甘肅天水特產，果皮顏色紅艷，果肉味道香甜，品質與美國的蛇果、日本的紅富士比肩。但長期以來，由于產地在偏遠的西北，又沒有叫得響的品牌，銷路并不好，要么滯銷，要么低價甩貨。資料顯示，2013年天水蘋果總產量138.8萬噸，產值卻僅有48.3億元，平均1斤只賣到1.7元左右。作為當地主要的蘋果品種，“花牛”是當地果農重要的經濟來源，但高品質的“花牛”并未讓天水果農過上高品質的日子，這里依然是全國較為貧困的地區之一。

情況在去年出現了轉機。一方面，來自天水的名人潘石屹開始為天水蘋果免費代言，“花牛”的知名度擴大了，并被稱為“潘蘋果”；另一方面，借助互聯網，“潘蘋果”開啟了線上和線下并行的銷售模式，“花牛”的銷售渠道得以拓寬。被冠以“潘蘋果”的“花牛”走起了高端路線，一盒12個賣到118元，折算下來相當于每個近10元，在部分地區賣得還不錯。這對于天水的果農來講，無疑是看到了增收的希望。

從1斤1.7元到1個近10元，“花牛”價格的上漲，應當說并非建立在市場供求關系有巨大改變的基礎之上。但是，名人加水果的營銷模式，短期內的確起到了讓理性的價格曲線向外平移的作用。可是從長遠看，讓天水的果農實實在在增加收入，僅靠這個似乎還遠遠不夠。

從“褚橙”、“柳桃”到“潘蘋果”，人們愿意花費比原來高10多倍的價錢去購買這些名人水果，恐怕不只是為了水果背后令人感動的故事，更多的還是對于水果品質和安全的追求。沒有好果子，故事再感人，用處應該也不大。

近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，城鄉居民尤其是城市家庭的消費結構進入新的升級階段，對于水果等糧食以外的農產品需求量快速增長，而且消費高端化的趨勢愈發明顯。數據顯示，去年1-9月，上海市的進口水果總量就比2013年同期增長了6倍以上。適應市場需求的變化，品質好、更安全應該是未來水果等產業轉型升級的戰略方向。

如今，名人水果有了品質好、更安全的名聲，但如何能長久地保證“名能副實”依然任重道遠。近日有媒體報道，“潘蘋果”銷售商的品質控制人員與生產基地負責人就蘋果品質問題產生了分歧。分歧的癥結在于生產方已經習以為常的“果面傷”被銷售方認為是品質缺陷，會影響銷售。雖然爭論并不涉及農產品質量安全，但反映出來的問題卻依然值得思考。

一種產品品質好壞、安全與否，最終都依賴市場的檢驗。實現品質好、更安全，需要的是整個產業鏈各環節的共同努力，一個環節出問題就可能讓其他環節的努力功虧一簣。