品質源于堅持

毛緒強

“喂，你們在哪呢？已經到了是吧？那你們先等我一會兒，我馬上開車過來。”

“不好意思，動物檢疫局的同志今天來送檢疫報告，我得過去一趟，你們先等我一會。”

說話的人叫劉秋紅，今年50歲，天津市武清區城關鎮人，天津市宏陞元肉牛養殖有限公司董事長，作為一位在肉牛養殖行業“摸爬滾打”了20多年的女性，多年的歷練讓她在舉手投足間有著男人般的干練。據她的外甥大偉介紹，劉秋紅每天都很忙，甚至過年都是在公司和員工一起過，很少有時間陪伴家人。

好肉牛出自好管理

宏陞元肉牛養殖有限公司成立于2006年，坐落在天津市武清區，占地面積260畝。公司地處濱海腹地，京津之間，距天津市區45公里，北京市區75公里，京津城際鐵路（武清地區）15公里，區位交通優勢得天獨厚。經過多年發展，公司目前現有牛舍9棟，總建筑面積2.2萬平方米，年出欄肉牛6000多頭，銷售額高達8000萬元，是天津市農業產業化龍頭企業。

從2006年到現在近10年的時間，劉秋紅把一個小公司培養壯大成為了市龍頭企業，其中艱辛可想而知，但她在這個行當越做越大，憑借的是一種永不改變的信念——“讓消費者吃上放心牛肉”。正是憑借這種信念，公司成為了商務部指定的全國出口活牛到香港的12家企業之一，也是天津市唯一一家具備活牛出口資質的企業。

“牛肉出在牛身上，好的管理飼養方式自然會讓牛肉的肉質更加鮮美，我們做農業的，本來就是要為消費者把好第一道關，如果為了多賺點錢從中投機倒把，短時間看可能是獲利了，但最終受害者還是自己，做農業一定要有良心。”劉秋紅對記者說。

據了解，公司基地主要分為四個區：生活管理區、輔助生產區、養殖區、糞污處理區。生活管理區位于場區西側，主要包括辦公室、餐廳、宿舍、財務室、培訓室等建筑設施；輔助生產區位于場區中部主要包括庫房、草庫、青貯窖等建筑設施。養殖區是場區的主體，布置于場區的東側、南側，包括牛舍、獸醫室、飼料加工車間等建筑設施；在管理生活區進入生產區的入口處設有車輛消毒池和人員消毒更衣室。輔助生產區（青貯窖、干草棚以及TMR生產加工）充分利用了養殖場的自然地理條件，位于場區的西北；糞污處理區主要包括固液分離池、固體糞肥發酵堆放棚、沼氣發電設施設備。合理的規劃布局帶來的是公司管理的規范化與肉牛飼養環境的標準化。

肉牛養殖，最關鍵的還是飼養技術，宏陞元肉牛養殖有限公司是如何成為天津市唯一一家具備活牛出口資質的企業的？記者從劉秋紅那里得到了答案。

“我們主要在飲水與飼料上下了功夫。在水質上，我們在農業部的幫助下，從臺灣引進了一套水處理設備，經過珠海廠家組裝后在公司正式使用，該設備主要作用是把水質經過凈化、磁化、微化、礦化四次過濾后由大分子水變成小分子水，這種水咱們人都可以飲用，牛喝了對身體好；在飼料上，公司以前喂的全部都是生飼料，現在我們采用的都是通過生物技術處理過后的預混料，保證肉牛飲食上的健康。水質和飼料上的改變，讓肉質從色澤到口感上均屬上乘。”劉秋紅說：“國家動檢局委托天津動檢局每個月都來進行檢查，對70多項指標進行檢測，看肉質里有沒有含有瘦肉精、沙丁胺醇等物質，每次都是全部通過。”劉秋紅對自己公司養殖的肉牛很有信心。

確實像劉秋紅所說，肉牛在飲用了處理過的水和吃過配備的飼料后，牛舍內不會有非常刺鼻的糞便味，也不會看到亂嗡嗡的蒼蠅飛來飛去，相比于其他牛舍，這里簡直是牛的“天堂”。

從2009年開始，公司為適應現代化養殖需要，對原有牛舍進行了標準化改造。按照國家進出口檢疫局的相關要求，公司先后完成了飼養區和隔離區的標準化改造。

為擴大養殖規模，進一步增加市場占有率，延長產業鏈，也為了帶動周邊肉牛養殖戶共同致富，公司實行“公司+農戶”養殖飼養模式，采取“風險共擔、利益均沾”的經營理念，通過與肉牛養殖戶簽訂購銷合同，公司以低于市場的價格提供給養殖戶牛犢，養殖戶把牛犢養殖到1000斤左右，公司再以高于市場均價每斤1元的價格回收。這樣公司得到了更多的育肥牛資源，擴大了出欄量，肉牛養殖戶的養殖效益也得到明顯提高，進而刺激了肉牛養殖戶的養殖熱情，與公司簽訂養殖購銷合同的養殖戶越來越多。截至目前，公司已帶動武清區肉牛養殖戶150余戶。

