汾酒賦

張石山

盤(pán)古開(kāi)天，華夏人文曙光。神農(nóng)教民稼穡，伏羲制器尚像。當(dāng)其時(shí)也，東望太行，西踞呂梁，汾水之畔，有寶地曰汾陽(yáng)。其河之干，盛產(chǎn)粟麥菽粱，故物阜民康;于汾之陽(yáng)，酉尊斷代，爰在仰韶龍山，大河文明濫觴;稱茲氏、號(hào)瓜衍，圣王于斯封國(guó)建邦。“國(guó)之大事，在祀與戎，”敬天法祖，乃創(chuàng)酒具禮器，醞釀醴漿。華夏文明，生而與酒結(jié)緣，無(wú)此無(wú)彼，毋失毋忘。蓋得天獨(dú)厚，惟我汾陽(yáng);河?xùn)|神麴，得造花香。汾酒之名，遂邁越千載兮天下播揚(yáng)。

偉哉汾酒！國(guó)酒之源，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。武成帝力薦汾清，皇家崇尚，《二十四史》載之，典籍煌煌。迨至晚唐，更有小杜風(fēng)雅，借問(wèn)酒家，牧童遙指杏花，婦孺耳熟能詳。千年彈指，舊金山開(kāi)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽，談笑間囊收酒魁大獎(jiǎng)。共和國(guó)開(kāi)基慶典，國(guó)宴尊享。雍容器度，王者風(fēng)范;中國(guó)酒魂，兆民崇仰。

大哉汾酒！清香之祖，卓立無(wú)雙。天人契合，順應(yīng)陰陽(yáng);積健為雄，絕藝純儴：秫稻必齊、麴孽必時(shí)，湛熾必潔、水泉必香，火齊必得、陶器必良。百代良工巨匠，萬(wàn)般持護(hù)，神而化之，天成地就此玉液瓊漿。念茲在茲，汾酒乃成中國(guó)白酒發(fā)展史之活化石、是為中國(guó)白酒釀造技藝之教科書(shū)，法本自然，律守恒常;登臨絕頂，抰云漢而分天章。晉商縱橫天下，汾酒如影隨形，相依相傍。泛舟運(yùn)河上下、驅(qū)車(chē)塞外嶺南，締造中國(guó)白酒基本格局、產(chǎn)業(yè)版圖，端賴此國(guó)粹華寶一脈清香。

美哉汾酒！文化之根，植深培壯。曠世甘洌，流淌潺湲，萬(wàn)里云煙潑翰墨;絕代芬芳，氤氳飄散，周天星斗煥文章。魏晉名士風(fēng)雅，玉山傾倒;唐宋詩(shī)詞浪漫，恣肆汪洋。花間獨(dú)酌，或妙手偶得;詩(shī)酒高會(huì)，則淋漓酣暢。杏花一枝，百代清香;青竹一竿，倒影千年;牧笛一曲，亙古悠揚(yáng)。文以酒成，酒以文傳;詩(shī)神徜徉、酒神倜儻，天馬行空兮比翼翱翔。

惟我汾酒，傳承國(guó)粹，勇于擔(dān)綱;革故鼎新，與中華文明偕行偕往。中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)奠基者，舍我其誰(shuí)？傳承中國(guó)白酒文化火炬手，惟予敢當(dāng)。民胞物與，仁德乃大道康莊。崇呂梁之嵯峨，效黃河之浩蕩。火炬高擎在前，王者之旗獵獵飄揚(yáng)。我杏花村汾酒載欣載奔，鳳翥龍?bào)J，定當(dāng)與吾國(guó)吾民共天地比壽萬(wàn)代光昌！

關(guān)于《汾酒賦》

上個(gè)世紀(jì)30年代初，微生物學(xué)博士方心芳先生負(fù)笈西洋學(xué)成歸國(guó)，隨即來(lái)我們山西，重點(diǎn)考察了我省汾陽(yáng)杏花村汾酒和清徐老陳醋。方先生騎著毛驢下鄉(xiāng)，做了深入細(xì)致的科學(xué)考察。最終得出結(jié)論，發(fā)布于當(dāng)時(shí)世界上權(quán)威的科學(xué)雜志。方心芳博士做出了明晰的權(quán)威結(jié)論：

山西清徐“美和居”老字號(hào)醋坊為代表的傳統(tǒng)工藝釀造的老陳醋，是全人類(lèi)最好的谷物醋;山西杏花村“義泉涌”老字號(hào)傳統(tǒng)工藝釀造的汾酒，是全人類(lèi)最好的清香型白酒。

幾年前，我給山西老陳醋寫(xiě)過(guò)一篇《東湖老醋賦》。老醋賦冠之以“東湖”之名，蓋東湖的前身正是“美和居”等老字號(hào)，而且東湖醋業(yè)集團(tuán)繼承保全了老作坊的傳統(tǒng)工藝。我喜歡吃醋的名頭，幾乎勝于文名。兒時(shí)記憶刻蝕腦海，在我們老家紅崖底，只有我奶奶會(huì)做醋。對(duì)老醋的情感，自不待言。《老醋賦》，一揮而就。

日前，值杏花村汾酒于1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)唯一榮獲中國(guó)白酒品牌甲等大獎(jiǎng)?wù)?00周年紀(jì)念，杏花村汾酒集團(tuán)邀約我來(lái)寫(xiě)一篇《汾酒賦》。山西省作家協(xié)會(huì)有所謂“四大酒徒”之名，不才曾經(jīng)忝列其間。20年前，我寫(xiě)過(guò)一部中篇文字《晉陽(yáng)酒徒》，發(fā)表于《黃河》雜志，深受讀者喜歡，該期刊物竟而脫銷(xiāo)斷檔。能為汾酒寫(xiě)賦，深合我心。《汾酒賦》，又是一氣呵成。

關(guān)于我們山西汾酒之歷史地位、文化內(nèi)含和工藝品質(zhì)，新一屆汾酒集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子，提煉出了四句話：汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者，是傳承中國(guó)白酒文化的火炬手，是中國(guó)白酒釀造技藝的教科書(shū)，是見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。四句話概括成三個(gè)詞，是為：國(guó)酒之源、清香之祖、文化之根。最后升華歸納為一句話：汾酒，中國(guó)酒魂。如此認(rèn)識(shí)定位，提煉概括，應(yīng)稱精準(zhǔn)高邁。

說(shuō)到《汾酒賦》，集團(tuán)有關(guān)文化方面負(fù)責(zé)人提出，希望能夠?qū)⑸鲜鏊木湓捄腿齻€(gè)詞寫(xiě)入文賦。這篇賦，于是就帶了一點(diǎn)命題作文的意味。筆者勉為其難，克期成稿。眼下，《汾酒賦》獲集團(tuán)董事會(huì)高度認(rèn)可，請(qǐng)書(shū)法家寫(xiě)就，正緊鑼密鼓安排勒銘刻石，包括將在杏花村汾酒博物館迎門(mén)展顯于推光漆巨型屏風(fēng)云云。

幾十年來(lái)筆者曾多次赴汾陽(yáng)杏花村參會(huì)，品飲老酒。這次開(kāi)筆寫(xiě)賦之前，又去了一回杏花村。飲酒樂(lè)甚，去來(lái)路上，口占小詩(shī)兩首。一并書(shū)于紙端，博文友酒友一粲。

五絕

汾清千古釀，

遠(yuǎn)村有酒家。

牧童遙指處，

炊煙籠杏花。

七絕

橫笛聞聲未見(jiàn)人，

依稀欄外雨紛紛。

清明惹醉臥酒肆，

伊誰(shuí)夢(mèng)斷杏花村。