江蘇：特種水產走俏

江紅霞

2015年2月份，江蘇凌家塘市場水產品月批發平均價37.8元/公斤，同比上漲25.87%，環比上漲33.6%。2月時逢春節長假，水產銷售主要呈現以下特點：

（1）特種水產等中高檔水產需求旺盛，量、價齊升。節日期間，市民走親訪友，請客宴請居多，“富貴有余”的鱖魚，鮮美肥嫩的鱸魚，都是節日期間走量迅速的品種。2月市場鱖魚月綜合平均價59.91元/公斤，價格同比、環比均上漲4%左右，銷量則同比增長58.4%，環比上漲210.6%；2月甲魚月綜合平均價53.88元/公斤，價格同比上漲53.9%、環比上漲75.6%，銷量則同比增長127.85%，環比上漲82.59%；今年春節較晚，已接近3月份，受季節因素影響，今年春節期間黃鱔的上市量充足，同比、環比均增長90%左右，量多價穩，月批發平均價64元/公斤，同比、環比漲幅均在10%。

（2）蝦蟹需求量大，價格持續高位。蝦蟹是市民節日餐桌必不可缺的美味，每到節日期間，青蝦的價格波動總是淡水水產中最大的。價格受供求杠桿影響，量多時價低，量少時價高。2月蝦類價格持續高位，青蝦（133.96元/公斤）、基圍蝦（94.42元/公斤）的銷量環比分別上揚了28.9%、11%，同比分別上漲37.8%、310.2%。受季節因素影響，白蝦（48.96元/公斤）的上市量環比下跌37.7%，同比下跌63%，價格則環比、同比分別上漲了17.5%、60%。節日期間，螃蟹的銷售已經進入收尾階段，今年的蟹價受上市量影響，價格持續不高，以2.5兩母蟹為例，批發價持續保持在90元/公斤，而去年同期的價格則在155元/公斤左右，同比跌幅在72%左右。

（3）長假時間長，節日淡水魚需求少，量、價齊降。春節期間，學校、企業放假，許多新市民回鄉過年，市場普通淡水魚類需求減弱，量價齊跌。2月鰱魚（9.21元/公斤）、鳊魚（10.67元/公斤）、草魚（13.44元/公斤）、鯽魚（11.76元/公斤）的上市環比分別下跌了29.9%、44.1%、47.6%、22.8%，受節日因素影響，價格環比分別上漲0.88%、8.77%、12.1%、1.82%，同比則呈小幅回落趨勢，跌幅均在2.5%左右。

進入3月，市場需求將步入正軌，淡水魚的銷量將快速回升，特種水產的價格將漸漸平復，螃蟹將正式收尾，市場水產品銷售將逐漸轉弱，價格將會迎來一定的下降空間。

（作者單位：江蘇凌家塘市場信息中心）endprint