好項目帶動大發展

2014年，宏陞元肉牛養殖有限公司獲得了天津市畜禽精細養殖園區建設項目，這對公司發展起到了推動型性作用，隨著項目的開展，公司規模進一步擴大。

劉秋紅告訴記者，項目的實施從總體布局、豎向設計、空間組織、立面造型、園林綠化等方面，創造了一個具有現代化肉牛場風格和地方特色、自然和人工景觀融為一體的高技術含量和高附加值的肉牛養殖基地；通過充分發揮場址的自然、地理、環境和資源特點，各功能合理分區，路網及建、構筑物布局靈活、緊湊、規整，節省用地，提高了場區土地的使用效益；場區內的建筑在滿足養殖功能要求的前提下，使肉牛環境條件更貼切地還牛于自然，使肉牛生活更加舒適、健康；在養殖上也嚴格按照肉牛生產規范化、標準化管理體系規劃布局，采用新技術、新設備、新工藝，節約能源，高起點、高標準地建設。

通過項目的推動，公司在肉牛飼養技術工藝上再上新臺階。

據了解，公司根據肉牛生理特點和相應的飼養模式，圍繞一定的飼養決策目標，將多種營養調控技術加以系統集成，充分發揮各種技術的整體優勢，組織實施肉牛營養調控，以達到理想的營養狀況和生產目標，滿足不同牛群的需要。

一是采用集約化飼養模式。根據肉牛的營養生理特點，結合自身飼養條件和飼料資源，采用集約化飼養模式，嚴格實行分群、分階段飼養方式飼喂。

二是充分利用當地飼草飼料資源，依據科學搭配的原則，設計肉牛的初始精飼料配方，混合精粗飼料配比，利用全混合日糧技術（TMR）初始飼喂。

三是設計總體飼養方案。使用人工瘤胃法篩選出與該混合粗料相匹配的精補料配方，對整個日糧的主要營養指標的平衡度進行檢查和調整，形成總體方案。

四是在飼養實踐中利用營養檢測技術不斷對養殖方案進行檢驗和完善，及時調整和優化日糧，滿足肉牛營養需求。

五是實行TMR飼喂。任何飼養方法的最終目的都是希望肉牛在恰當的階段能夠采食適量的平衡營養物質來取得最高的產量、最佳的繁殖率和最大的利潤。采用全混合日糧（TMR）飼養是唯一對大小牛群均適用的飼養方式。TMR飼養技術在配套技術措施和性能優良的TMR機械的基礎上能夠保證奶牛每采食一口日糧都是精粗比例穩定、營養含量一致的全價日糧。

好產品才能做好營銷

劉秋紅通過自己的不懈努力，讓公司成為國內肉牛養殖業中的佼佼者，但現在，她又為公司壯大制定了下一步的目標。

“公司從創立到現在，一直在走肉牛出口路線，隨著公司財力不斷增長，今年我準備把企業增長點放在內銷這一塊，開拓牛肉加工環節，打通上下游產業鏈，目前我們已經注冊了宏陞元商標，在9月份就能夠批下來，之后就開始在國內一線城市推廣自己的品牌。”

為了讓自己的品牌在初入市場后取得良好效益，劉秋紅已經開始提前做準備了。

在經營管理上，他帶領團隊開展肉牛產品產銷形勢分析，依據市場評估信息調整生產規模，制定生產計劃。組織訂單生產，強化與市場對接，提高組織化生產水平和抵御市場風險能力。

在生產管理上，按照分群飼養、分階段管理技術要求，制定生產計劃和組織生產。與屠宰企業建立溝通和信息傳輸管道，保持產品的可追溯性。嚴格畜禽養殖精細化管理技術規范、操作規程，做到依標生產，統一從正規渠道購置種苗、飼料及疫苗、獸藥等生產資料，嚴格執行國家相關法律法規及質量標準。

在疫病防控管理上，公司制定了嚴格衛生防疫制度，定期組織消毒滅原。開展動物疫病免疫抗體監測，根據抗體監測水平，對重大動物疫病和重點疫病實施程序化免疫接種。確保出欄的肉牛優質率達到100%；對病死肉牛做無害化處理率達100%。

在質量安全管理上，在飼養過程中嚴禁使用違禁添加物；嚴格執行獸藥、飼料等投入品使用規定和休藥期制度。對飼料、獸藥等投入品在采購時查證驗物，確保使用正規企業產品。落實企業產品質量安全主體責任，按規定對出欄肉牛進行瘦肉精等違禁品抽樣檢測，并出具畜禽質量安全檢測合格證明。

“今年9月份底10月初，宏陞元牛肉就可以在全國一線城市銷售，我們的牛肉不用分部位進行銷售，每一塊肉質都保證一樣的鮮美，都可以達到有大理石紋。”劉秋紅的言語中充滿了自信，她與公司的未來，在“讓消費者吃上放心牛肉”理念之下，必定有新的發展。